Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Eredetileg közzétéve: 2018. március/ Frissítve 2023 februárjában
A ketogén (keto) étrend egyre népszerűbb, mert sokan sikeresek vannak vele a fogyás terén. A keto diéta szintén orvosilag előírt étrend bizonyos típusú epilepszia esetén.
A keto diéta a magas zsírtartalmú, korlátozott fehérjetartalom fogyasztására és a szénhidrátbevitel alacsony tartására összpontosít, például napi 50 gramm alatt. Általában az összes kalóriát 70% zsírra, 20% fehérjére és 10% szénhidrátra osztják.1
Amikor az emberek kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, a test ketonokat termel. A ketonok kis tüzelőanyag-molekulák, amelyek a májban termelődnek. A keto diétával a test üzemanyag-ellátását elsősorban a zsír szabályozására változtatja.
Általában a testnek és az agynak körülbelül 100 gramm szénhidrátra van szüksége, amelyet naponta fogyasztanak az energiaigény kielégítésére. Tehát, ha alacsony a szénhidrátbevitel, a vázizom lebontja a glikogént, a glükóz tárolási formáját, és felszabadítja a vérbe. De ez a tárolás korlátozott. Általában egy személynek körülbelül két napig tárolt glükózja van glikogénként. A szervezetnek mindig szüksége lesz némi glükózra a vérben az élet fenntartásához. A test elkezdi feláldozni a fehérjét tartalmazó izmokat és szerveket, ha nem fogyasztják a szénhidrátokat. A fehérjében található aminosavak egy részét a máj glükózzá alakíthatja.
Ha a glükózkészletek korlátozottak, az emberi agy felhasználhat egy tartalék energiaforrást. Az agy a szervezet metabolikusan legaktívabb szövete. Tehát állandó energiaforrásra van szüksége. Tipikus helyzetekben szinte kizárólag a glükózra támaszkodik. Ha kevés a glükóz, az agy elégetheti a ketonoknak nevezett vegyületeket. Ezeket a vegyületeket a májban zsírsavakból állítják elő. A ketonok erős, jellegzetes szagúak, ezért sok ember alacsony szénhidráttartalmú étrendet követő ember rossz leheletet tapasztal.
A keto diétával a cél a zsír energiaégetésének fokozása, valamint ketonok előállítása az agyi energiához. A keto diéta nagyon hatékonynak bizonyult bizonyos epilepszia eseteiben, ahol a gyógyszeres kezelés önmagában nem szabályozta a rohamokat. Ez annak következménye lehet, hogy a keto diéta alacsonyabb oxidatív stresszt és javítja a mitokondriális funkciót. Az oxidatív stressz az öregedési folyamathoz és a sejtkárosodáshoz vezet, míg a mitokondriumok a sejtek energiatermelő rekeszei. Általában az oxidatív stressz csökkentése és az energiatermelés javítása javítja a sejtfunkciót, különösen az agyban, mivel annyira anyagcsere-aktív. Úgy tűnik, hogy a keto diéta gyulladáscsökkentő hatást fejt ki az agyra is.
Mint fentebb említettük, a keto diétát epilepszia egyes eseteinek kezelésére használják. Más agyi rendellenességek kezelésére is vizsgálják, beleértve az Alzheimer-kórt és a Parkinson-kórt.2
A keto diéta hatékonyan javíthatja a glükózszabályozást, az inzulin és a vér lipidszintjét.1 Használható a fogyás elősegítésére is. A keto diéta fogyási hatásai nagyon korán észrevehetők. A ketót követő emberek többsége az első két héten belül 10-15 font (4-5 kg) gyors fogyást tapasztal. A kezdeti fogyás jelentős része azonban víz és izomtömeg. Minden glikogénmolekula hat vízmolekulát köt össze, tehát mivel a keto étrend glikogénkimerüléshez vezet, a testvíztartalom elvesztéséhez is vezet. Ez jelentős fogyást jelenthet. Ha azonban helyreállítják a glikogénszintet, bizonyos fogyás gyorsan visszalépül. Egy másik óvatosság az, hogy az izomtömeg elvesztése több okból is problémát jelent. Az anyagcserére vonatkozóan az izomtömeg elvesztése jelentősen csökkentheti az anyagcsere sebességét. A sovány izomtömeg a test elsődleges zsírégető kemence. Az izomtömeg elvesztése elősegítheti az anyagcserét a súlygyarapodáshoz a kevésbé égett zsír (kalória) miatt.
