Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Eredetileg közzétéve: 2018. április/ Frissítve 2023 májusában
Fűszerek rengeteg ízt adnak az ételeknek és az életünknek! Számos fűszer erős hatással van a gyulladás csökkentésére.
Ez a cikk öt szupersztár fűszerre összpontosít: cayenne paprika, fahéj, kömény, gyömbér és kurkuma. Ezek a fűszerek kiemelkednek kulináris felhasználásukkal és egészségügyi előnyeikkel, különösen a szervezet gyulladásra adott válaszának támogatásában.
Mielőtt kicsomagolná a fűszerek előnyeit, határozzuk meg hivatalosan a különbséget a fűszer és a gyógynövény között. Technikailag a gyógynövény olyan növény, amelynek nincs fás szárja. Ha egy növénynek fás szárú, akkor cserjének, bokornak vagy fának nevezik. A „gyógynövény” kifejezést gyógyászati célokra használt növény vagy növényrész leírására is használják. Másrészt a fűszer technikailag leír egy aromás tulajdonságokkal rendelkező növényi terméket, és ételek ízesítésére vagy ízesítésére szolgál.
A főzéshez használt gyógynövények jellemzően levelekből és szárakból állnak. Ez megkönnyíti a gyógynövények és a fűszerek megkülönböztetését, mivel a legtöbb fűszer gyökerekből vagy rizómákból származik.
A gyulladás a szervezet válasza a sérülésre vagy fertőzésre.
A legtöbb ember ismeri az akut gyulladás jeleit és tüneteit. A bőrpír, a hő, a fájdalom és a duzzanat akkor fordul elő, amikor levágja az ujját, megkaparja a térdét, torokfertőzésben szenved, vagy ízületi gyulladás felbomlik.
Akut gyulladás esetén a szervezet fehérvérsejteket küld a sérülés vagy a fertőzés helyére. Ezt a folyamatot úgy tervezték, hogy elindítsa a gyógyulási folyamatot, de gyulladáshoz és szövetkárosodáshoz is vezet.
Krónikus gyulladás esetén a gyulladásos folyamat intenzitása kisebb, mint akut helyzetben, de tartós. A krónikus gyulladás, más néven csendes gyulladás, egy pirító típusú gyulladás, amely számos krónikus egészségügyi probléma mögöttes tényezője, például az elhízás, a szívbetegségek, a cukorbetegség és az Alzheimer-kór.
A gyulladás csökkentése az egész testben étrenddel elengedhetetlen az egészség elősegítéséhez és a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez. Ezen öt szupersztár fűszer beépítése sokáig tarthat ebben a tekintetben.
A cayenne paprika Capsicum annuum/longumgyümölcséből származik, egy cserjés trópusi növény. A cayenne fűszerszintje az enyhétől, például a paprikától a nagyon forróig és fűszeresésig változik. A meghatározó tényező a kapszaicin tartalma. Minél magasabb a kapszaicinszint, annál forró és fűszeres. A cayenne paprika a chili por fő összetevője.
Az egészségügyi előnyök szempontjából a cayenne-borsnak sok van. A kapszaicin-tartalmú krémek és gélek az FDA által jóváhagyott az ízületi gyulladás enyhítésére, valamint az övsömör (poszt-herpeszes neuralgia) és a diabéteszes neuropathia utóhatásainak fájdalmának enyhítésére.
A cayenne-bors serkenti és fokozza az emésztést, jótékony hatást gyakorol a szívre és az erekre, fokozza az anyagcserét és a zsírégetést az energia érdekében, és elősegíti a vércukorszint szabályozását.
Ami a gyulladást illeti, belsőleg a cayenne-paprika gyulladáscsökkentő hatása a szívbetegségekkel, az elhízással és a rossz vércukorszint-szabályozással járó csendes gyulladás elleni védelemben jelentkezik.
A cayenne paprika egészben frissen, egészben szárítva, zúzva szárítva vagy őrölt formájában kapható. A paprika szárítva és őrölt kapható. Más szárított fűszerekhez hasonlóan lehetőség szerint válasszon ökológiai termesztésű szárított cayenne-borsot, mivel az ökológiai termesztésű gyógynövényeket sokkal kevésbé valószínű besugárzás.
A fahéj Délnyugat-Indiában és Ázsiában őshonos örökzöld fák belső kérgéből származik. A fahéj az egyik legrégebbi ismert fűszer, és hosszú múltra tekint vissza mind a keleti, mind a nyugati kultúrákban gyógyszerként.
