Az Ön beállításai frissítve lettek erre a munkamenetre vonatkozóan. Fiókbeállításainak végleges megváltoztatásához lépjen a Fiókom oldalra
Emlékeztetőül: a Fiókomban bármikor módosíthatja a kívánt országot vagy nyelvet
> beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements pageview
Kattintson ide a Hozzáférhetőségi nyilatkozatunk megtekintéséhez
Ingyenes szállítás 14 000,00 Ft összeg felett
iHerb alkalmazás
checkoutarrow

6 funkcionális gombatípus: előnyök, kávé alternatív receptek, több

76,183 Nézetek

anchor-icon Tartalomjegyzék dropdown-icon
anchor-icon Tartalomjegyzék dropdown-icon

Eredetileg közzétéve: 2019. január/ Frissítve 2023 augusztusában

Az élelmiszerben és az orvostudományban a gombák kiállták az idő próbáját. Jelenlegi pillanatban azonban népszerűségük egekbe emelkedik, különösen azok a fajták, amelyek „funkcionális” egészségügyi előnyöket kínálnak.

A globális funkcionális gombapiac, amelyet több mint 25 milliárd dollárra becsülnek, virágzik. Várhatóan évente több mint 10% -ot fog növekedni 2030-ig. 

Ez a növekedés a funkcionális gombák táplálékként és étrend-kiegészítőként való népszerűségének jelentős növekedését jelenti számos egészségügyi előnyük miatt. 

Sok éven át a legnépszerűbb funkcionális gombák a shitake és a reishivoltak. Míg ez a két gomba az utóbbi időben még népszerűbbé vált immunerősítő hatásuk miatt, a teljes funkcionális gombapiac növekedését nagymértékben befolyásolja más egészségfejlesztő gombák megjelenése. A következő típusú gombák immunerősítő hatásokkal és további egészségügyi előnyökkel rendelkeznek:

  • Cordyceps az állóképesség, az állóképesség és az energiaszint támogatására.
  • Oroszlánsörény a hangulat, az általános agy egészségének és a memória javítására.
  • Chaga és pulykafarok az immuntámogatás és az antioxidáns hatások érdekében.

A gombák táplálkozási előnyei

A gombák gazdagok bioaktív vegyületekben, például béta-glükánokban, flavonoidokban, például kvercetin, valamint más polifenolokban és triterpénekben. Ezeknek az összetevőknek az egészségügyi előnyei jól megalapozottak. De még izgalmasabbak az egyedülálló ergotionein (ERGO) aminosavról felmerülő adatok. 

Az ergotionein öregedésgátló és egészséget elősegítő aminosav, amelyet gombák termel. Dr. Bruce Ames, a Kaliforniai Egyetem híres tudósa, kiterjedt kutatások alapján azt javasolta, hogy az ERGO-t „hosszú élettartamú vitaminnak” tekintsék.

Az ERGO egy tiol, vagyis kéntartalmú vegyület. Néhány antioxidáns és öregedésgátló hatása hasonló más tioltartalmú vegyületekhez, például a glutationhoz és a Q10 koenzimhez. Ennek ellenére, mivel az ERGO sokkal kisebb molekula, eloszlik az egész testben és a sejtek összes rekeszében, beleértve a mitokondriumokat (a sejtek energiatermelő kompartnereit). 

Az ERGO gyakorlatilag minden vizsgált szövetben és sejttípusban csökkentette az oxidatív stresszt, beleértve az erek, a máj, a vese, a szív és más szervek nyálkahártyáját is. Segít csökkenteni számos káros vegyi anyag toxikus hatását is.

Az étrendből származó alacsonyabb ERGO bevitele megmagyarázhatja, hogy az amerikaiaknak miért vannak több életkorral összefüggő egészségügyi problémájuk és alacsonyabb a várható élettartam, mint más országokban. Például az ERGO becsült beviteli szintje az Egyesült Államokban 1,1 mg/nap, szemben Olaszországban 4,6 mg/nap.

Több mint 15 000 amerikai bevonásával végzett tanulmányban a kutatók azt találták, hogy azok az egyének, akik még kis mennyiségű gombát is fogyasztottak, a halálozási arány 16% -kal csökkent. Az ERGO lehet a kritikus gomba összetevője ennek az előnnynek. 

A gomba az ERGO kritikus táplálkozási forrása, amely a teljes táplálékbevitel körülbelül 95% -át teszi ki. És ha valaki nem eszik rendszeresen gombát, valószínűleg hiányzik az ERGO-ban. És a bizonyítékok azt mutatják, hogy felgyorsíthatja az öregedést és az életkorral összefüggő rendellenességek kialakulását. 

