4 kapszaicin egészségügyi előnye: fájdalom, emésztés és egyebek

Eredetileg közzétéve: 2019. február/ Frissítve 2023 februárjában

A cayenne paprika a Capsicum annuum/longumgyümölcséből származik, amely cserjés trópusi növény. A cayenne fűszerpaprika az enyhétől, például a paprikától a nagyon forrósig és fűszereségig változhat. A meghatározó tényező a kapszaicin tartalma. Minél magasabb a kapszaicinszint, annál forró és fűszeres.

A kapszaicin egyik izgalmas hatása, hogy miközben az íze meleg, csökkenti a testhőmérsékletet azáltal, hogy stimulálja az agy egy olyan területét, amelyet „hűtőközpontnak” neveznek. Mivel a paprikafajok trópusi növények, úgy tűnik, hogy a természet lehetőséget biztosít a trópusokon élő emberek számára, hogy megkönnyebbüljenek a magas hőmérséklettől. És bár elősegíti a hőveszteséget, a Capsicum aktiválja a termogenezist anélkül, hogy növelné a maghőmérsékletet.¹ 

1. Kapszaicin és fájdalomcsillapító előnyei

A kapszaicint évtizedek óta intenzíven tanulmányozták. A kapszaicint tartalmazó krémek és gélek az FDA által jóváhagyott az ízületi gyulladás, az övsömör utóhatásainak fájdalmának (post-herpeszes neuralgia) és a diabéteszes neuropathia enyhítésére.² 

Ha a kapszaicint felviszik a bőrre vagy lenyelik, az idegsejtek P anyagot szabadítanak fel (a „P” fájdalmat jelent). Az azonnali válasz irritációt okoz, de a kapszaicin ismételt alkalmazása kimeríti az idegrostokból származó P anyagot. Ennek eredményeként az ismételt használat a fájdalomérzet blokkolásához vezet. 

Többször lenyelve tolerancia alakul ki. Más szavakkal, minél több pirospaprikát eszik, annál kevésbé fűszeres lesz. Lehet, hogy a természet módja annak, hogy maximalizálja az egészségügyi előnyöket. És itt van egy másik izgalmas dolog, ami a fűszeres ételek gyakori lenyelésével történik. Aktiválja az agyközpontot, amely kiváltja a fűszeres ételek iránti vágyat. Amikor a fűszeres ételekre vágyó alanyoknak képeket mutattak róluk, ez a természetes jutalmakhoz, ételvágyhoz és kábítószer-függőségekhez kapcsolódó idegi utak és agyi területek fokozott aktiválásához vezetett.³ A fűszeres ételek agyhullámmintái néhány érdekes szempontot is mutattak, amelyek javulnak az agyi aktivitásra. Más tanulmányok számos mechanizmust mutatnak be, amelyekkel a fűszeres ételek fogyasztása elősegíti az agy működésének megőrzését az öregedés során.⁴

2. Kapszaicin és az emésztési előnyök

Fűszeres ételek fogyasztása serkenti és fokozza az emésztést. Ezt a hatást a New England Journal of Medicine folyóiratban közzétett tanulmány mutatta be.    A kutatók azt találták, hogy a pirospaprika adagja (2,5 gramm étkezés előtt) jelentősen csökkentette az emésztési zavarok tüneteit azoknál az embereknél, akik gyakori emésztési zavarokkal küzdenek. Az étkezés előtt pirospaprikát kapó csoportban az emésztési zavarok tünetei (hányinger, gyomorfájdalom, puffadás és általános tünetek száma körülbelül 50% -kal alacsonyabb volt a placebo csoporthoz képest.⁵

Érdekes módon sokan kerülik a fűszeres ételeket, azt gondolva, hogy súlyosbítják a gyomorirritációt, de a klinikai vizsgálatok mást mutatnak. Klinikai kutatások kimutatták, hogy a pirospaprika fogyasztása véd a gyomorkárosodás ellen, javítja a hasi fájdalmat, a teltségérzetet és az émelygést a gyomorirritációban szenvedő embereknél, és javítja az irritábilis bél szindróma tüneteit.^6-8 

A fentiek szerint nem kétséges, hogy néhány embert zavar a cayenne paprika lenyelése. A jó hír az, hogy ha enyhébb pirospaprikával, például a paprikával kezdik, és elkezdenek toleranciát építeni, végül elérjük a kapszaicin jótékony hatását a gyomornyálkahártyára.

3. Kapszaicin és kardiovaszkuláris előnyök

A cayenne paprika jótékony hatással van a szívre és az erekre is. Számos olyan hatása van, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedést vagy az artériák megkeményedését.⁹ A kapszaicinben gazdag étrend csökkenti a vér koleszterin- és trigliceridszintjét.¹⁰ De védő előnyei jóval meghaladják ezeket a hatásokat. A kapszaicin növeli a fibrinolitikus aktivitást, ami megakadályozhatja a vérrögök kialakulását, amelyek szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezethetnek.¹¹ Ez a hatás megmagyarázhatja, hogy a cayenne borsban gazdag étrendet fogyasztó kultúrák miért sokkal alacsonyabb a szívroham és a stroke aránya. 

