Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Eredetileg közzétéve: 2019. január/ Frissítve 2023 augusztusában
Az élelmiszerben és az orvostudományban a gombák kiállták az idő próbáját. Jelenlegi pillanatban azonban népszerűségük egekbe emelkedik, különösen azok a fajták, amelyek „funkcionális” egészségügyi előnyöket kínálnak.
A globális funkcionális gombapiac, amelyet több mint 25 milliárd dollárra becsülnek, virágzik. Várhatóan évente több mint 10% -ot fog növekedni 2030-ig.
Ez a növekedés a funkcionális gombák táplálékként és étrend-kiegészítőként való népszerűségének jelentős növekedését jelenti számos egészségügyi előnyük miatt.
Sok éven át a legnépszerűbb funkcionális gombák a shitake és a reishivoltak. Míg ez a két gomba az utóbbi időben még népszerűbbé vált immunerősítő hatásuk miatt, a teljes funkcionális gombapiac növekedését nagymértékben befolyásolja más egészségfejlesztő gombák megjelenése. A következő típusú gombák immunerősítő hatásokkal és további egészségügyi előnyökkel rendelkeznek:
A gombák gazdagok bioaktív vegyületekben, például béta-glükánokban, flavonoidokban, például kvercetin, valamint más polifenolokban és triterpénekben. Ezeknek az összetevőknek az egészségügyi előnyei jól megalapozottak. De még izgalmasabbak az egyedülálló ergotionein (ERGO) aminosavról felmerülő adatok.
Az ergotionein öregedésgátló és egészséget elősegítő aminosav, amelyet gombák termel. Dr. Bruce Ames, a Kaliforniai Egyetem híres tudósa, kiterjedt kutatások alapján azt javasolta, hogy az ERGO-t „hosszú élettartamú vitaminnak” tekintsék.
Az ERGO egy tiol, vagyis kéntartalmú vegyület. Néhány antioxidáns és öregedésgátló hatása hasonló más tioltartalmú vegyületekhez, például a glutationhoz és a Q10 koenzimhez. Ennek ellenére, mivel az ERGO sokkal kisebb molekula, eloszlik az egész testben és a sejtek összes rekeszében, beleértve a mitokondriumokat (a sejtek energiatermelő kompartnereit).
Az ERGO gyakorlatilag minden vizsgált szövetben és sejttípusban csökkentette az oxidatív stresszt, beleértve az erek, a máj, a vese, a szív és más szervek nyálkahártyáját is. Segít csökkenteni számos káros vegyi anyag toxikus hatását is.
Az étrendből származó alacsonyabb ERGO bevitele megmagyarázhatja, hogy az amerikaiaknak miért vannak több életkorral összefüggő egészségügyi problémájuk és alacsonyabb a várható élettartam, mint más országokban. Például az ERGO becsült beviteli szintje az Egyesült Államokban 1,1 mg/nap, szemben Olaszországban 4,6 mg/nap.
Több mint 15 000 amerikai bevonásával végzett tanulmányban a kutatók azt találták, hogy azok az egyének, akik még kis mennyiségű gombát is fogyasztottak, a halálozási arány 16% -kal csökkent. Az ERGO lehet a kritikus gomba összetevője ennek az előnnynek.
A gomba az ERGO kritikus táplálkozási forrása, amely a teljes táplálékbevitel körülbelül 95% -át teszi ki. És ha valaki nem eszik rendszeresen gombát, valószínűleg hiányzik az ERGO-ban. És a bizonyítékok azt mutatják, hogy felgyorsíthatja az öregedést és az életkorral összefüggő rendellenességek kialakulását.
Érdekes módon a reishi gombát a hagyományos kínai orvoslásban a „halhatatlanság gombájának” nevezték. Honnan tudták ezek az ősi kínaiak, hogy gazdag ERGO-ban?
A Reishi gombák olyanok, mint a biológiailag aktív értékes vegyületek gyára. A legfontosabb, hogy gazdagok az immunfunkciót elősegítő béta-glükánokban és a triterpénben, amely antioxidáns és öregedésgátló hatást fejthet ki, fokozhatja a hangulatot, csökkenti a szorongást és javíthatja az alvást.
Bár a shiitake gomba a japán étrend egyik alapja, Észak- és Dél-Amerika, Ázsia és Ausztrália meleg, nedves régióiban nő.
A tudományos kutatások az immunerősítő poliszacharidokra összpontosítottak, bár ezek a vegyületek antioxidáns és öregedésgátló hatást is fejtenek ki.
