A tejmentes kesudió joghurt ízletesen egészséges előnyei

A tejalapú joghurt aggodalmat okozhat egyesek számára, de könnyű áttérni a dió alapú joghurtra. A házi joghurt kesudióval és probiotikumokkal ízletes, egészséges és percek alatt elkészíthető.

A joghurt előnyei közé tartozik, hogy finom, töltő és sokoldalú, de sok joghurtnak hátránya van, hogy tejtermékeket tartalmaz. Egy jó tejmentes joghurt megtalálása kihívást jelenthet, mivel nehéz megfelelő probiotikumok ízét és szintjét elérni. Ahelyett, hogy alacsonyabb értékű terméket vásárolna egy boltban, könnyebb és ízletesebb lehet egyszerűen otthon elkészíteni. Olvassa tovább, hogy megtudja a kesudió joghurt táplálkozási előnyeit, és fedezze fel, hogyan lehet otthon elkészíteni.

Dióból készült tejmentes joghurt kiválasztásának okai

Sok ember számára a joghurt étrendjük alapvető része. Rengeteg fehérjét és zsírt tartalmaz, így a joghurt kiváló snack és kiegészítő egyes ételekhez. A hagyományos joghurt azonban tenyésztett tejből készül, így azok, akik etikai vagy egészségügyi okokból kerülik a tejet, általában nem fogyaszthatnak joghurtot.

Sokféle joghurt egészségesnek tűnik, de valójában tele vannak szennyeződésekkel a tejtermékek beépítése miatt. A tejgazdaságok gyakran hormonokkal kezelik a teheneket a tejtermelés növelése érdekében, és ezek a hormonok tejtermékekbe kerülhetnek, ahol károsítják a normális emberi funkciókat. A tej tartalmazhat peszticideket is, amelyet a tehenek fogyasztanak, vagy a tehéngyógyszerekből származó antibiotikumokat. Az ilyen típusú toxinok káros szintekre halmozódhatnak az emberi szervezetben.

Még akkor is, ha valaki bio, fűvel táplált tejterméket iszik, továbbra is problémák merülhetnek fel a tejtermékekben található alapvető táplálkozási típusok miatt. A tejtermékek zsírmennyisége bizonyos nehézségeket okozhat a szív- és érrendszerben. A tejalapú joghurt magas telített zsírtartalommal rendelkezik, amely hozzájárulhat az artériák eltömődéséhez és szívproblémákhoz. A tejtermék fiatal állatok ápolására szolgál, ezért nagy mennyiségű inzulinszerű növekedési faktort tartalmaz, és ennek rendszeres fogyasztása felnőttként problémákat okozhat. Az IGF-1 nagy mennyiségét összefüggésbe hozták a prosztatarák, az emlőrák és a cukorbetegség fokozott kockázatával. Amellett, hogy problémát jelent az ember egészségére nézve, a tejtermékek problémát jelenthetnek azok számára is, akik törődnek az állatok jogaival. Bár vannak olyan gazdaságok, amelyek etikusan bánnak teheneikkel, a nemzet tejtermékeinek többsége gyári gazdaságokból származik. 

Sok ember számára a tejalapú joghurt nem a legjobb megoldás, még akkor sem, ha nem aggódnak egészségügyi vagy etikai okok miatt. Az emberek gyakran küzdenek a laktóz, a tejtermékekben található fehérje megfelelő megemésztéséért. A laktóz feldolgozására szolgáló gének nélküli emberek általában túlzott gáztól, görcsöktől és bélmozgástól szenvednek, amikor tejterméket esznek. Ennek következtében a tej a leggyakoribb allergén összességében.

Ezen okok miatt sokan inkább joghurtot fogyasztanak, amely nem tartalmaz tejterméket. A joghurt kiváló alternatívája a dióból készült joghurt. Kesudió nagyon enyhe ízű, hasonló a tejtermékek ízéhez. A tejalapú joghurtokhoz hasonlóan a dió alapú joghurtok ideális zsír- és fehérjeforrás. Még egészségesebb zsír- és fehérjeforrások lehetnek, mivel növényi alapú telítetlen zsírokat tartalmaznak. Ez hasznos kiegészítője az étrendnek, ha valaki keto vagy paleo kezelés alapján próbál enni.

A probiotikumok étrendbe való beépítésének előnyei

Rengeteg nagyszerű tejmentes joghurtlehetőség található a piacon, de ezek közül nem mindegyikhez tartozik probiotikumok. A probiotikumok egyfajta élő mikroorganizmus, amely előnyös az emberi test számára. Sokféle probiotikum létezik, beleértve a Bifidobacterium és a Lactobacillus. A baktériumok más formáival ellentétben a probiotikumok aktívan elősegítik az egészséget, miközben a bélben tartózkodnak. A probiotikumok fő előnye, hogy képesek leküzdeni a rosszindulatú baktériumokat. A probiotikumok a bélben élnek, és megakadályozzák a káros baktériumok ellenőrzés nélküli növekedését.