4. Kapszaicin és a súlycsökkentési előnyök

A kapszaicinben gazdag étrend számos jótékony hatással van a súlyszabályozás támogatására. A cayenne-bors bevitelének növelése növelheti az alapanyagcsere sebességét és a zsírégetést. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a csípős paprika hozzáadása az étrendhez biztonságos és természetes módja annak, hogy fokozza az anyagcserét és az energiaégetést, és javítsa a vércukorszint szabályozását.^12-14

Hogyan kell használni a Cayenne-t

Cayenne paprika egészben, frissen, szárítva, pelyhesen vagy porrá őrölt kapható. Az őrölt cayenne-bors és paprika legfeljebb egy évig tárolható lezárt üvegedényekben, közvetlen napfénytől távol.  

Íme néhány javasolt módszer, amellyel több kapszaicint kapszaicinnel lehet bejutni az étrendbe: 

• Tartson az asztalon zúzott vagy őrölt cayenne borsot tartalmazó edényt, hogy tetszés szerint hozzáadhassa az ételhez.
• Adjon hozzá egy csipet cayenne borsot a forró kakaóhoz, hogy fűszeres hangulatot kapjon.
• Egy egyszerű cayenne-bors, amelyet bármilyen ételhez adunk, egy kis fűszert ad hozzá. 
• Adjunk hozzá 1⁄4 teáskanál cayenne-borsot és két evőkanál citromlevet, majd keverjük össze három csésze főtt zöldet, például gallérot, mustárzöldet vagy kelkáposztát. 

Referenciák:

1. Kobayashi A, Osaka T, Namba Y, Inoue S, Lee TH, Kimura S. A kapszaicin egyidejűleg és függetlenül aktiválja a hőveszteséget és a hőtermelést patkányokban. Am J Physiol. 1998 július; 275 (1): R92-8. 
2. Ilie MA, Caruntu C, Tampa M, Georgescu SR, Matei C, Negrei C, Ion RM, Constantin C, Neagu M, Boda D. Kapszaicin: Fizikai-kémiai tulajdonságok, bőrreakciók és lehetséges alkalmazások fájdalmas és gyulladásos állapotokban. Exp Ther Med. 2019 augusztus; 18 (2): 916-925.
3. Zhou Y, Gao X, Small DM, Chen H. Az extrém fűszeres ételek fokozott agyi aktivitást mutattak a chili paprikát tartalmazó ételek képeire reagálva: egy fMRI vizsgálat. Étvágy. 2019 november 1; 142:104379. 
4. Tyagi S, Shekhar N, Thakur AK. A kapszaicin védő szerepe neurológiai rendellenességekben: áttekintés. Neurochem Res. 2022 június; 47 (6): 1513-1531. 
5. Bortolotti M, Coccia G, Grossi G. Piros paprika és funkcionális dyspepsia. N Engl J Med 2002; 346:947 —8.
6. Gonzalez R, Dunkel R, Koletzko B, et al. a kapszaicin-tartalmú pirospaprika szósz szuszpenzió hatása az egészséges önkéntesek felső gyomor-bélrendszeri motilitására. Dig Dis Sci 1998; 43 (6): 1165-71.
7. Rodriguez-Stanley S, Collings KL, Robinson M, Owen W, bányász PB Jr. A kapszaicin hatása a refluxra, a gyomorürítésre és a dyspepsiára. Aliment Pharmacol Ther 2000; 14 (1) :129-34.
8. Bortolotti M, Porta S. A pirospaprika hatása az irritábilis bél szindróma tüneteire: előzetes vizsgálat. Dig Dis Sci. 2011 november; 56 (11): 3288-95.
9. Szallasi A. Diétás kapszaicin: Fűszeres módszer a kardio-metabolikus egészség javítására? Biomolekulák. 2022 november 29; 12 (12): 1783. 
10. Sambaiah K, Satyanarayana MN. A pirospaprika és a kapszaicin hipokoleszterinémiás hatása. Indiai J Exp Biol 1980; 18 (8): 898-9.
11. Visudhiphan S, Poolsuppasit S, Piboonnakarintr O és Tumliang S: A magas fibrinolitikus aktivitás és a napi paprika bevitele közötti kapcsolat thaiaiban. Én J. Clin Nutr 1982; 35:1452-8.
12. Zheng J, Zheng S, Feng Q, Zhang Q, Xiao X. Diétás kapszaicin és elhízás elleni hatékonysága: a mechanizmustól a klinikai következményekig. Biosci Rep. 2017 május 11.; 37 (3) :BSR20170286.
13. Nieman DC, Cialdella-Kam L, Knab AM, Shanely RA. A pirospaprika fűszer és a kurkuma hatása a gyulladásra és az oxidatív stressz biomarkerekre túlsúlyos nőknél: metabolomikai megközelítés. Növényi élelmiszerek Hum Nutr. 2012 december; 67 (4): 415-21.
14. Ahuja KD, Robertson IK, Geraghty DP, Ball MJ. A chili fogyasztásának hatása az étkezés utáni glükózra, inzulinra és energia-anyagcserére. J Clin Nutr címmel. 2006 július; 84 (1): 63-9.