Chaga gomba számos fafajon nő, különösen a nyírfákon. A sötétbarna Chaga gomba megjelenése egy fán úgy nézhet ki, mint egy égett kéregcsomó.
A többi gombához hasonlóan a chaga immunjavító, antioxidáns és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A Chaga néhány fáradtságátló hatást is mutatott.
A Cordyceps több mint 400 gombafajt foglal magában, de a C. sinensis és a C. militaris azok a típusok, amelyeket leggyakrabban kutatnak és kiegészítőkben használnak.
A Cordyceps tápanyag- és fitokémiai anyagokban gazdag gomba, amelyet leggyakrabban a fáradtság csökkentésére és az erő növelésére használnak. Sok más funkcionális gombához hasonlóan lassíthatják az öregedést is.
Az oroszlánsörénygombák nagy fehér gombák, sok hosszú fehér tüskével, amelyek az oroszlánsörényre emlékeztetnek. Általában elhalt és bomló keményfákon termesztik, vagy otthoni hordozón is termeszthetők.
Mint a legtöbb gomba, az oroszlánsörény poliszacharidokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunfunkciót. Az elsődleges felhasználás azonban az agyműködés és a hangulat támogatása. Az oroszlánsörény erinacinek néven ismert vegyületeket tartalmaz, amelyek áthaladhatnak a vér-agy gáton, elősegítve az agysejtek jobb működését, ami a hangulat, a memória és a megismerés javulását eredményezi.
Törökország farkát nevezték el a gomba élénk színei és a pulykafarkhoz való hasonlósága miatt. Ezek erdős területeken a fatörzseken nőnek.
A pulykafarkot leggyakrabban immunerősítő és antioxidáns tulajdonságai miatt használják, mert olyan vegyületeket tartalmazhat, amelyek stimulálhatják és erősíthetik az immunrendszert.
Gomba alapú italkeverékek az egyik leggyakoribb módja a gombákkal való kiegészítésnek, és kiváló gyógynövényes alternatívája a hagyományos kávéhoz, teához és kakaóhoz.
Ezek a termékek általában szárított porkeverékek, amelyek ömlesztett porként vagy csomagokban egyszeri adag használatra kaphatók. Általában az italkeveréket forró vízzel vagy növényi alapú tejalternatívákkal kombinálják, és összekeverik, hogy gombás kávét, teát vagy kakaót hozzanak létre. Az alábbiakban néhány további ötlet található.
Ez a finom recept tökfűszert használ gazdag és krémes latte készítéséhez. Valódi tökpürét tartalmaz, és kiválóan alkalmas, ha valakinek szüksége van egy kis extra energiára.
Összetevők:
Utasítások:
Ez a gombaital maca gyökeret tartalmaz, amely növeli az éberséget anélkül, hogy mentális magasságokat és mélypontokat okozna, mint például a koffein. Manuka mézet is tartalmaz, amely jótékony antioxidáns tulajdonságokat biztosít. Bár textúrája és íze hasonló a lattehez, valójában nem tartalmaz koffeint. Ezért az emberek lefekvés előtt ihatnak egy reishi porral ellátott változatot, hogy pihenjenek.
Összetevők:
Utasítások:
Ez a recept kombinálja a gombát és a golyóálló kávét, hogy finom italt készítsen. A kókuszolaj hozzáadása szép krémes textúrát kölcsönöz a kávénak állati termékek használata nélkül. Ezért teljesen vegán.
Összetevők:
Utasítások:
Azok, akik meleg éghajlaton élnek, értékelni fogják ezt a hűtött latte-t. Kávé helyett ez a jeges latte matcha port használ a koffeinhez, hogy enyhébb energiát adjon neki. Többféle gombapor kombinációja biztosítja, hogy ez a latte tele legyen egészséges gombákkal.
Összetevők:
Utasítások:
Ez a latte jellegzetes színét a benne lévő kurkumából kapja. A kurkuma és más fűszerek ebben a latte-ban tele vannak hasznos antioxidánsokkal, így még jobban növelik a gombák védő erejét. A datolya elősegíti a latte természetes édesítését, miközben fokozza a fűszerek ízét.
Összetevők:
Utasítások:
Sok gomba latte előkevert porokat használ, amelyek gombát és kávét egyaránt tartalmaznak. Ez a recept tökéletes azoknak a kávérajongóknak, akik házi készítésű eszpresszót szeretnének élvezni, miközben a gombák minden egészségügyi előnyeit kihasználják.
Összetevők:
Utasítások:
Összetevők:
Utasítások:
Összetevők:
Utasítások:
Összetevők:
Utasítások:
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
