Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Az emberek közel 4000 éve használják a kurkumát -t. Évezredek óta használják festékként, főzőfűszerként és gyógyászati célokra, a fűszer használatáról szóló szanszkrit értekezések az ókori Indiába nyúlnak vissza. A kurkuma név latinul származik a terra merita-ból (érdemes föld), a földgyökér aranyszínű színe miatt. A fűszer a Curcuma longa növényből származik, amely a gyömbércsaládtagja. A szárra termesztik, amelyet szárítanak és sárga porrá őrölnek, az általunk ismert és szeretett keserédes ízű.
A kurkuma fő összetevője, amely felhívta a figyelmet, a kurkumin. A kurkuminoid polifenolról számoltak be, hogy gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, beleértve a gyulladásos állapotok, a degeneratív szembetegségek és még a metabolikus szindróma kezelését is. A polifenolok olyan növényi metabolitok, amelyek célja a növény védelme az UV-sugarak, rovarok, baktériumok és még vírusok ellen is. Hozzájárulnak az étel keserűségéhez, savasságához, színéhez, ízéhez és oxidatív képességéhez.
A polifenolok, például a kurkumin népszerűvé váltak, mivel az epidemiológiai vizsgálatok többször kimutatták, hogy a magas polifenolban gazdag étrend gyulladáscsökkentő előnyökkel járhat. Molekuláris szinten a polifenolok stabilizálják az oxidációs reakciókat a sejtkomponensekben. Az oxidációs reakciók a sejten belüli organellák károsodásához vezethetnek, ezek egyike a mitokondriumok, a sejt erőműve, ahol a sejt energiájának nagy része a belélegzett oxigén felhasználásával termelődik. Megállapították, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek, például bogyók, dió, egészséges zsírok és kurkuma fogyasztása segít fenntartani az oxidatív károsodás szintjét.
Több áttekintő tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin segíthet korlátozni az oxidatív stressz markereit a vérben azáltal, hogy befolyásolja a szabad gyököket semlegesítő enzimek aktivitását. A gyulladás olyan összetett reakciókészlet, amely bármely szövetben előfordul, válaszul a szöveten belüli vagy kívüli irritáló ingerekre. A cél a szövet védelme és a sejtsérülés kezdeti okának kiküszöbölése, de a tartós szabályozatlan gyulladás a vártnál nagyobb szövetkárosodáshoz vezethet.
Ennek az útvonalnak a létrehozásához a jelátviteli molekulákat állítanak elő és felszabadítják a sejtek, ami állandó ciklushoz vezet, amely több gyulladásos sejtet és molekulákat hoz létre, ami több gyulladást jelent. Számos tanulmányban kimutatták, hogy a kurkumin blokkolja ezeket a sejtjeleket, így fenntartja a gyulladásos fehérjék és sejtek számát. Sok ilyen tanulmányban azonban a kutatók megállapították, hogy a kurkumin biológiai hozzáférhetősége gyenge. Tehát lenyeléskor rosszul szívódik fel a gyomor-bél traktusban, gyorsan metabolizálódik és eltávolodik a szervezetből. A kurkumin lecitinben gazdag élelmiszerekben, például tojásban, növényi olajokban és írójoghurtokban történő használata elősegítheti annak felszívódását a bélben. A kurkumint és a piperin kombinálásával, amely a fekete borstermészetes összetevője, 20-szoros növekedést mutattak a kurkumin koncentrációjának, mivel a piperin lassítja a kurkumin anyagcseréjét.
Fontos megjegyezni, hogy a gyulladás a szervezet természetes reakciója egy irritáló anyagra, és kétféle gyulladásos válasz létezik. Az akut gyulladásos válasz rövid ideig tart, és általában pillanatnyi irritáló anyagnak, például baktériumoknak, vírusoknak vagy sérülésnek köszönhető. Mégis, ha a gyulladás folytatódik, a gyulladásos válasz a második szakaszba lép. Ezt a stádiumot krónikus stádiumnak nevezik, és ha nem ellenőrzik, különféle krónikus állapotokhoz vezethet. A krónikus gyulladás néhány jele nem specifikus lehet, de magában foglalhat ízületi fájdalmat, testfájdalmat, krónikus fáradtságot, álmatlanságot, csökkent hangulatot, súlygyarapodást vagy fogyást.
Az ízületi gyulladást, pontosabban az osteoarthritist krónikus gyulladáshoz kapcsolják. Számos tanulmány kimutatta a térdízületi fájdalom javulását napi 500 mg és 2 gramm kurkumin-kiegészítéssel. Bár ezek a vizsgálatok nem mutatták ki, hogy a vér gyulladásos markerei csökkennek, úgy gondolják, hogy az eredmények az ízületi gyulladás területén található gyulladásos fehérjéknek tudhatók be. Az egyik tanulmányban megjegyezték, hogy az ízületi fájdalomcsillapítás két órával a kurkumin-kiegészítő bevétele után következett be, szemben egy órával az ibuprofen, egy nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszer, az ízületi gyulladás kezelésére ajánlott gyógyszer. A kurkumin-kiegészítés időtartama 4 héttől 12 hétig terjedt.
