Használja ki a növények egészségjavító erejét polifenolokkal

Lehet, hogy nem veszi észre, de biztosan hallott már korábban a polifenolokról. Rendszeresen szerepelnek a legújabb szuperélelmiszerekről szóló hírekben. Az oka annak, hogy a vörösbor és az étcsokoládé „jó az Ön számára” hírnevet szerzett, a polifenoltartalmuk.

De mielőtt betöltözné a híreket megjelenő szuperélelmiszereket, szánjon egy kis időt arra, hogy túlmenjen a címsorokon, hogy teljesebb képet kapjon arról, hogy mik azok a polifenolok, hol találhatók meg és mit tehetnek érted.

Itt van az aláírás.

Mik azok a polifenolok?

A polifenolok természetben előforduló vegyületek, amelyek növényi élelmiszerekben találhatók, például magokban, gyümölcsökben, fűszerekben, hüvelyesekben és zöldségekben. Ezek a vegyületek színüket adják a növényeknek, és védő szerepet töltenek be - megvédik őket a kártevők, fertőzések, mérgező vegyszerek és ultraibolya sugárzás ellen. A polifenolok segítenek megvédeni a növényt az oxidatív stressz ellen is (amely a normál kémiai folyamatok során keletkező káros melléktermékek hatása).

Polifenolok típusai

A polifenolokat kémiai szerkezetük alapján négy osztályba sorolják.

Fenolsavak

Ezek a vegyületek bőségesen megtalálhatók a növényi élelmiszerekben, és könnyen felszívódnak a bél falain keresztül. Tea, kukorica, gabona, szilva, szőlő, bogyó, vörösbor, kivi, szilva, alma és cseresznye mind fenolsavat tartalmaz.

Stilbenes 

Általában a növények csak fertőzés vagy sérülés hatására szintetizálják, ez a polifenolosztály általában nem található meg az emberi étrendben. Az egyik legismertebb stilbén a resveratrol , amelynek legfontosabb táplálékforrásai vörös szőlő, földimogyoró és néhány bogyó. A szőlőben lévő resveratrol elsősorban a bőrön belül található. Mivel a vörösbort a fehérhez képest hosszabb ideig szőlőhéjjal erjesztik, a vörösbor több resveratrolt tartalmaz.

Lignans

A lignánok táplálékforrásai közé tartoznak a gyümölcsök, gabona, algák, hüvelyesek, gabonafélék és néhány zöldség. A lignánok leggazdagabb természetes forrása a lenmag. Nehéz lehet sok lignánt beszerezni az étkezésből, hacsak nem étrend-kiegészítőben szedi őket. Egyes lignánok fitoösztrogének, növényi alapú vegyületek, amelyek ösztrogénként hatnak a szervezetben.

Flavonoidok

A flavonoidok olyan növényi vegyületek, amelyek felelősek a gyümölcsök, levelek, virágok és zöldségek élénk színeiért. A növényi élelmiszerekben azonosított 8000 polifenol közül 4000 közülük a flavonoid osztályba tartozik.

6 Flavonoid kategóriák 

Mivel nagyon sok fajta létezik, a flavonoidok hat alosztályba sorolhatók:

1. A flavonolok  antioxidáns tulajdonságairól ismertek. Az antioxidáns egy kémiai vegyület, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól (molekulák, amelyek melléktermékként keletkeznek, amikor a test lebontja az ételt, vagy olyan szennyező anyagoknak, mint a sugárzás vagy a cigarettafüst) káros hatásaitól. Nagyrészt a gyümölcsök és zöldségek bőrében található flavonolok elsődleges feladata a növények védelme az ultraibolya sugárzás ellen. A kvercetin egy gyakori flavonoid, amely ebbe az alosztályba tartozik. Az élelmiszerforrások közé tartozik a tea, kelkáposzta, szőlő, bogyók, hagyma, alma, saláta és paradicsom.
2. A flavonok természetes peszticidekként működnek, védve a leveleket a káros rovaroktól. Úgy gondolják, hogy ezek a vegyületek szerepet játszanak a szűkült erek pihentetésében. Az étrendi források közé tartozik a vörösbor, a gyümölcshéj (beleértve a paradicsomot is), a hajdina és a pirospaprika.
3. Flavanonok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Megtalálhatók olyan citrusfélékben, mint a lime, a citrom, a narancs és a grapefruit.
4. A flavanolokat (nem tévesztendő össze a flavonolokkal) általában katechineknek nevezik. Az élelmiszerforrások közé tartozik a kakaó, szőlő, licsi, fekete tea, zöld teaés eper.
5. Az antocianinok színt adnak a vörös, kék és lila növényeknek. Főleg a bogyók héjában (áfonya, áfonya, eper, szeder), vörös vagy lila szőlőben és vörösborban találhatók.
6. Az izoflavonok segíthetnek fenntartani az ösztrogénszintet a szervezetben. Az ösztrogén kémiai összetételéhez hasonlóan az izoflavonok nemcsak növelhetik az alacsony ösztrogénszintet, hanem blokkolhatják a magas szintek kialakulását is. Az elsődleges táplálékforrás a hüvelyesek, például a szójabab, a földimogyoró, a csicseriborsó és a fava bab.