A funkcionális gombák típusai és egészségügyi előnyeik

1. Reishi (Ganoderma lucidum)

Érdekes módon a reishi gombát a hagyományos kínai orvoslásban a „halhatatlanság gombájának” nevezték. Honnan tudták ezek az ősi kínaiak, hogy gazdag ERGO-ban? 

A Reishi gombák olyanok, mint a biológiailag aktív értékes vegyületek gyára. A legfontosabb, hogy gazdagok az immunfunkciót elősegítő béta-glükánokban és a triterpénben, amely antioxidáns és öregedésgátló hatást fejthet ki, fokozhatja a hangulatot, csökkenti a szorongást és javíthatja az alvást. 

2. Shiitake (Lentinula edodes)

Bár a shiitake gomba a japán étrend egyik alapja, Észak- és Dél-Amerika, Ázsia és Ausztrália meleg, nedves régióiban nő. 

A tudományos kutatások az immunerősítő poliszacharidokra összpontosítottak, bár ezek a vegyületek antioxidáns és öregedésgátló hatást is fejtenek ki.

3. Chaga (Inonotus obliquus

Chaga gomba számos fafajon nő, különösen a nyírfákon. A sötétbarna Chaga gomba megjelenése egy fán úgy nézhet ki, mint egy égett kéregcsomó. 

A többi gombához hasonlóan a chaga immunjavító, antioxidáns és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A Chaga néhány fáradtságátló hatást is mutatott.

4. Kordycepsz 

A Cordyceps több mint 400 gombafajt foglal magában, de a C. sinensis és a C. militaris azok a típusok, amelyeket leggyakrabban kutatnak és kiegészítőkben használnak. 

A Cordyceps tápanyag- és fitokémiai anyagokban gazdag gomba, amelyet leggyakrabban a fáradtság csökkentésére és az erő növelésére használnak. Sok más funkcionális gombához hasonlóan lassíthatják az öregedést is.

5. Oroszlánsörény (Hericium erinaceus)

Az oroszlánsörénygombák nagy fehér gombák, sok hosszú fehér tüskével, amelyek az oroszlánsörényre emlékeztetnek. Általában elhalt és bomló keményfákon termesztik, vagy otthoni hordozón is termeszthetők. 

Mint a legtöbb gomba, az oroszlánsörény poliszacharidokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunfunkciót. Az elsődleges felhasználás azonban az agyműködés és a hangulat támogatása. Az oroszlánsörény erinacinek néven ismert vegyületeket tartalmaz, amelyek áthaladhatnak a vér-agy gáton, elősegítve az agysejtek jobb működését, ami a hangulat, a memória és a megismerés javulását eredményezi.

6. Pulykafarok (Coriolus versicolor)

Törökország farkát nevezték el a gomba élénk színei és a pulykafarkhoz való hasonlósága miatt. Ezek erdős területeken a fatörzseken nőnek. 

A pulykafarkot leggyakrabban immunerősítő és antioxidáns tulajdonságai miatt használják, mert olyan vegyületeket tartalmazhat, amelyek stimulálhatják és erősíthetik az immunrendszert.

Gomba kávé: egészséges alternatíva, tele előnyökkel

Gomba alapú italkeverékek az egyik leggyakoribb módja a gombákkal való kiegészítésnek, és kiváló gyógynövényes alternatívája a hagyományos kávéhoz, teához és kakaóhoz. 

Ezek a termékek általában szárított porkeverékek, amelyek ömlesztett porként vagy csomagokban egyszeri adag használatra kaphatók. Általában az italkeveréket forró vízzel vagy növényi alapú tejalternatívákkal kombinálják, és összekeverik, hogy gombás kávét, teát vagy kakaót hozzanak létre. Az alábbiakban néhány további ötlet található.

Sütőtökfűszer gomba latte recept

Ez a finom recept tökfűszert használ gazdag és krémes latte készítéséhez. Valódi tökpürét tartalmaz, és kiválóan alkalmas, ha valakinek szüksége van egy kis extra energiára. 

Összetevők:

Utasítások:

  1. Kombinálja az összes összetevőt egy turmixgépben.
  2. Futtassa a turmixgépet közepes sebességgel egy-két percig, amíg a keverék habos és alaposan össze nem áll.
  3. Díszítésként tálaljuk egy kis fahéjjal megszórva.

Maca gomba Latte recept

Ez a gombaital maca gyökeret tartalmaz, amely növeli az éberséget anélkül, hogy mentális magasságokat és mélypontokat okozna, mint például a koffein. Manuka mézet is tartalmaz, amely jótékony antioxidáns tulajdonságokat biztosít. Bár textúrája és íze hasonló a lattehez, valójában nem tartalmaz koffeint. Ezért az emberek lefekvés előtt ihatnak egy reishi porral ellátott változatot, hogy pihenjenek.