Metabolikus szindróma, a 2-es típusú cukorbetegség elődje, egy másik betegség, amely gyulladással járhat, és számos tünetből áll, beleértve az inzulinrezisztenciát, a magas vércukorszintet, a magas vérnyomást, az emelkedett triglicerideket, az alacsony HDL-t (a „jó koleszterin”), az emelkedett LDL-t („rossz koleszterin”) és az elhízást. Sok kurkuminnal és metabolikus szindrómával végzett vizsgálatban kimutatták, hogy a kurkumin javítja az inzulinérzékenységet, csökkenti a vérnyomást és a gyulladásos markereket. Ezen tanulmányok egyikében egy hónapos 1 grammos kiegészítés a trigliceridszint csökkenését mutatta, de nem változott a koleszterinszint vagy a testzsír szintje. Mivel a gyulladás, az emelkedett trigliceridek és a koleszterin szintjéről kimutatták, hogy növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, úgy gondolják, hogy a kurkumin-kiegészítés csökkentheti ezt a kockázatot.
A természetes fűszert tartalmazó, kurkumát tartalmazó curry kurkumintartalma átlagosan körülbelül 3% -át teszi ki a fűszer száraz tömegének. A curry fűszerezőporok -ban sokkal alacsonyabb a kurkuma szintje, és ezért sokkal alacsonyabb a kurkumin szintje.Kurkumát tartalmazó teák és más italok, például aranytej más alternatívák, amelyeket fogyaszthat a kurkumin gyulladáscsökkentő tulajdonságainak kihasználása érdekében. A curryhez hasonlóan a kurkumin tartalma változó lesz.
A kurkumin gyökérkivonatokat tartalmazó kurkumin étrend-kiegészítők a kurkumin fogyasztásának másik formája. A címkék a kurkumin kivonat tartalmának különböző százalékát tartalmazzák. A független minőség-ellenőrzési és minőségbiztosítási laboratóriumok tesztelik és ellenőrzik a termékeket ezen állítások érvényesítése érdekében, és tanúsíthatják a címkéket, ha a termék gyártója utasítja. Egyes kurkumin étrend-kiegészítő készítmények más kivonatokat is tartalmaznak, például fekete bors kivonatot (piperin) vagy növényi gumit tartalmazó szabadalmaztatott keverékeket vagy más lipid készítményeket, amelyek megpróbálják növelni a kurkumin biohasznosulását. Végül a kurkumin azt is bizonyította, hogy helyi szerként szolgál a kollagén filmek, emulziók, szivacsok és kötszerek készítményeiben az egészséges bőr elősegítésére.
A kurkumint biztonságos vegyületként ismerte el az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala. A maximális ajánlott napi adag napi 3 mg/kg és 4—10 gramm közötti bevitel. A mai napig nincs bizonyíték, amely bizonyítaná a kurkumin hosszan tartó használat hosszú távú következményeit, mivel a kivonatot felhasználó legtöbb vizsgálat 1-3 hónapig terjedt. Bár a kurkumin alkalmazása során nem számoltak be súlyos mellékhatásokról, néhány mellékhatás lehet hasmenés, fejfájás, kiütés és sárga széklet.
Ha gyógyszereket szed, konzultáljon orvosával, ha fontolgatja a kurkumin-kiegészítés megkezdését. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a kurkumin növeli a vérzés kockázatát azoknál a betegeknél, akik már vérhígítókat szednek, ezért beszélnie kell orvosával az esetleges gyógyszerkölcsönhatásokról vagy aggályokról. A kurkumin porral szembeni érintkezési allergiákról, például viszketésről vagy kiütésekről is beszámoltak az azonnali érintkezés után. Ha ezen tünetek bármelyikét észleli, azonnal hagyja abba a használatát. A legfontosabb, ha zihálás, légszomj, nyelési nehézség vagy ajkak duzzanata tapasztalható, hagyja abba a kurkumint tartalmazó termékek használatát, és azonnal hívja a helyi sürgősségi szolgálatot.
Összességében a kurkumin nagy potenciált mutatott alternatív anyagként, és elősegítheti az egészséges működés fenntartását. Nagyszerű fűszer, amely frissítő ízprofilt és színt kölcsönöz az ételeknek, különösen a csirkének és a zöldségeknek. Bogyókkal, sovány húsokkal és egészséges zsírokkal kombinálva étrendje tele lesz polifenolokkal.
Ne feledje, hogy ha úgy dönt, hogy bármilyen étrend-kiegészítőt kezd szedni, mindig konzultáljon orvosával, és feltétlenül olvassa el a termék címkéjét, hogy meghatározza a fogyasztott kurkumin mennyiségét.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
