Béta-glükán: A természet kulcsa az immunrendszer felszabadításához

Mi a béta-glükán?

Béta-glükánok rosttípusú poliszacharidok (komplex cukrok), amelyek különböző élelmiszerforrásokban találhatók, beleértve a élesztőt, zabot korpát, árpát rostot, gyógyászati gombát (például maitake és reishi), algát, és tengeri moszat. 

Nem minden béta-glükán azonos

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az élesztőből kivont béta-glükán a legjobb általános előnye volt az immunrendszer egészségére nézve. 

Az élesztő béta-glükánja, különösen a sütőélesztő (Saccharomyces cerevisiae) egy hosszú béta-glükánmagból áll, más béta-glükánok (béta-1,3-glükán és béta-1,6-glükán) más nagyon specifikus hosszúságú elágazó oldalláncokkal. A gombák, mint a maitake, béta-glükánokat is tartalmaznak (béta-1,3-glükán és béta-1,6-glükán) oldalláncokkal, de ezek az oldalláncok sokkal rövidebbek, mint az élesztőké. A zabban, az árpában és a rozsban lévő béta-glükánok lineáris béta-1,3-glükán és béta-1,4-glükán láncot tartalmaznak. 

Ezek a béta-glükánok egyszerűbb formái nagyszerű élelmi rost- és koleszterincsökkentő előnyöket mutattak, de nem rendelkeznek ugyanolyan immunerősítő hatásokkal, mint az élesztő és a maitake béta-glükánok. 

A béta-glükán előnyei az immunrendszerre

A béta-glükán, különösen az élesztő- és maitake gombafajták jelentős egészségügyi előnye az immunrendszerre nézve. Ezt széles körben vizsgálták az orvosi szakirodalomban, szó szerint több ezer preklinikai vizsgálattal, amelyek részletezték a béta-glükán egyedülálló előnyeit. Kiderült, hogy fehérvérsejtjeink sejtfelületükön valóban receptorhelyekkel rendelkeznek az élesztő és a maitake béta-glükán számára. Ahogy az ajtó zárát csak a megfelelő kulccsal nyitják meg, ezek a receptorhelyek a béta-glükán szerkezeti felépítésére jellemzőek. Amikor az élesztő vagy a maitake béta-glükán kötődik a receptorhoz, nagyon specifikus módon aktiválja a fehérvérsejteket, hogy segítse a behatoló szervezetek elleni küzdelmet. Íme az élesztő és a maitake béta-glükán specifikus hatásai az immunrendszerre:

• Növeli a szekréciós immunglobulin A (IgA) szintjét. Ez a védőanyag bevonja testünk nyálkahártyáit, például az orrjáratokat, a torkot, a légutakat, a gyomor-bél traktust, a hüvelyt és a húgycsövet. A szekréciós IgA alacsony szintje a fertőzés fokozott kockázatával jár.
• Aktiválja a makrofágokat. Ezek speciális fehérvérsejtek, amelyek meghatározott szövetekben, például a nyálkahártyák, a máj, a lép és a nyirokcsomók nyálkahártyájában helyezkedtek el. A makrofágok két létfontosságú funkciót látnak el. Szemétgyűjtőként működnek az idegen részecskék fagocitálására vagy elnyelésére, beleértve a baktériumokat és a sejttörmeléket. E folyamat során a makrofágok elemzik az immunrendszert fenyegető veszélyt, és szükség esetén kémiai üzeneteket küldenek más fehérvérnek a válasz előmozdítása érdekében. Tehát lényegében a béta-glükán élesztő elősegíti az egész immunrendszert az optimális működésre.
• Aktiválja a monocitákat. A monociták makrofágok (szemétgyűjtők), amelyek a vérben keringnek, ugyanazokat a funkciókat látják el, beleértve számos immunválasz kiváltását is.
• Aktiválja a neutrofileket. Ezek a sejtek szemétgyűjtőként is működnek, amelyek aktívan elnyelik és elpusztítják a baktériumokat, a tumorsejteket és az elhalt részecskéket. A neutrofilek különösen fontosak a bakteriális fertőzés megelőzésében.
• Fokozza a természetes gyilkos (NK) sejteket. Ezek a sejtek azért kapják a nevet, mert képesek elpusztítani a rákos vagy vírusokkal fertőzött sejteket. A természetes gyilkos sejtek aktivitási szintje krónikus fáradtság szindrómában, rákban és krónikus vírusfertőzésekben általában alacsony.

Klinikai vizsgálatok az élesztő-béta-glükánról: Epicor és Wellmune

Az élesztő béta-glükánnak számos különböző kereskedelmi formája létezik. Klinikai kutatások zajlanak két speciális készítményre, amelyeket Baker élesztőből szabadalmaztatott eljárásokkal állítanak elő, általánosan Epicor és Wellmunenéven ismertek. Az élesztő béta-glükán mindkét formájának adagja naponta 500 mg, általában naponta kétszer 250 mg. 

Az Epicor és Wellmune összesen több mint 20 klinikai vizsgálatban hatékonynak bizonyult az emberek immunműködésének fokozásában. A megjegyzett előnyök a szekréciós IgA-ra vonatkozó fentiekben tárgyalt mechanizmusokon, valamint a specifikus fehérvérsejtek és az általános immunfunkciók aktiválására vagy javítására vonatkoznak.