Ha a bélbaktériumok megfelelően kiegyensúlyozottak a magas probiotikumok miatt, az emberek sokkal kevesebb gasztrointesztinális kellemetlenséggel küzdenek. A gyomor és a belek megfelelően emészthetik az ételt és kiüríthetik a toxinokat. Azoknak, akik probiotikumokat szednek, gyakran nem kell megküzdeniük puffadással, hasmenéssel, gümmögő gyomorral és a rossz emésztés egyéb jeleivel. 

Azoknak az embereknek, akiknek élelmiszer-intoleranciája vagy emésztési problémája van, gyakran hasznosnak találják a probiotikumokat étrendjükbe beépíteni. A probiotikumok segítenek a laktóz és más allergének emésztésében, amelyek miatt néhány ember csalánkiütésben kitörhet vagy emésztési problémákat tapasztalhat. Azok, akik olyan betegségben szenvednek, mint a fekélyes vastagbélgyulladás, a gyulladásos bélbetegség és a Crohn-betegség, probiotikus kiegészítőkkel segíthetnek állapotuk kezelésében.

A probiotikumok többnyire jók a bélnek, de hatásuk az egész testben érezhető. Egyes kutatások azt találják, hogy a tejsavat termelő probiotikus baktériumok segíthetnek a koleszterin lebontásában, valamint az általános koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében. A probiotikumok segítenek erősíteni az immunrendszert és leküzdeni az összes baktériumot, amelyet az ember fogyaszt. Egyes tanulmányok azt is megállapítják, hogy a probiotikus kiegészítés segíthet csökkenteni a depresszió tüneteit, mivel alacsonyabb a stresszhormonok szintje a szervezetben.

A probiotikumok nem csak azért hasznosak, mert javítják az egészséget. Ezek a praktikus kis baktériumok szintén jó kiegészítői az ételhez, mert segítenek javítani az ízt. Probiotikumok bevonása nélkül minden dió alapú joghurt inkább dióvajhoz hasonlíthat. A probiotikus kultúrák lassan nőnek a joghurtban, ami azt a jellegzetes csípős ízt eredményezi, amelyet az emberek a joghurthoz társítanak. 

Hogyan készítsünk probiotikus tejmentes joghurtot

Ennek a receptnek a elkészítése két napig tarthat, de az idő nagy részét arra fordítják, hogy a probiotikumok erjedjenek a joghurtban. Valójában ez egy nagyon egyszerű recept, amely csak öt összetevőt igényel, és nem vesz igénybe néhány percnél többet a szakács számára. Azért működik, mert a psyllium héja vastagságot ad, míg a probiotikumok csípát adnak, így a joghurt végül nem csak kesudióvaj ízű. A végeredmény vastag, krémes joghurt lesz, kellemesen enyhe ízű.

Összetevők:

• 2 csésze kesudió
• 1 csésze víz
• 2 evőkanál. juharszirup
• 2 kapszula egy probiotikus kiegészítő
• 1 evőkanál. Psyllium héj

Utasítások:

1. Helyezze a kesudiót egy nagy tálba, és öntsön annyi meleg vizet ahhoz, hogy egy centiméterrel a kesudió fölé kerüljön. Áztassa őket legalább nyolc órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át.
2. Áztassa a psyllium héját 1⁄2 csésze vízben, majd tegye turmixgépbe a kesudióval együtt.
3. Adjunk hozzá 1⁄2 csésze vizet és a juharszirupot a turmixgéphez. 
4. Keverje össze a kesudiót, amíg krémes és sima nem lesz.
5. Helyezze a kesudiót egy tálba, törje ki a probiotikus kapszulákat, és öntse a probiotikumokat a kesudió tetejére. Óvatosan keverje meg mindent, amíg alaposan össze nem áll. 
6. Tegyen egy ruhát a tálra, és tegye a tálat meleg, sötét helyre.
7. Hagyja a tálat legalább 24 órán át. Kóstolja meg a joghurtot ezen a ponton, hogy lássa, milyen íze van. Eleinte a joghurt csak kissé fanyar lesz, de ha hosszabb ideig marad, a fanyar íz fejlettebbé válik. Dönthet úgy, hogy a joghurtot preferenciától függően akár 48 órán át is kint hagyja.
8. Helyezze hűtőszekrénybe, amíg szükséges a joghurt.
9. Tálaljuk és élvezzük.

Tálalási javaslatok házi joghurthoz

Miután a házi joghurt elkészült, rengeteg nagyszerű módja van annak élvezésére. Nagyszerű snack lehet, ha kicsit mézet vagy házi lekvárt locsolunk rá. Egy csésze joghurtot tehetünk egy tál zabpehely tetejére, vagy keverjük össze egy turmixba, hogy fehérjét adjunk hozzá egy reggelihez. A bonyolultabb lehetőségek érdekében a kesudió joghurtot rétegezhetjük zabhengerrel, friss bogyókkal és apróra vágott étcsokoládéval parfait készítéséhez. Mivel nem túl édesített, a joghurtnak számos felhasználása van az édes lehetőségek mellett. Ha egy kevés joghurtot keverünk egy curry szószba , gazdag és krémes lesz, és néhány fűszert és citromlevet keverve a joghurtba, csípős mártássá válik a zöldségek mártásához.