Melegítse fel a telet ezekkel az ízletes fűszerkeverékekkel

A hidegebb időjárás meleg, ízletes ételeket kér, hogy megvigasztalja a lelket. Ez az évnek az ideje is, hogy egészségtudatosabbá váljunk és felépítjük az immunrendszert a gyakori betegségek, például a megfázás és az influenza elleni küzdelem érdekében. Az ízletes, tápláló fűszerkeverékek hozzáadásával a sós és édes ételekhez az ételek kielégítőbbé és egészségesebbé válnak. Íme néhány aromás fűszer keverék recept, amelyek tökéletes választás az ízhez és a táplálkozáshoz.

A fűszerek egészségügyi előnyei

A fűszerek nemcsak ízt és mélységet adnak a recepteknek, hanem táplálékot is adnak hozzá. A kutatások kimutatták, hogy a fűszerek, például a kurkuma fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat. A kurkuma kurkuminttartalmaz, amely gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A kurkuma jótékony hatással lehet az agyműködésre, és csökkentheti a szívbetegségek esélyét. Egyesek azt mondják, hogy segíthet enyhíteni az ízületi gyulladás fájdalmát, és antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik. 

A cayenne-bors és más típusú csípős paprika kapszaicint tartalmaz, amely fokozhatja az anyagcserét és csökkentheti a vérnyomást.

Az egyik legnépszerűbb fűszer, amelyet világszerte használnak, fahéj tele van egészséges antioxidánsokkal, amelyekről kimutatták, hogy segítenek a betegségek leküzdésében. Az antioxidánsok erősítik az immunrendszert, és erősebbé teszik a betegségek elleni küzdelemben. A kutatások kimutatták, hogy a fahéj segíthet csökkenteni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegeknél, bár a tanulmányok nem meggyőzőek. A fahéj nemcsak nagyszerű ízt ad az ételeknek; sok kultúra hozzáadja receptjeikhez az emésztés elősegítése érdekében. 

Fűszerkeverékek sós receptekhez

A levesek, pörköltek, chili és curry tökéletes ételek a hidegebb napokra, főleg a fűszerek finom keveréke miatt, amelyek bennük vannak. Ráadásul nem csak a hús szerelmeseinek szólnak. A következő fűszerkeverék receptek ugyanolyan jók a vegetáriánus és vegán ételekben, mint a hússal készített ételekben.

Fűszerkeverék chilihez és leveshez

Ez a fűszerkeverék tökéletes chili edényekhez hússal vagy a chili vegetáriánus változataihoz. Nagyszerű bablevesben, lencsepörkölésben vagy gyökérzöldségekben is használni pörkölés előtt. 

Összetevők:

•  4 evőkanál. chili por
• 4 evőkanál. őrölt kömény
• 11⁄2 teáskanál. hagymapor
• 1 teáskanál. füstölt paprika
• 1 teáskanál. cayenne paprika
• 1 teáskanál. fekete bors
• 1 teáskanál. kurkuma por

Utasítások:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és alaposan keverje össze. 
2. Helyezze a fűszerkeveréket légmentesen záródó edénybe, például üvegedénybe.
3. Hűvös, sötét helyen legfeljebb hat hónapig tárolandó.
4. Használjon 1-2 evőkanál fűszerkeveréket a receptben szereplő minden kiló húshoz. Ha az étel zöldségalapú, használjon 1-1,5 evőkanál. minden 2 csésze nyers zöldséghez. Vannak, akik melegebbek a keveréküket, mint mások, így a mérések a személyes preferenciákhoz igazíthatók. 
5. Ahhoz, hogy főzés közben a fűszerekből a legtöbb ízt és aromát hozza ki, adjuk hozzá az edényhez a hús vagy a hagyma barnulási folyamata során a használt recept szerint. 

Fűszerkeverék kiadós hús- vagy gyökérzöldség-pörköltekhez

Összetevők: 

• 8 egész babérlevél 
• 8 evőkanál. füstölt paprika
• 2 evőkanál. szegfűbors
• 2 evőkanál. fekete bors
• 2 evőkanál. cayenne paprika
• 2 evőkanál. fokhagymapor
• 2 evőkanál. hagymapor
• 1,5 teáskanál. kurkuma por

Utasítások:

1. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a babérleveleket, egy tálban. Jól keverjük össze, amíg az összes por alaposan össze nem áll. Ezután adjuk hozzá a babérleveleket a tetejére. 
2. Tárolja a keveréket légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen legfeljebb hat hónapig. 
3. Használjon 1-2 evőkanál keveréket a receptben szereplő minden kiló húshoz, és adjon hozzá 2 egész babérlevelet. Ha az étel vegetáriánus, használjon 1-1,5 evőkanál. minden 2 csésze nyers zöldségre és 2 egész babérlevélre. Az egyes fűszerek mennyiségének módosítása könnyen elvégezhető a személyes preferenciák szerint.
4. Ahhoz, hogy főzés közben a fűszerekből a legtöbb ízt és aromát hozza ki, adjuk hozzá az edényhez a hús vagy a hagyma barnulási folyamata során a használt recept szerint. 