Összetevők:

Utasítások:

  1. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben közepes-alacsony lángon.
  2. Hagyja az összetevőket egy percig párolni, mielőtt eltávolítjuk a tűzről.
  3. Helyezze az összetevőket egy turmixgépbe, és szorosan rögzítse a fedelet. Egyes keverők küzdenek a meleg folyadékok keverésével, ezért bölcs lehet egy edénytörülközőt helyezni a fedél fölé, hogy megakadályozza a szappanást.
  4. Keverjük alacsony hőmérsékleten egy percig, amíg habos és sima textúrája nem lesz.
  5. Igyál forró állapotban.

Golyóálló mokka gomba latte recept

Ez a recept kombinálja a gombát és a golyóálló kávét, hogy finom italt készítsen. A kókuszolaj hozzáadása szép krémes textúrát kölcsönöz a kávénak állati termékek használata nélkül. Ezért teljesen vegán. 

Összetevők:

Utasítások:

  1. Melegítsük fel a vizet vagy a diótejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, amíg a folyadék meleg nem lesz.
  2. Keverje össze a gomba kávét és a kakaóport.
  3. Adjuk hozzá a gombakeveréket, a kókuszolajat és az agave nektárt a vízhez, és alaposan keverjük össze, amíg össze nem áll.

Jeges gomba Matcha Latte recept

Azok, akik meleg éghajlaton élnek, értékelni fogják ezt a hűtött latte-t. Kávé helyett ez a jeges latte matcha port használ a koffeinhez, hogy enyhébb energiát adjon neki. Többféle gombapor kombinációja biztosítja, hogy ez a latte tele legyen egészséges gombákkal.

Összetevők:

Utasítások:

  1. A vizet és a matcha port keverjük össze, amíg finom paszta nem képződik.
  2. Adja hozzá a matcha pasztát, a kókuszolajat, a mandulatejet, a vaníliát és a gombaporokat egy turmixgépbe. Ha a gombaporok kapszula formájában vannak, feltétlenül törje ki őket, és dobja ki a külső héjat.
  3. Keverjük össze egy percig magas hőmérsékleten, hogy a latte sima legyen.
  4. Tálaljuk úgy, hogy egy magas pohárba jégre öntjük.

Arany gomba Latte recept

Ez a latte jellegzetes színét a benne lévő kurkumából kapja. A kurkuma és más fűszerek ebben a latte-ban tele vannak hasznos antioxidánsokkal, így még jobban növelik a gombák védő erejét. A datolya elősegíti a latte természetes édesítését, miközben fokozza a fűszerek ízét.

Összetevők:

Utasítások:

  1. Keverje hozzá a gombaport a forró vízbe.
  2. Távolítsa el a gödröket a dátumokból.
  3. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, néhányszor erősen pulzálja, majd közepes sebességgel keverje simára és habosra.

Klasszikus gombás latte

Sok gomba latte előkevert porokat használ, amelyek gombát és kávét egyaránt tartalmaznak. Ez a recept tökéletes azoknak a kávérajongóknak, akik házi készítésű eszpresszót szeretnének élvezni, miközben a gombák minden egészségügyi előnyeit kihasználják.

Összetevők:

Utasítások:

  1. Melegítsük fel a tejet vagy a tejalternatívát és az édesítőszert egy serpenyőben, amíg alig párol, és az édesítőszer fel nem oldódik.
  2. Helyezze a felmelegített tejet és a gombaport egy turmixgépbe, és habosra keverje. 
  3. Tegye az eszpresszót egy nagy csészébe, és óvatosan öntse a habos tejet az eszpresszóba.

Jeges gomba kávé recept

Összetevők:

Utasítások:

  1. Egy pohárban keverje össze a gomba kávét, a hideg vizet, a kókusztejet és a nyers mézet. Jól keverjük össze.
  2. Adjon hozzá jégkockákat kívánság szerint.
  3. Keverje jól, hogy csökkentse az ital hőmérsékletét.
  4. Élvezze azonnal. 

Klasszikus forró gomba kávé recept

Összetevők:

Utasítások:

  1. Adjunk hozzá 1 csomag CafeCeps-t a forró vízhez, és keverjük, hogy feloldódjon.
  2. Édesítsük a mézzel.
  3. Adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük össze.
  4. Élvezze a forró italt.