Bár rövid távú előnyök érhetők el a keto diétával, a keto diéta hosszú távú betartása ellentmondásos. Először is, ez egy korlátozó étrend, amelyet nem mindenki követhet. Másodszor, a keto diéta elősegítheti a ketózist és a magas ketonszintet a vérben. Ez a helyzet általában nem veszélyes, bár súlyos állapot esetén életveszélyes lehet. A legsúlyosabb kockázatú csoport a rossz glükózszabályozással rendelkező cukorbetegek. A legnagyobb kérdés, amelyre eddig kellően meg kell válaszolni, az, hogy a ketózis előmozdítása egészséges állapot-e. A populációalapú vizsgálatok adataiból az ismert, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában nem alkalmas hosszú távú egészségre.3
Míg a finomított szénhidrátok és a cukrot, fehér lisztet és más finomított gabonatermékeket tartalmazó magasan feldolgozott élelmiszerek problémás szénhidrátok, sok alacsony glikémiás gyümölcs, zöldség és más tápanyagban gazdag és magas élelmi rosttartalmú növényi élelmiszer van kizárva a keto étrendből. Ezeknek az élelmiszereknek a súlyos kizárása egészségtelen lehet. Itt rejlik elsősorban a keto diéták vitája.
Az egészséges növényi ételek csökkentett bevitelének problémáját súlyosbítva sokan a keto diétát követő emberek szinte kizárólag állati zsírokra és fehérjékre összpontosíthatják kalóriájukat. Úgy tűnik, hogy ez is problémát jelent. Több mint 432 179 alany elemzésében mindkét alacsony szénhidrátfogyasztás (a < 40% of calories) and high carbohydrate consumption (greater than > kalória kevesebb, mint 70% -a) nagyobb halálozási kockázattal járt, mint a mérsékelt szénhidrátok. A halálozási kockázat további növekedése volt a szénhidrátbevitel csökkentése állati eredetű zsírért vagy fehérjéért cserébe. A halálozási kockázat azonban csökkent, ha a csökkentett szénhidrát-helyettesítés növényi alapú volt. Pontosabban, a keto étrend, akárcsak az állati eredetű fehérje- és zsírforrásokra, például marhahúsra, sertéshúsra, bárányra és csirkére összpontosító táplálkozási szokások, magasabb halálozáshoz kapcsolódott. Ezzel szemben a keto étrend-szerű minták, amelyek inkább a zöldségek, diófélék, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélékből származó növényi eredetű fehérje- és zsírbevitelre összpontosítottak, alacsonyabb halálozáshoz kapcsolódtak.3
A keto diéta betartása közben elengedhetetlen, hogy a szénhidrátbevitel napi 50 grammnál kevesebb legyen. Tehát fontos, hogy okosan válasszuk ki a szénhidrátokat. Összpontosítson tápanyag-sűrű, alacsony glikémiás választékokra, például zöld leveles zöldségekre, például rukkola, spenót, kelkáposzta, mustárzöldek és káposztacsaládi zöldségek, például brokkoli, karfiol, kelbimbó és bok choy, paprika, uborka és zeller. A bogyók szintén jó választás, de ne feledje, hogy egy csésze bogyó körülbelül 25 gramm szénhidrátot biztosít, vagyis a napi legfeljebb 50 gramm elosztás körülbelül felét.
A keto diéta egészséges változatának betartásához fontos, hogy az egészséget elősegítő zsírokban és olajokban gazdag élelmiszerekre összpontosítsunk, mint például a diófélékben és magokban, olívaolajban, avokádóban, halakban és más tenger gyümölcseibentalálhatók. Fontos továbbá a fűvel táplált marhahús-, bárány- és egyéb húsfajták kiválasztása.
A keto diéta táplálkozási hiányosságokhoz vezethet, különösen az tiamin (B1-vitamin), folát, C-vitamin és D, kalcium, magnéziumés káliumesetében. A káliumveszteség jelentős lehet, ezért a kálium-klorid alapú sópótló használata nagyon hasznos lehet a káliumszint megfelelő tartományban tartásában.
A keto diéta zavart emésztési funkciót is okozhat, ami gázhoz, puffadáshoz és a bélmozgás változásához vezet. Ezek a kisebb emésztési panaszok néha kedvezően reagálhatnak az emésztőenzimekhasználatára.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