Házi curry por fűszerkeverék

A curry por egyre népszerűbb az egész világon. Többet használják a mindennapi ételekben, nem csak az indiai receptekben. Elég gyakori, hogy ezt a fűszerkeveréket rizsételekhez, tengeri pörköltekhez vagy keverve sült zöldségekhez adják hozzá. A currypor a fűszerek összetett keveréke, és több száz lehetséges kombináció létezik. Egyes keverékek 10-20 különböző fűszert is tartalmaznak. Mivel a lehetséges kombinációk végtelenek, ehhez a recepthez személyes preferenciák szerint módosíthatók. A currypor keverékek finom meleget, mélységet és ízt adnak minden recepthez, függetlenül attól, hogy csak húst, halat, baromfit vagy zöldséget tartalmaznak. Ha a fűszereket hozzáadjuk a húshoz vagy a hagymához, miközben olajban barnulnak, maximálisan kiemeljük ízüket és aromájukat. Tegye életre a téli ételeket ezzel a finom currypor fűszerkeverékkel.

Összetevők: 

• 10 evőkanál. koriander
• 3 evőkanál. kömény
• 2 1⁄2 evőkanál. kurkumapor
• 4 evőkanál. őrölt gyömbér
• 4 evőkanál. őrölt görögszéna
• 3 evőkanál. frissen őrölt fekete bors
• 1-2 teáskanál. cayenne-por a hő preferenciája szerint
• 1 teáskanál. chili paprika pehely

Opcionális összetevők:

• 2 evőkanál. őrölt fahéj
• 1 evőkanál. őrölt szegfűszeg
• 1 evőkanál. őrölt kardamom

Utasítások:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és alaposan keverje össze, amíg alaposan össze nem áll.
2. Tárolja légmentesen záródó edényben, sötét, hűvös helyen, legfeljebb hat hónapig.
3. Használjon körülbelül 2 evőkanál keveréket minden kiló húshoz vagy 2 csésze nyers zöldséghez vegetáriánus receptekben. Többé-kevesebb hozzáadható preferencia szerint.
4. Adja hozzá a fűszereket a barnulás során a receptbe a tökéletes íz és aroma érdekében. 

Fűszerkeverékek édes ételekhez

Nincs jobb, mint egy meleg otthonba sétálni, amely tele van fűszeres pékáruk aromájával. Könnyű összekeverni egy darabot ezekből a fűszerkeverékekből, amelyek kéznél vannak sütéshez és főzéshez. 

Almás pite fűszerkeverék

Ez a fűszerkeverék tökéletes almás tortához, mazsolafűszertortához vagy palacsintáhozis. Elképesztő, ha zabpehelyre, rizspudingre vagy sült almára szórjuk.

Összetevők:

• 5 evőkanál. fahéj 
• 2 evőkanál. frissen őrölt szerecsendió
• 2 evőkanál. őrölt kardamom
• 1⁄2 evőkanál. őrölt szegfűszeg

Opcionális összetevő:

• 3⁄4 teáskanál. őrölt szegfűbors

Utasítások:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és alaposan keverje össze, amíg alaposan össze nem áll.
2. Tárolja légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen legfeljebb hat hónapig.
3. Használjon körülbelül 2 teáskanál. minden 1 csésze cukorra, amelyet a receptben előírt. A felhasznált mennyiség növelhető vagy csökkenthető a személyes ízlési preferenciák szerint. Keverjük össze a cukorral, hogy jól illeszkedjenek, majd keverjük össze az almával vagy más gyümölcsökkel.

Sütőtök fűszerkeverék

Szerencsére ez a tökfűszer-kombináció már nem csak pite készítésére kerül mentésre. Ugyanolyan finom a töktortában, a rizspudingban, a forró csokoládéban és sok más receptben. 

Összetevők:

• 5 evőkanál. őrölt fahéj
• 4 evőkanál. őrölt gyömbér
• 4 evőkanál. frissen őrölt szerecsendió
• 2 evőkanál. őrölt szegfűszeg
• 2 evőkanál. szegfűbors

Utasítások:

1. Keverje össze az összes fűszert egy tálban, és alaposan keverje össze, amíg alaposan össze nem áll.
2. Tárolja légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét folton legfeljebb hat hónapig.
3. Használjon körülbelül 2 teáskanál. minden 1 csésze cukorra, amelyet a receptben előírt. A felhasznált mennyiség növelhető vagy csökkenthető a személyes ízlési preferenciák szerint. Keverje össze a cukorral, hogy jól beilleszkedjen, majd keverje össze a recept többi összetevőjével.