A Moringa egészségügyi előnyei+egyszerű receptek

Mi az a Moringa?

Moringa oleifera egy gyorsan növekvő, lombhullató fa, amely Indiában és Délkelet-Ázsiában őshonos. A szárazsággal szembeni ellenállásáról híres moringát dobpálcának, csodafának és hosszú élettartamú fának is nevezik. A fa sok része ehető, beleértve a leveleket, a zöld gyümölcsöket vagy a maghüvelyeket, az illatos virágokat, sőt a fiatal magokat és gyökereket is. A Moringát már régóta használják egészséget elősegítő élelmiszerként, és ma élelmiszernövényként széles körben termesztik.

Moringa táplálkozás

A Moringa levélport nagyra értékelik szuperélelmiszer-étrend-kiegészítőként. A moringa levélpor gazdag tápanyagokban, például vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint az egészséget elősegítő fitokémiai anyagok széles skálájában.^1,2 

Egy csésze friss, apróra vágott levél biztosítja:

• Fehérje: 2 gramm
• A-vitamin (béta-karotinból): az RDA 9% -a
• Riboflavin (B2): az RDA 11% -a
• B6-vitamin: az RDA 19% -a
• C-vitamin: az RDA 12% -a
• Vas: az RDA 11% -a
• Magnézium: az RDA 8% -a

Moringa egészségügyi előnyei

A Moringa por számos táplálkozási tulajdonsága miatt kedvenc egészségügyi élelmiszer kiegészítővé válik. A növény szokatlanul magas vitamintartalommal rendelkezik A, B és C, kálium, vas, magnézium, kalcium és cink. Ezek a magas szintű tápanyagok elősegítik az erős és fényes haj , valamint egészséges csontok kialakítását.        

A Moringa nagyon lenyűgöző aszkorbinsavat és más antioxidáns vegyületeket is tartalmaz. Ezek az antioxidánsok segítenek megakadályozni a szabad gyökök károsodását, és az oxidatív stressz elleni védekezési képességük csökkenti a gyulladást az egész testben. 

A porított moringa leveleket Indiában és Afrikában is használják az élelmiszerek tápanyagtartalmának megerősítésére, jellemzően úgy, hogy a búzaliszt 10% -át moringalevélporral helyettesítik a pékárukban.⁵

Antioxidáns előnyök

Bár a moringa levélpor tápanyagokban gazdag, a fitokémiai anyagok gazdag forrása is, ami megmagyarázza, hogy a legtöbb ember miért élt hozzá moringa-alapú termékekkel.^1-3 

A Moringa levélpor a zöld szuperélelmiszerekre jellemző egészséget elősegítő antioxidáns vegyületek széles skáláját tartalmazza, beleértve a polifenolokat, flavonoidokat, karotinoidokat és glükozinolátokat. Ez utóbbi vegyületek főleg a káposzta (brassica vagy curcicious) zöldségfélékben találhatók. 

A Moringa ugyanazon növényrend (Brassicales) tagja, mint a káposzta család. Érdekes módon a Moringa -t -nek is nevezik tormafának, mert gyökerei hasonló ízűek, mint a torma, a káposzta családtagja. A Moringa glükozinolátok különböznek a jól tanulmányozott káposztacsalád glükozinolátoktól, mint például a szulforafán és a indol-3-karbinol-től, de sok ugyanolyan egészségügyi előnnyel és érdekes öregedésgátló hatást fejtenek ki.⁶ 

Szoptatás előnyei

A Moringa levélporról is kimutatták, hogy értékes táplálkozási segédanyag a terhesség és a szoptatás alatt. A terhes és szoptató nőkön végzett 12 humán tanulmány áttekintése során a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy kedvező hatást gyakorol az anya vas- és vörösvérsejtszintjére, valamint a tejtermelésre.⁴ A Moringáról kimutatták, hogy hasznos a gyermek fejlődésében és a betegségek előfordulásában az élet első hat hónapjában.

Menopauza előnyei

Egy menopauzális nőkön végzett kettős vak vizsgálatban az eredmények azt mutatták, hogy azok a nők, akik három hónapon keresztül naponta 7 gramm moringalevélport szedtek, jelentősen növelték a vér antioxidáns szintjét. 10 Pontosabban, a moringa levélpor 18% -kal növelte a glutation peroxidázt és 10,4% -kal, miközben 16,3% -kal csökkentette az oxidatív stressz markerét, a malondialdehid. 

