Zöld leveles zöldségek és fogyás

A legtöbb amerikai túltáplált, de alultáplált. Teljesen lehetséges, hogy az elhízási járvány egyik hozzájáruló tényezője valójában a különböző fitokémiai anyagok hiánya, amelyeket testünk használ az egészség elősegítésére. Testünknek van valamilyen belső mechanizmusa, amely érzékeli annak a kritikus táplálkozásnak a hiányát, amelyet mi embereket úgy terveztünk, hogy növényi táplálékból kapjunk. A korai időkben, amikor ezt a kapcsolót elmozdították, egyszerűen arra késztetett minket, hogy több ételt gyűjtsünk, ami főleg több növényi táplálékot jelentett. A modern időkben a jel egyszerűen gyors utazást eredményez a hűtőszekrénybe, a kamrába vagy a gyorsétterembe.

Egy új svédországi tanulmány rámutat arra a lehetőségre, hogy a hatékony fogyás olyan egyszerű lehet, mint a zöld leveles zöldségek mennyiségének növelése az étrendben. A zöld leveles zöldségek tilakoidok néven ismert vegyületeket tartalmaznak, amelyek telítettségi jeleket váltanak ki az emberekben, hogy segítsenek az embereknek szabályozni az ételbevitelt, megakadályozzák a súlygyarapodást és elősegítik a fogyást.

Háttér adatok:

Az emberi klinikai vizsgálatok nagyobb súlycsökkenést mutattak a magas zöldségbevitel miatt, ha csökkent kalóriatartalmú, egészséges étrend része a viselkedési támogatással vagy anélkül. Természetesen fontos tudni, hogy mi minősül zöldségnek. Például a burgonya chips és a hasábburgonya nyilvánvalóan nem minősül zöldségnek.

Számos mechanizmust javasoltak, amelyek közül a legvalószínűbb az alacsonyabb kalóriabevitel és a megnövekedett telítettség érzése. Ugyanakkor a fitokémiai összetétel szintén fontos, mivel számos növényi vegyületről kimutatták, hogy kedvezően befolyásolja az enzimeket, az étvágyszabályozó vegyületeket, az inzulinérzékenységet és a testsúlyszabályozásban részt vevő hormonokat. Ezenkívül a több zöldség fogyasztása gyakran segít az étkezési szokások egészségesebb ételek felé történő áthelyezésében.  

Új adatok:

Annak érdekében, hogy a zöld leveles zöldségfogyasztás milyen hatással van a szubjektív éhség csökkentésére és a telítettségi jelek elősegítésére, 38 nőt randomizáltak étrend-kiegészítőre vagy spenót kivonattal (5 g), vagy placebóval, amelyet naponta egyszer fogyasztottak reggeli előtt 12 hétig. Minden egyént arra utasítottak, hogy kövessenek egy hárométkezési tervet anélkül, hogy étkezések között nincsenek, és növeljék fizikai aktivitásukat. A testtömegváltozást harmadik hetente elemeztük, csakúgy, mint a vércukorszint és a különböző lipid paramétereket.

A vizsgálat a glükóz, az inzulin és a glükagonszerű peptid 1 (GLP-1) vérszintjét is mérte az 1. és a 90. napon, miután a résztvevők szabványosított reggelit ettek. A kutatók ebben az időben az éhség, a telítettség és a különböző ízletes ételek iránti vágy szubjektív értékelését is értékelték.

Az eredmények azt mutatták, hogy a spenót kivonatot kapó alanyok szignifikánsan több testsúlyt vesztettek, mint a placebót szedők (p < 0,01). A spenót kivonattal alkalmazott átlagos súlycsökkenés 5,0 kg volt, szemben a kontrollcsoportban 3,5 kg-mal. A spenót kivonat fogyasztása szintén csökkentette az összes- és LDL-koleszterint (a kontrollhoz képest). Az 1. és a 90. napon azt is kimutatták, hogy a spenót kivonat növelte a GLP-1 étkezés utáni felszabadulását, és csökkentette az édes és csokoládé iránti vágyat a kontrollcsoporthoz képest.

Ezek az eredmények egyértelműen mutatják a tilakoidok fokozott fogyasztásának fogyási előnyeit.

Kommentár:

Bár ez a tanulmány spenót kivonatot használt tilakoidokhoz, több zöld leveles zöldség fogyasztása vagy gyümölcslevése ugyanezt a hatást érné el. Ezenkívül kimutatták, hogy az tejsavófehérje, valamint a forradalmi élelmi rostmátrix PGXegyaránt jelentős növekedést eredményez a GLP-1 szintjében. A GLP-1 szintetikus, injektálható formájával végzett vizsgálatok jelentős súlycsökkenést eredményeztek az emberekben, mivel ez miatt a legtöbb ember teltnek érzi magát, ami csökkent táplálékbevitelhez vezet. Úgy tűnik, hogy ezek a vegyületek, például a tilakoidok, a tejsavófehérje és a PGX természetesen ugyanazt a hatást fejtik ki.

Referencia:

1. Montelius C, Erlandsson D, Vitija E és mtsai. Testsúlycsökkenés, csökkent ízletes ételek iránti vágy és a GLP-1 fokozott felszabadulása a zöld növényi membránokkal történő napi kiegészítés révén három hónapig túlsúlyos nőknél. Étvágy. 2014 október; 81:295-304.