Forró gombás kókuszital recept

Összetevők:

  • 1 gombóc vagy csomag CoCeps
  • 6 uncia kókusztej
  • 2 uncia forró víz
  • 1 teáskanál méz
  • Csipet fahéj

Utasítások:

  1. Melegítsük fel a kókusztejet egy serpenyőben közepes lángon.
  2. Folyamatosan habverjük, amíg a tej fel nem forr.
  3. Tegye a kanálját vagy a CoCeps-csomagot egy bögrébe.
  4. Adjuk hozzá a forró vizet, és keverjük fel, hogy feloldódjon.
  5. Adjuk hozzá a mézet és a fahéjat, és keverjük össze.
  6. Adjuk hozzá a habos kókusztejet és óvatosan keverjük meg.
  7. Élvezze az italt.

Referenciák:

  1. Grandview kutatás. Funkcionális gombapiac mérete, részesedése és trend-elemzési jelentése. Jelentés azonosítója: GVR-4-68039-932-0.
  2. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Funkcionális gombák: bioaktív összetevőik, tápértéke és alkalmazása a funkcionális élelmiszergyártásban-áttekintés. Molekulák. 2023 július 14; 28 (14): 5393.
  3. Beelman RB, Kalaras MD, Phillips AT, Richie JP Jr. Az ergotionein korlátozott „hosszú élettartamú vitamin” az amerikai étrendben? J Nutr Sci. 2020. november 11.; 9:e52.
  4. Ames BN. Az egészséges öregedés meghosszabbítása: Élettartamú vitaminok és fehérjék Proc Natl Acad Sci U SA 2018 október 23; 115 (43): 10836-10844.
  5. Borodina I., Kenny LC, McCarthy CM és mtsai. Az ergotionein, egy antioxidáns táplálékanyag biológiája. Nutr Res Rev. 2020 december; 33 (2): 190-217.
  6. Beelman RB, Phillips AT, Richie JP Jr., Ba DM, Duiker SW, Kalaras MD. Az ergotionein tartalmának javításának egészségügyi következményei az élelmiszer-ellátásban. FEBS lett. 2022. május; 596 (10): 1231-1240.
  7. Ba DM, Gao X, Muscat J, Al-Shaar L, Chinchilli V, Zhang X, Ssentongo P, Beelman RB, Richie JP Jr. A gombafogyasztás összefüggése az összes ok- és okspecifikus halálozással az amerikai felnőttek körében: az NHANES III prospektív kohorsztanulmányának eredményei. Nutr J. 2021 április 22; 20 (1) :38.
  8. El Sheikha AF. A Ganoderma lucidum „Lingzhi, Reishi vagy Mannentake” mint funkcionális élelmiszerek táplálkozási profilja és egészségügyi előnyei: jelenlegi forgatókönyv és jövőbeli perspektívák. Élelmiszerek. 2022 április 1; 11 (7): 1030. 
  9. Ahmad R, Riaz M, Khan A és mtsai. Ganoderma lucidum (Reishi) ehető gomba; táplálkozási, kozmeceutikai, mikrokémiai, farmakológiai, klinikai és toxikológiai tulajdonságainak átfogó és kritikus áttekintése. Phytother Res. 2021 november; 35 (11): 6030-6062.
  10. Roszczyk A, Turło J, Zagożdżon R, Kaleta B. Lentinula edodespoliszacharidok immunmoduláló tulajdonságai. Int J Mol Sci. 2022. augusztus 11; 23 (16): 8980. 
  11. Szychowski KA, Skóra B, Pomianek T, Gmiński J. Inonotus obliquus - a népi gyógyászattól a klinikai felhasználásig. J Tradit Complement Med. 2020 augusztus 22; 11 (4): 293-302.
  12. Krishna KV, Ulhas RS, Malaviya A. Cordyceps bioaktív vegyületei és terápiás potenciáljuk. Crit Rev Biotechnol. 2023 július 30:1-21.
  13. Chong PS, Fung ML, Wong KH, Lim LW. A Hericium Erinaceus terápiás potenciálja depressziós rendellenesség esetén. Int J Mol Sci. 2019 december 25; 21 (1): 163. 
  14. Saitsu Y, Nishida A, Kikushima K, Shimizu K, Ohnuki K. A kognitív funkciók javítása Hericium erinaceusorális bevitelével. Biomed Res. 2019; 40 (4): 125-131. Doi: 10.2220/biomedres.40.125. PMID: 31413233.
  15. Jing Y, Zhang S, Li M, Ma Y, Zheng Y, Zhang D, Wu L. Kutatási eredmények a Coriolus versicolorpoliszacharidok extrakciójával, szerkezetével és bioaktivitásával kapcsolatban. Élelmiszerek. 2022 júl 18; 11 (14) :2126.

FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása... További információk