A legjobb 3 fogásos vegán és gluténmentes étel

Kóstolja meg ezt a (z) vegán és gluténmentes ételt, amelyet otthon is elkészíthet.

Az étkezés egy okos mediterrán előétellel kezdődik, amely szilárd polentát, csípős olajbogyót és füstös pirospaprikát párosít. A mediterrán témával összhangban az entreé egy finom vegán lasagna, amely gluténmentes tésztából készül. Egy ízletes olasz tiramisu kávélikőrrel, kakaóval és kókuszkrémmel töltött, finom hangulattal fejezi be ezt az elegáns vacsorát.

Az előétel: Sült polenta olíva tapenádéval

Az olajbogyóval és pirospaprikával töltött sült polenta szórakoztató csavarja a bruschettát, amelyet hagyományosan olasz előételként szolgálnak fel. Ahelyett, hogy a polentát gluténnel töltött kenyérből készítené, ez a recept megmutatja, hogyan kell helyettesíteni a kukoricaliszt. Bár a polenta finomságnak örvend, ezek a hibátlan utasítások mindenkinek segítenek polenta elkészítésében anélkül, hogy csomókat vagy égett foltokat keletkezne.

Összetevők:

• 1 csésze durva őrölt kukoricaliszt
• 4 csésze víz
• 1 teáskanál. só
• 1 evőkanál. olívaolaj
• 1 csésze olajbogyó
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. kapribogyó
• ¼ csésze darált bazsalikom, petrezselyem vagy más gyógynövény
• ¼ csésze vékonyra szeletelt sült pirospaprika

Utasítások:

1. Forraljuk fel a vizet egy közepes méretű serpenyőben. Adjuk hozzá a sót, és habverővel lassan keverjük hozzá a kukoricaliszt.
2. Keverjük össze és pároljuk két-három percig, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést 45 percig. Ügyeljen arra, hogy 10 percenként keverje meg.
3. Enyhén olajozzon meg egy sütőedényt, és terítse el a polentát nagyjából 1 hüvelyk vastagságban. Helyezze a hűtőszekrénybe, amíg lehűl.
4. Melegítse elő a sütőt 375 fokra.
5. Vegye ki a polentát a hűtőszekrényből, és szeletelje harapás méretű négyzetekre.
6. Helyezze a négyzeteket egy sütőlapra, és süsse kb. 30 percig, amíg ropogós nem lesz. Fordítsa meg egyszer, miközben főznek.
7. Amíg a polenta süt, tegye az olajbogyót, a fokhagymát, a kaprigót és az olívaolajat egy konyhai robotgépbe, és keverje simára.
8. Miután elkészült a polenta, óvatosan kenje rá a házi tapenádét, és megszórja a sült pirospaprikával és gyógynövényekkel.

Az entreé: Vegán gombás lasagna

A kézzel készített vacsora előételéhez válasszon egy régi iskolai olasz klasszikust. Ennek az ételnek a kulcsa egy finom gombás bolognai szósz létrehozása, amely gazdag és sós íze van, anélkül, hogy húst igényelne. A mandulatejes béchamel szósz rengeteg krémes finomságot ad a lasagna további javítása érdekében. A végeredmény egy lasagna, amely minden megfelelő ízjegyet ér el anélkül, hogy gluténre vagy állati termékekre támaszkodna.

Összetevők:

• ¼ csésze olívaolaj
• 1 darált hagyma
• 1 darált sárgarépa
• 3 bordás darált zeller
• 6 gerezd darált fokhagyma
• 1 font cremini gomba
• ½ font texturált növényi fehérje (tofu, tempeh stb.)
• 1 evőkanál. paradicsompüré
• 1½ csésze vörösbor vagy zöldségleves
• 28 uncia konzerv paradicsom
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál. rozmaring
• 1 evőkanál. zsálya
• 2 evőkanál. folyékony aminók
• Só és bors ízlés szerint
• 2 csésze mandulatej
• 2 evőkanál. kakukkfű
• 3 gerezd darált fokhagyma
• 3 evőkanál. kókuszolaj
• 3 evőkanál. rizsliszt
• ¼ teáskanál. szerecsendió
• 1 font gluténmentes lasagna tészta

Utasítások:

1. Melegítsük fel az olívaolajat közepes-magas lángon egy nagy serpenyőben.
2. Hozzáadjuk a darált hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, és főzzük, amíg enyhén megpirul.
3. Keverje hozzá a gombát és a texturált növényi fehérjét, és addig főzze, amíg a gombák megpirulnak.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a bort (vagy húslevest) az edénybe, és főzzük, amíg a folyadék mennyisége felére csökken.
5. Keverje hozzá a paradicsomot, a babért, a rozmaringot, a zsályát, a sót, a borsot és a folyékony aminosanyagokat. Pároljuk 30 percig, és tegyük félre.
6. A lasagna tésztát a csomagolási utasítások szerint főzzük, de a csomagolás megadása előtt két perccel ürítsük le őket.
7. Megolvasztjuk a kókuszolajat egy edényben közepes lángon, és adjuk hozzá a kakukkfűt és a fokhagymát.
8. Főzzük egy percig, mielőtt belekeverjük a rizslisztet.
9. Hagyja, hogy a roux főzzön egy-két percig.
10. Óvatosan habverje hozzá a mandulatejet, és párolja körülbelül három percig, vagy amíg besűrűsödik. Ízesítsük szerecsendióval, sóval és borssal, és távolítsuk el a tűzről.
11. Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokra.
12. Egy 9 x 13 hüvelykes edényben váltakozzon rétegeket lasagna tésztát, mártást és béchamelt, amíg az étel meg nem telik.
13. Süssük 25 percig (35, ha hűtőszekrényben volt), és hagyjuk pihenni 20 percig.
14. Szeleteljük és tálaljuk.

Házi desszert: Kókuszkrém Tiramisu

Ez az okos és ízletes desszert zablisztet és xantángumit keveri, hogy glutént tartalmazó összetevők nélkül biztosítsa a ladyfinger sütik jellegzetes könnyű textúráját. A krémes kókuszdió tökéletesen illeszkedik a kakaóhoz és az eszpresszóhoz, így finom desszertet készíthet ennek a finom háromfogásos ételnek a befejezéséhez. Ügyeljen arra, hogy előre tervezze, hogy étkezés előtt néhány órán át hűtőszekrényben lehessen tartani. Ez a hűtési idő szükséges a krém megszilárdításához és az ízek összeolvadásához.

Összetevők:

• 1 csésze kesudió
• ½ csésze mandulatej
• 3 evőkanál. agave nektár
• 1 teáskanál. vanília kivonat
• 19 uncia kókusz krém
• ¾ csésze mandulatej
• ½ csésze eritritol édesítőszer
• 1⁄3 csésze cukrozatlan almaszósz
• 1 teáskanál. stevia
• ½ teáskanál. vanília
• 1 csésze zab liszt
• ¾ csésze cirok liszt
• ¼ csésze nyílgyökér keményítő
• 2 evőkanál. sütőpor
• ¼ teáskanál. só
• ¼ teáskanál. xantángumi
• 2 evőkanál. kávélikőr
• 4 darab erős eszpresszó
• 1 evőkanál. kakaópor

Utasítások:

1. Helyezze a kesudiót egy kis edénybe, annyi vízzel, hogy lefedje őket. Forraljuk 10 percig, és engedjük le.
2. Tegye a kesudiót, ½ csésze tejet, agavét és 1 teáskanál vaníliát a turmixgépbe, és keverje simára.
3. Nyissa ki a doboz kókuszkrémet, és tegye egy tálba, hagyva hátra a kókuszvizet a dobozban. Verjük, amíg bolyhos lesz, és hajtsuk bele a kesudió keveréket. Tegye félre a hűtőszekrénybe, miközben elkészíti a ladyfingers.
4. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokra.
5. Keverje össze az eritritolt, a steviát, a zablisztet, a cirok lisztet, a nyílgyökereket, a sütőport, a xantángumit és a sót egy közepes tálban.
6. Keverje össze a ¾ csésze mandulatejet, ½ teáskanál vaníliát és almaszószt egy kis tálban. Adja hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalók táljába, és keverje össze.
7. Csavarja be a tésztakeveréket egy süteménylapra 4 hüvelyk hosszú sorokban. Hagyjon 2 hüvelyket az egyes hölgyujjak között, mert elterjednek.
8. Süssük 10 percig, vagy amíg szilárd nem lesz.
9. Keverje össze a kávélikőrt és az eszpresszót egy kis tálban.
10. Készítse elő a tiramisut úgy, hogy a katicabujjak felét az eszpresszószba mártjuk, egy 9 hüvelyk-9 hüvelykes edényre helyezzük, és a krémkeverék felével fedjük le. Adjunk hozzá egy másik réteget az eszpresszóba mártott ladyfinger, és kenjük a maradék krémet a ladyfingers tetejére.
11. Helyezze a hűtőszekrénybe, hogy legalább három órán át lehűljön, vagy akár egy éjszakán át.
12. Poroljuk kakaóporral, tálaljuk és élvezzük.