Az EpiCor és Wellmune vizsgálatainak klinikai eredményei számos olyan hatást mutatnak, amelyek hasznosak a felső légúti fertőzések (megfázás és influenza) megelőzésében. A napi 500 mg-os dózisú EpiCor kiegészítés jótékony hatással volt a megfázás és az influenza tüneteinek előfordulásának csökkentésére azoknál a betegeknél, akik vagy influenzaoltást kaptak, vagy nem kaptak. A Wellmune napi 500 mg-os dózisban szintén előnyöket mutatott a megfázás és az influenza tüneteinek leküzdésében kettős vak vizsgálatokban. 

• A Wellmune alanycsoportban egyetlen résztvevő sem hagyott ki a munka- vagy iskolai napot a megfázás tünetei miatt. Ezzel szemben a placebo csoportban szereplő alanyok közel 1,38 napos túllépést hagytak ki a vizsgálat során. 
• Továbbá, míg a placebo csoportban 3,5 résztvevőnél láz előfordulási gyakorisága volt, a Wellmune csoportban 0 lázgyakoriság volt. 
• Wellmune nagy hatással volt az életminőség, a fizikai energia és az általános jólét javítására is. 

Klinikai vizsgálatok a gomba béta-glükánról

A maitake béta-glükán kutatását a japán Dr. Hiroaki Nanba vezette be az 1980-as évek elején, Dr. Nanba a gomba immunerősítő tulajdonságait kutatta, amikor arra a következtetésre jutott, hogy maitake kivonatok kifejezettebb aktivitást mutattak állatkísérletekben, mint más gombakivonatok. A maitake egyik legfontosabb előnye az volt, hogy szájon át adva meglehetősen hatékony. Ezzel szemben a többi gomba, amelyet Dr. Nanba tanulmányozott, például a shiitake csak akkor volt hatékony, ha befecskendezték a véráramba. 

1984-ben Dr. Nanba azonosította a maitake egy töredékét, amely jelentős képességgel rendelkezett a makrofágok fokozására. A frakció elsősorban béta-1,6 glükánból és béta-1,3 glükánból állt. Míg más gombákról kimutatták, hogy hasonló béta-glükán összetevőket tartalmaznak, Dr. Nanba megállapította, hogy a maitake-ban található béta-glükánok nagyobb számú elágazó oldallánccal rendelkeznek. Úgy gondolják, hogy minél nagyobb az elágazás mértéke, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a béta-glükán frakció nagyobb számú immunsejtet ér el és aktivál. A maitake kivonatok adagolása a béta-glükánt tartalmazó D- vagy MD-frakció szintjén alapul, általában napi 35-70 mg D- vagy MD-frakciót akut szükséglet esetén, és napi 5—15 mg napi támogatás esetén. A legjobb eredmény elérése érdekében 20 perccel étkezés előtt vagy éhgyomorra vegye be.

Zab béta-glükán és koleszterin 

Bár az élesztővel vagy gombás béta-glükánnal történő kiegészítés bizonyos előnyökkel jár a gyomor-bél működésére gyakorolt rostszerű hatása és hozzájárul a bél mikrobióma egészségéhez — a bélmikrobák összegyűjtése annyira kritikus az általános egészség és az immunfunkció szempontjából - az adag nem elegendő a koleszterinszint jelentős csökkenéséhez.   A béta-glükán ezen előnye érdekében a legjobb, ha zab korpa, árparost vagy béta-glükánban gazdag rozsrostból álló készítményeket használunk. E három gabona közül széles körben elérhető a zab béta-glükán. 

A teljes zab, a zabkorpa és a zab béta-glükán mind jól bevált koleszterincsökkentő szerekként. A teljes zab béta-glükántartalma 3 és 5% között mozog, míg a zabkorpa szintje általában 15 és 35% között van. Úgy tűnik, hogy a koleszterincsökkentő hatás szinte teljes egészében a béta-glükántartalomnak köszönhető, mivel napi legalább 3 g-os zab-béta-glükán fogyasztása akár 10% -kal is csökkentheti az LDL-koleszterinszintet, így akár 20% -kal is csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A béta-glükán mellékhatásai és gyógyszeres kölcsönhatásai

 béta-glükán forrásoknál nem ismertek mellékhatásokat ajánlott szinteken.

Referenciák: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glükánok, mint potenciális immunadjuvánsok: Áttekintés az adjuvantalitásról, a szerkezet-aktivitás kapcsolatáról és a receptorfelismerési tulajdonságokról. Vakcina. 2018 augusztus 23; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Az étrendi élesztő béta-1,3/1,6-D-glükán immunmoduláló hatásai. Nutr J. 2014 április 28; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Az orálisan alkalmazott élesztőből származó béta-glükánok hatásai: áttekintés.  Mol Nutr Food Res, 2014. január; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET és mtsai. Immunogén élesztőalapú fermentáció hideg/influenzaszerű tünetek esetén nem vakcinázott egyéneknél. J Altern Complement Med. 2010 február; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr és mtsai. A módosított élesztőkiegészítő hatása a megfázás/influenza tüneteire. Urol Nurs. 2008 február; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D és mtsai. A Wellmune WGP® randomizált II. fázisú klinikai vizsgálatai immuntámogatásra a hideg és influenza szezonban. Alkalmazott Kutatási Folyóirat. 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G és mtsai. Élesztőből származó β-1,3/1,6 glükán, felső légúti fertőzés és veleszületett immunitás idősebb felnőtteknél. Táplálkozás. 2017 július - augusztus; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E és mtsai. Maitake gomba (Grifola frondosa): szisztematikus áttekintés a természetes standard kutatás által 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A és mtsai. A zab β-glükán hatása az LDL-koleszterinre, a nem HDL-koleszterinre és az ApoB-ra a CVD kockázatának csökkentésére: randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Br J Nutr. 2016 október; 116 (8): 1369-1382.