A polifenolok egészségügyi előnyei

Úgy tűnik, hogy a polifenolok fogyasztása olyan reakciót vált ki a szervezetben, amely bizonyos mennyiségű stresszellenállást és sejtvédelmet teremt. A polifenolvegyületek ezt antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaikkal érik el. Tehát, míg a növények polifenolokat használnak egészségük védelmére és megőrzésére, ugyanezeket a vegyületeket fogyaszthatja saját egészségügyi előnyére. Íme néhány a polifenolok lehetséges egészségügyi előnyei.

1. Segít szabályozni a vércukorszintet

A polifenolok, például a kvercetin, resveratrolés a ferulsav különböző módon befolyásolhatják a vércukorszintet, beleértve a glükóz (cukor) felszívódásának blokkolását a bélben vagy annak felvételét a test egészében másutt.

• Megállapították, hogy a hagymában található polifenolok, különösen a kvercetin erős antidiabéteszes hatást fejtenek ki.
• Kimutatták, hogy a ferulsav, a zöldségekben és a kukoricakorpában bőségesen megtalálható polifenol fokozza a glükózfelvételt, és fokozhatja a diabéteszes gyógyszerekre adott választ.
• A hatékony inzulin hiánya kulcsszerepet játszik a cukorbetegség kialakulásában, és a resveratrol csökkentheti az inzulinszekréciót és késleltetheti az inzulinrezisztencia kialakulását. A resveratrol kutatása azt is feltárja, hogy képes gátolni a vesében bekövetkező diabéteszes változásokat (diabéteszes nephropathiának nevezett állapot).

2. Szív-egészséges

A polifenolban gazdag étrend segíthet a szív védelmében. A polifenolok segítenek megvédeni a koleszterinmolekulákat a szabad gyökök által okozott károk ellen. A károsodás gátlásával a polifenolok megakadályozhatják az érelmeszesedést (azt az állapotot, amikor plakkok halmozódnak fel az artériákban). A gyulladás csökkentése és a vérlemezkék (sejtek, amelyek össze tudnak tapadni, és vérrögöt képeznek) elleni hatás néhány más módszer, amellyel a polifenolok hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri egészség javításához.

• A kvercetin kutatása azt mutatja, hogy gátolhatja az ateroszklerotikus plakkok szakadását, amely megelőzi a vérrögök kialakulását.
• Kimutatták, hogy a tea katechinjei ellenállnak az artériafalak sejtjeinek változásainak, és valószínűleg segítenek lassítani a plakk képződését.
• étcsokoládé katechinjeire vonatkozó tanulmányok kimutatták, hogy ezek a polifenolok segíthetnek a HDL (a „jó” koleszterin) szintjének növelésében.    
• Kutatások azt mutatják, hogy a resveratrol vörösborban vagy szőlőlében történő fogyasztása megakadályozhatja a vérlemezkék összegyűjtését vérrög keletkezése érdekében. A koszorúér szűkületét, amely elzáródást okoz, vörösbor vagy szőlőlé fogyasztásával is megelőzhető.

3. antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságok

Kutatások kimutatták, hogy a polifenolok, különösen a resveratrol, rákkeltő hatást fejthetnek ki antioxidáns tulajdonságaik miatt. A resveratrol segíthet a gyulladás elleni küzdelemben is.

4. Növelje az agy egészségét

A polifenolok védő hatást fejthetnek ki az agyra, mivel képesek átjutni a vér-agy gáton, amely szabályozza az anyagok bejutását az agyba.

• Kutatások kimutatták, hogy a polifenolok jelentős szerepet játszhatnak az Alzheimer-kór kialakulásának késleltetésében.
• Tanulmányok azt mutatják, hogy a kukoricakorpa ferulinsav antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt előnyös lehet az Alzheimer-kórban.
• Kimutatták, hogy a katekinek terápiás szerepet játszanak a Parkinson-kór kezelésében antioxidáns aktivitás miatt.

5. A csontok egészségének elősegítése

A kutatások továbbra is azt mutatják, hogy a polifenolok segíthetnek lelassítani a csontok ásványi sűrűségének csökkenését, amely csontritkuláshoz vezet. A geniszteinnel és a daidzeinnel kapcsolatos tanulmány azt sugallta, hogy ezekkel a izoflavonokkalkiegészítéssel, amelyek bőségesen megtalálhatók a hüvelyesekben, hozzájárulhat a csontvesztés megelőzéséhez.

A polifenolok széles skálájának fogyasztása az étrendben — akár étrend-kiegészítő formájában, akár mindkettő kombinációjában — nagyszerű módja annak, hogy javítsa általános egészségét és csökkentse bizonyos egészségügyi állapotok kialakulásának kockázatát.