Vércukor és koleszterin előnyei

A Moringa levélpor-kiegészítés szintén pozitívan csökkentette az éhgyomri vércukorszintet 13,5% -kal, és 17,5% -kal növelte a hemoglobinszintet. Egy másik placebo-kontrollos humán vizsgálatban a moringalevél fogyasztása (120 g főtt levél) pozitív hatással volt a vérnyomásmérések javítására.¹¹

A moringa levél komponenseiről kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő, májvédő és sebgyógyító hatásúak.     Állatokon és embereken végzett vizsgálatok azt is mutatják, hogy képesek fenntartani a normál koleszterinszintet.^1-3,7-9 

Hogyan fogyaszthatunk több Moringát

A Moringa levélpor sokoldalú, mivel könnyen hozzáadható turmixokhoz, latteákhoz, teákhoz, joghurthoz és egyéb élelmiszerekhez.     Íme néhány recept, amelyek ötleteket adnak a használatához.

Moringa Latte recept 

Összetevők:

• 1 1/2 csésze bio kókuszdió vagy mandulatej
• 1 1/2 lekerekített teáskanál. Moringa levélpor
• 1 1/2 teáskanál. méz vagy allulóz

Utasítások:

1. Helyezze a moringa port és a mézet vagy az allulózt egy bögrébe. Jól keverjük össze, amíg alaposan össze nem áll.
2. Óvatosan forralja le a kókuszdió- vagy mandulatejet egy serpenyőben.
3. Öntsünk egy kis mennyiségű  tejet a mézbe vagy az allulóz és a moringa keverékbe, és keverjük össze, vagy alaposan megkeverjük a -ot.
4. Óvatosan adjuk hozzá a többi tejet.
5. Keverje össze vagy jól megtörje a -t, és élvezze.

Moringa Key Lime Pie

A kulcsos lime pite már élénkzöld és enyhén lágyszárú ízű, tehát nyilvánvaló módja a moringa bevitelének növelésének. Ez a recept rengeteg diót, moringát, avokádót és mészet használ, hogy tápanyagokban gazdagabb fordulatot biztosítson a klasszikus Key lime pitének. Tejmentes, cukormentes és növényi zsírokkal teli, így a recept ideális vegánok vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendben részesülők számára. A recept másik nagy előnye, hogy nem igényel sütést és csak néhány perc aktív munkát igényel.

Összetevők:

• 1 1⁄2 csésze kesudió
• 2 csésze pekándió
• 1⁄4 csésze szárított és aprított kókusz
• 1 csésze Medjool dátumok
• 2 evőkanál. moringa por
• 3 fő lime, gyümölcslé
• 1 avokádó
• 1⁄2 csésze kókuszkrém
• 1⁄4 csésze olvasztott kókuszolaj
• 1⁄3 csésze méz, juharszirup vagy agave

Utasítások:

1. Fedjük le a kesudiót vízzel, és hagyjuk ázni egy éjszakán át.
2. Tegye a pekándiót egy processzorba, és addig pulzálja, amíg morzsaszerű textúrájuk nem lesz.
3. Adjuk hozzá a datolyát és a szárított kókuszdiót, és folytassa az összetevők keverését, amíg tészta nem képződik.
4. Simítsa meg a tésztát egy 9 hüvelykes süteményedény alján.
5. Helyezze az áztatott kesudiót és a fennmaradó összetevőket a processzorba, és keverje addig, amíg sima, krémes keverék képződik.
6. Óvatosan öntsük a tölteléket a kéregre.
7. Fagyasztja le a Key lime pitét néhány órára, amíg a szilárd állagú -ot el nem éri a-et.
8. Hagyja felolvadni 15 percig, mielőtt tálaljuk és élvezzük. Ez a pite nyolc-12 -t szolgál fel, a pite szeletek méretétől függően -et.

Moringa húsgombóc recept

A Moringa nem csak sütéshez hasznos. Enyhén fűszeres íze miatt kiváló kiegészítője lehet a sós ételekhez is. Ez a moringa húsgombóc recept rengeteg egészséges gyógynövényt és fűszert tartalmaz, amelyek ízt és táplálékot adnak. A húsgombócokat tésztában vagy levesben tálalhatjuk, vagy önmagukban is elfogyaszthatjuk.

