A zselatin egészségügyi előnyei+egészséges zselatin recept

Amikor meghallod a zselatinszót, mi jut eszébe először? Jell-O? Igen, én is. A selymes édes csemege gyermekkorom alapeleme volt, és mindig sláger volt az ünnepi partikon. Bár manapság nem lát annyi Jell-O-t, a minőségi forrású zselatin népszerűsége gyorsan növekszik számos lehetséges egészségügyi előnyének köszönhetően.

Mi az a zselatin?

A zselatin olyan por, amely állatok, jellemzően tehenek, sertések és néha halak kollagén ízületeiből, inakból és kötőszöveteiből készül. Íztelen és színtelen zselatin feloldódik meleg folyadékokban és gélekben, miközben lehűl.

A zselatin szinte teljes egészében fehérjéből készül, és egyedülálló aminosav profillal rendelkezik, ami számos egészségügyi előnnyel jár. A zselatin legelterjedtebb aminosavai a glicin, prolin, valin, hidroxiprolin és glutaminsav.

Míg a testünk néhány aminosavat termel, a többit az étrendünkön keresztül kell megszereznünk. És mivel általában nem eszünk kollagén ízületeket, inakat és kötőszöveteket, a zselatinnal történő kiegészítés jó módja lehet annak, hogy ezeket az esszenciális aminosavakat bejuttassuk étrendünkbe.

Melyek a zselatin egészségügyi előnyei?

• Jobb alvás: A zselatin a glicin aminosav leggazdagabb táplálékforrása, amelyről kimutatták, hogy javítja az alvás minőségét, ha közvetlenül lefekvés előtt veszik be.
• Jobb bőr: Kimutatták, hogy a zselatin növeli a bőr nedvességszintjét és kollagén sűrűségét.
• Vastagabb haj: Több tanulmány kimutatta a megnövekedett hajszámot és az egyéni hajvastagságot zselatinkiegészítőkkel.
• Javult a csontok és ízületek egészsége: Bár nincs elegendő bizonyíték az osteoarthritis zselatinnal történő kezelésére, a közelmúltbeli tanulmányok az ízületi fájdalom jelentős csökkenését mutatták a placebóhoz képest.
• Sérülésmegelőzés: A zselatin hozzáadása egy szakaszos edzésprogramhoz javítja a kollagén szintézist, és szerepet játszhat a sérülések megelőzésében és a szövetek helyreállításában.
• Javult agy egészsége: A zselatinban lévő nagy mennyiségű glicin javíthatja a memóriát és a figyelmet.
• Javított bél egészsége: A zselatinban lévő glutaminsav segíthet helyreállítani és megvédeni a bélfalat a károsodástól, elősegítve a „szivárgó bél” megelőzését, egy olyan állapotot, amikor a potenciálisan káros anyagok átjuthatnak a bélben a véráramba.

Hogyan adhatok hozzá zselatint az étrendemhez?

A zselatin fogyasztásának egyik módja a saját csontleveselkészítése. Miután kéznél van némi, használjon bármilyen készletet igénylő receptben, használja fel pörkölt készítéséhez, vagy egyszerűen igyon meg.

Vásárolhat zselatinport is, és sűrítőszerként használhatja a receptekben, keverheti forró italokban, vagy hozzáadhatja turmixokhoz. Próbáljon hozzáadni a zselatinport a vízhez, és igyon közvetlenül lefekvés előtt, hogy segítsen aludni. A zselatinpor még tojáspótló készítésére is felhasználható sütéshez: egyszerűen keverjen össze 1 evőkanál zselatint 3 evőkanál vízzel.

Zselatin kiegészítőként is bevehető. Mivel étrendünkben gyakran hiányoznak a zselatin természetes formái, a kiegészítés jó ötlet lehet. És hé, ha szeretné használni a zselatin előnyeit, és még mindig szeretné élvezni a gyermekkori édes finomságot? Készítse el saját Jell-O-ját: könnyű! Így van:

Egészséges cseresznye zselatin

Összetevők

• 1/2 csésze forrásban lévő víz
• 1 kanál marhahús zselatinpor
• 16 oz. cseresznye lé
• 1 csésze szeletelt kimagozott cseresznye

Utasítások:

1. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a vizet nagy lángon.
2. Keverje hozzá a zselatint, amíg jól össze nem keveredik.
3. Helyezze a szeletelt cseresznyét egy üvegtál aljára. Egy külön tálban adjuk hozzá a cseresznye levet, és keverjük bele 2 evőkanál zselatin-víz keveréket.
4. Öntsük rá a szeletelt cseresznyét és fedjük le.
5. Hűtőbe tesszük 2-3 órán át, amíg meg nem áll.

Megjegyzés: Használja ezt alapreceptként, és változtassa meg a kéznél lévő gyümölcs és gyümölcslé alapján.