A fahéj legnépszerűbb modern felhasználása a vércukorszint szabályozásának támogatása, amit több kettős vak klinikai vizsgálat is megerősített. Ezek a jótékony vegyületek túlélnek az emésztési folyamatot, és kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást, amely a bélgát integritásának elvesztéséhez vezet, ami az úgynevezett „szivárgó bélhez” vezet. A fahéj polifenoljai csökkentik az NF-κB (az aktivált B-sejtek nukleáris faktor kappa-könnyűlánc-fokozó) aktivitását. Az NF-κB egy fehérjekomplex, amely üzenetet küld a sejtmagnak, amely elősegíti a gyulladásos vegyületek termelését. Az NF-κB aktivitás blokkolása nagy jelentőséggel bír az általános gyulladás csökkentésében.
A fahéj természetesen édes ízű, és tökéletes választás joghurthoz, teljes kiőrlésű pirítóshoz vagy gabonafélékhezhozzáadásához. Jól kiegészíti a merész ízeket, és kellemes kiegészítője a levesekhez vagy a chilihez. Egy kis fahéj remekül kiegészítheti a latte-t.
Összetevők:
Utasítások:
Egyet szolgál fel.
További fahéj ízének és egészségügyi előnyeinek érdekében fontolja meg, hogy főzés közben adjon hozzá egy csipet fahéjat a kávézacchoz.
A kömény a Cuminum cyminum növényből származó fűszer, amelyet általában sok fűszerkeverékben használnak, például chiliben és curryporban. Meleg ízt ad, és jól működik levesekben, pörköltekben és curryben. Nagyon népszerű Latin-Amerikában, Afrikában és Ázsiai ételekben. A kömény erős antioxidánst és gyulladáscsökkentő puncsot is tartalmaz.
A chili és a currypor többi összetevőjéhez hasonlóan a kömény súlycsökkenést elősegítő hatásokat, gyakorlati intézkedéseket mutatott a vércukorszint szabályozásában és a szív egészségének előnyeit.
A köményt egyszerűen hozzáadhatja a napi étkezéshez. Adjunk hozzá vörösbabot vagy vesebabot egy salátához, és szórjunk rá egy csipet köményt. Adjunk hozzá egy kis köményt a rántottához, és töltsük fel bio salsát. Próbálja ki ezt a quinoa és fekete bab chili receptet egy egyszerű, ízesített kömény recepthez.
Összetevők:
Utasítások:
Négyet szolgál fel.
Gyömbér (Zingiber officinale) egy felálló évelő gyógynövény, vastag gumós rizonokkal (föld alatti szárak és gyökerek). Dél-Ázsiából származik, és ma széles körben termesztik Ázsiában és a trópusokon (pl. India, Jamaica, Haiti és Nigéria).
Történelmileg a gyömbért a gyomor-bél rendszer javára használták. A gyömbért kiváló karminatívnak (olyan anyag, amely elősegíti a bélgáz eltávolítását) és bélgörcsoldónak (olyan anyag, amely ellazítja és megnyugtatja a bélrendszert).
Kimutatták, hogy a gyömbér erős gátlója a gyulladásos vegyületek képződésének. Ezek a hatások több mint 100 klinikai vizsgálatban pozitív eredményeket eredményeztek. Pontosabban, a gyömbér jelentős gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, amelyek segíthetnek enyhíteni az ízületi kellemetlenségeket, a fejfájást és Az akut gyulladás ezen előnyei mellett a gyömbér gyulladáscsökkentő hatásokat mutatott, amely jelentős gyulladáscsökkentő hatást fejtett ki a krónikus gyulladásban, különösen a mögöttes mechanizmusokban, amelyek negatívan befolyásolják a szív
Kurkuma (Curcuma longa) egy gyömbércsaládtag, amelyet széles körben termesztenek Indiában, Kínában, Indonéziában és más trópusi országokban. A gyömbérhez hasonlóan a rizóma (gyökér) is az a rész, amelyet felhasználnak. A kurkuma a currypor elsődleges összetevője, és színezőszerként elkészített mustárban is használják. Színe és íze miatt széles körben használják különféle élelmiszerekben.
A kurkumin, a kurkuma sárga pigmentje az elmúlt 20 évben több mint 8000 publikált tudományos tanulmány tárgya volt. E tanulmányok többsége a kísérleti modellekben végzett gyulladáscsökkentő hatására összpontosított. Amellett, hogy hasznos az ízületi működés és a fájdalom javításában, kimutatták, hogy a kurkumin általános gyulladáscsökkentő hatást fejt ki. Különösen hasznos az LDL-koleszterin oxidálódásának és az artériák károsodásának megakadályozásában.
A kurkumin szintén hasznos az agy gyulladásának és öregedésének leküzdésében. A kutatók elkezdték feltárni ezt a hatást, miután megjegyezték, hogy indiai vidéki idős (70-79 éves) lakosokról, akik nagy mennyiségű kurkumát fogyasztanak, kimutatták, hogy az életkorral összefüggő memóriavesztés és az Alzheimer-kór aránya a legalacsonyabb a világon: 4,4-szer alacsonyabb, mint az amerikaiaknál.
Összetevők:
Utasítások:
Egyet szolgál fel.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