Összetevők:

• 1 csésze mandulatej
• 4 tojás
• 1 csésze sajt
• 1 1⁄3 csésze mandulaliszt
• 4 szegfűszeg darált fokhagyma
• 1 finomra darált hagyma
• 2 evőkanál. tenger só
• 1⁄2 teáskanál. bors
• 1 teáskanál. szárított oregánó
• 2 evőkanál. szárított bazsalikom
• 2 evőkanál. moringa por
• 1 teáskanál. kurkuma por
• 2 font darált marhahús, pulyka, sertés vagy csirke

Utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokra, és bélelje ki a sütőtálcát sütőpapírral.
2. Keverje össze a mandulatejet és a tojást egy nagy tálban.
3. Tegye az összes hozzávalót, kivéve az őrölt húst, a tálba, és alaposan keverje össze.
4. Tiszta kézzel finoman keverje össze az őrölt húst a keverékkel.
5. Formázzon nagyjából 2 hüvelyk átmérőjű húsgombócokat. A süti kanál segíthet azonos méretű húsgombóc kialakításában.
6. Helyezze a sütőtálcára, és főzze 30 percig az előmelegített sütőben.
7. Vegye ki a tálcáról, és élvezze a tészta felett, egy szendvicsben vagy egy másik finom étel részeként. A húsgombóc méretétől függően ez a recept körülbelül két tucatot készít belőlük.

Referenciák:

1. Camilleri E, Blundell R. Átfogó áttekintés a Moringaoleiferafitokémiai anyagairól, egészségügyi előnyeiről, farmakológiai biztonságosságáról és gyógyászati kilátásairól. Heliyon. 2024 március 8; 10 (6) :e27807. 
2. Giuberti G., Rocchetti G., Montesano D., Lucini L. A Moringa oleiferapotenciálja a élelmiszerkészítményben: az egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkező funkcionális vegyületek ígéretes forrása. Curr. Véleménye. Élelmiszertudomány 2021 december 1; 42:257—269.
3. Klimek-Szczykutowicz M, Gaweł-Bęben K, Rutka A, Blicharska E, Tatarczak-Michalewska M, Kulik-Siarek K, Kukula-Koch W, Malinowska MA, Szopa A. Moringa oleifera (dobfa) -táplálkozási, kozmetikai és gyógyászati jelentősége: áttekintés. Front Pharmacol. 2024. február 2; 15:1288382. 
4. Rotella R, Soriano JM, Llopis-González A, Morales-Suarez-Varela M. A Moringa oleifera kiegészítés hatása a vérszegénységre és egyéb változók terhesség és szoptatás alatt: narratív áttekintés. Tápanyagok. 2023 június 8; 15 (12): 2674.
5. Milla PG, Peñalver R, Nieto G. A Moringa oleifera sütőipari termékekben történő felhasználásának és alkalmazásának egészségügyi előnyei. Növények (Bázel). 2021 február 6; 10 (2): 318.
6. Lopez-Rodriguez NA, Gaytán-Martínez M, de la Luz Reyes-Vega M, Loarca-Piña G. Glükozinolátok és izotiocianátok a Moringa oleiferából: Kémiai és biológiai megközelítések. Növényi élelmiszerek Hum Nutr. 2020 december; 75 (4): 447-457. 
7. Chiș A, Noubissi PA, Pop OL, Mureșan CI, Fokam Tagne MA, Kamgang R, Fodor A, Sitar-Tăut AV, Cozma A, Orășan OH, Hegheș SC, Vulturar R, Suharoschi R. Bioaktív vegyületek in Moringa oleifera: hatásmechanizmusok, fókusz Gyulladásgátló tulajdonságok Növények (Bázel). 2023 december 20.; 13 (1) :20. 
8. Hassan MA, Xu T, Tian Y, Zhong Y, Ali FAZ, Yang X, Lu B. A Moringa oleifera egészségügyi előnyei és fenolvegyületei a következőket hagyják: Átfogó áttekintést. Fitomedicin. 2021 december; 93:153771.
9. Red SB, Dadmal A, Salankar HV. A természet aranyja (Moringa Oleifera): Csodatulajdonságok. Cureus. 2022 júl 7; 14 (7) :e26640. 
10. Kushwaha S, Chawla P, Kochhar A. A dobpálca (Moringa oleifera) és az amarant (Amaranthus tricolor) levelek kiegészítésének hatása az antioxidáns profilra és az oxidatív állapotra a posztmenopauzális nők körében. J Food Sci Technol. 2014 november; 51 (11): 3464-9.
11. Chan Sun M, Ruhomally ZB, Boojhawon R, Neergheen-Bhujun USA A Moringa oleifera Lam levelek fogyasztása csökkenti az étkezés utáni vérnyomást. J Am Coll Nutr. 2020 január; 39 (1): 54—62.