Négyutas étkezés előkészítése: sült fűszeres zöldségek, csicseriborsó és quinoa

Szerző: Sharon Palmer, RD

Ételkészítse el ezt az egészséges, finom kombinációt csicseriborsó, sárgarépa, karfiol, quinoaés fűszerekalapjául. Körülbelül 35 perc alatt összeállíthatja ezt a négy vegán, gluténmentes ételt egy hét egészséges táplálkozáshoz: 

• Zöldség, csicseriborsó quinoa Power Tál
• Csicseriborsó Quinoa kelkáposzta saláta
• Növényi csicseriborsó quinoa csomagolás
• Sült zöldséges csicseriborsó tészta

Sült zöldségek és csicseriborsó:

Összetevők: 

• 2 sárgarépa, szeletelve
• 1 kis zöld paprika, szeletelve 
• 1 kis lilahagyma, szeletelve
• 1 15,5 uncia doboz csicseriborsó, öblítve, lecsepegtetve (vagy használjon főtt örökbabot, például ezeket a)
• 1 kis fejű karfiol, apró virágokra osztva 
• 1 1⁄2 evőkanál extra szűz olívaolaj (helyettesíthető antioxidáns olajkeverékkel)
• 1⁄2 citrom, gyümölcslé
• 1 teáskanál kömény mag (próbálja ki az édesköménymagot az ízesítéshez)
• 1 1⁄2 teáskanál füstölt piros paprika (vagy helyettesítse őrölt chipotle paprikával)
• 1 teáskanál oregánó
• 1⁄2 teáskanál fokhagyma por
• 1⁄2 teáskanál tengeri só (opcionális)
• 1 evőkanál kókuszpálma cukor

Quinoa:

• 2 csésze víz
• 1 csésze szivárvány quinoa, főzetlen (vagy próbálja ki amarant) 
• 1 kocka zöldség húsleves

Kiegészítések:

• 2 evőkanál kendermag
• 4 napon szárított paradicsom
• 1⁄2 csésze főtt lencsetészta
• 1 csésze friss apróra vágott kelkáposzta
• 1 tortilla vagy pakolás (gluténmentes)

Utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 375 F-ra. 
2. Egy sütőlapon helyezze el egy vékony réteget függőleges szakaszokra: sárgarépaszeletek, zöld paprika szeletek, lilahagymaszeletek, csicseriborsó és karfiolvirágok.
3. Szitáljon egyenletesen olívaolajat és citromlevet a zöldségekre. 
4. Egy kis edényben keverje össze a köménymagot, a füstölt vörös paprikát, az oregánót, a fokhagymaport, a tengeri sót és a kókuszpálma-cukrot. A fűszerkeveréket egyenletesen megszórjuk a zöldségekre. 
5. Helyezze a sütő tetejére, és süsse kb. 30 percig, amíg aranybarna és puha nem lesz. Vegye ki a sütőből.
6. Amíg a zöldségek pörkölnek, készítsen quinoát. Forraljon fel 2 csésze vizet. Adjunk hozzá quinoát és zöldségdarabot, fedjük le, és pároljuk közepes hőmérsékleten kb. 15 percig, amíg meg nem puhul. Távolítsa el az égőből. 
7. Az étkezés elkészítéséhez négyféleképpen kell elkészíteni: Ossza meg a pörkölt zöldségeket és a főtt quinoát 4 téglalap alakú üvegedénybe, öntettel az alábbiak szerint:

Zöldség, csicseriborsó Quinoa Power Bowl: Egy üveg téglalap alakú edényben rendezzük el a főtt quinoát, tetejére sült zöldségekkel és csicseriborsóval, és megszórjuk kendermaggal. Fedjük le és tegyük hűtőbe tálalási időig. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben, vagy élvezze a hideget. 

Csicseriborsó Quinoa kelkáposzta saláta: Egy üveg téglalap alakú edényben rendezzük el apróra vágott kelkáposztát, tetejére sült zöldségeket és csicseriborsót, főtt quinoát és kendermagot tegyünk. Fedjük le és tegyük hűtőbe tálalási időig. 

Növényi csicseriborsó quinoa csomagolás: Egy üveg téglalap alakú edénybe rendezzen el 1 tortillát vagy csomagolást. A tetejére egy réteg quinoát, sült zöldségeket és csicseriborsót, valamint kendermagot teszünk. Tekerje a tortillát a keverék köré, fedje le és tegye hűtőbe tálalási ideig. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben, vagy élvezze a hideget. 

Pörkölt zöldséges csicseriborsó tészta: Üveg téglalap alakú edényben rendezzen el főtt lencsetésztát, zöldségeket, quinoát, napon szárított paradicsomot és kendermagot. Fedjük le és tegyük hűtőbe tálalási időig. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben, vagy élvezze a hideget. 

Díszítsük friss fűszernövényekkel (koriander, petrezselyem, bazsalikom). Élvezéshez egyszerűen melegítse fel újra a mikrohullámú sütőben, vagy tálalja az ételeket hidegen. Dobja össze egy villával étkezés előtt. Tárolja 40° F alatt legfeljebb 5 napig étkezés előtt. 

4 ételt készít