Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Talán megkezdtél egy gluténmentes életmódváltást, és további módszereket keres arra, hogy nyomon kövesse az új étrendjét. Vagy talán évek óta gluténmentes étrendet követsz, de új ötleteket keres. Ez az útmutató áttekinti a gluténmentes étrend alapvető fontosságát, amelyek megkönnyítik a gluténmentes élet folytatását vagy megkezdését. Kezdjük az alapokkal!
A glutén minden, ami búzát, árpát vagy rozsszemet tartalmaz. Ezenkívül a zab a feldolgozásból származó glutént tartalmaz, de egyes vállalatokon keresztül gluténmentes tanúsítvánnyal vásárolható meg. Ahhoz, hogy egy termék gluténmentes legyen címkézve az Egyesült Államokban, kevesebb, mint 20 ppm (millió rész/millió) gluténtartalommal kell rendelkeznie. Ez egy olyan összeg, amelyről azt mondják, hogy nem súlyosbítja a celiakiában szenvedőket. Más országokban kevesebb, mint 5 ppm glutén szükséges a gluténmentes jelöléshez.
Itt lesz bonyolult. Először is, a gluténmentes címkézés opcionális. Ezenkívül a termékben lévő glutén tesztelése szintén opcionális. Tehát, ha lisztérzékenysége van, allergiája vagy betegsége van, amelyet nagymértékben zavar a gluténszennyezés, keressen tanúsított gluténmentes termékeket. Ez a tanúsítás azt jelenti, hogy rendszeresen tesztelik a terméket. Különböző jelvények és címkék találhatók, amelyek tanúsítványt mutathatnak a terméken. A legfontosabb azonban, hogy keressük a „tanúsított” szót.
A kiegészítők gluténmentes címkézése szintén opcionális a gyártók számára. Tehát ha gluténmentes kiegészítőket keres, olvassa el a leírást és az összetevők címkéjét, hogy megnézze, hogy szerepel-e gluténmentes. A búzamentes nem azt jelenti, hogy gluténmentes, ezért fontos keresni a „gluténmentes” kifejezéseket.
A glutén megtalálható olyan kiegészítők keményítőanyagaiban, mint a dextróz vagy más keményítő. Gyakrabban azonban ezek a keményítők kukoricából vagy rizsből készülnek. Időnként a kiegészítők feltárják, hogy a keményítő rizsalapú, vagy egyértelműen kimondják, hogy a termék gluténmentes.
Egy másik gyakori gluténforrás a gluténtartalmú búza, árpafű vagy zab. A búzafű természetesen gluténmentes, de gyakran van olyan glutén, amely a termelés során az egész növényből jön be. Ezért a búzafű vagy a zabtartalmú termékeknek meg kell jelölniük, hogy gluténmentesek.
Mint már említettük, érdemes gluténmentes diéta betartása esetén gluténmentes zabot keresni. A zab és a zabpehely természetesen gluténmentes, de a termelés során gyakran búzával, árpával vagy rozssal szennyeződnek.
A tanúsított gluténmentes zab kezd megjelenni a legtöbb élelmiszerboltban, azonban ez egy olyan termék, amelyet a helyi elérhetőségtől függően online vagy egészséges élelmiszerboltokban kell megvásárolnia.
Quinoa valójában egy álszemcsés, ami azt jelenti, hogy technikailag egy mag! Ezért a quinoa természetesen gluténmentes és teljes fehérje is. Ez teszi a quinoát csodálatos kamra alapanyaggá, amelyet a hét minden étkezéséhez belefoglalhat. A búzakrém vagy a hagyományos gabonafélék helyett akár forró reggelire is helyettesítheti a forró főtt quinoát. Csak főzze a csomagolás utasításai szerint, majd töltse fel kedvenc gyümölcseit, diófélét és fűszereit!
Ez kötelező, ha szereti otthoni sütést. Ezek a gluténmentes lisztkeverékek gyakran tápióka, rizs és/vagy burgonyakeményítő keveréke. Kényelmesen helyettesíthetik a gluténmentes lisztkeveréket búzalapú liszttel. Készíthet sütiket, muffinokat, palacsintát és egyebeket. Egy másik lehetőség az, hogy a búzalisztet mandulaliszttel vagy kókuszliszttel vagy liszttel helyettesítjük. A gluténmentes lisztkeverékek kezdenek megjelenni a helyi élelmiszerboltokban, de előfordulhat, hogy csak egy márkát tartalmaznak. Ha gluténmentes összetevők speciális keverékét keres, érdemes online vásárolni.
A gluténmentes csomagolás jó választás a gyors ebédek összeállításához. Számos új gluténmentes csomagolási lehetőség kínálkozik, mint például a kókuszdió csomagolás. Ezen csomagolások némelyikét „paleo” néven lehet címkézni, ami azt jelenti, hogy szemek nélkül készültek. Gabona helyett gyakran magvak, kókuszdió és/vagy tápióka keverékét használják.
Ez egy kicsit több zsírt és fehérjét biztosít, hogy az étkezés kiegyensúlyozott és tápláló legyen. Számos gabonamentes csomagolást vagy kekszet találhat, amelyek kellemes változatosságot biztosítanak az ebédnek, és segítenek a gluténmentes életmód kevésbé korlátozó megőrzésében. Szeretjük online vásárolni kókuszcsomagolásainkat, mivel általában nagyobb az ízek és a rendelkezésre állás. Ezután egyszerűen töltse meg hagyományos ebédtöltelékekkel, például sovány húsokkal vagy hüvelyesekkel, zöldségekkel és választott fűszerekkel!
Ez az egyik kedvenc lehetőségem hétvégi étkezésekhez, és elengedhetetlen kamra. A lencse-, csicseriborsó- vagy babtészta természetesen gluténmentes és magas fehérjetartalmú, hogy egyszerűbbé tegye a hétvégi étkezéseket. Egy másik lehetőség, amely a legfinomabb ízt kínálja a legválogatottabb evőknek, a barna rizs tészta, amelynek ízlése hasonló a hagyományos búzatésztához, és teljes kiőrlésű opciót kínál. Találhat más gluténmentes tésztát , amelyek kukorica, quinoa és/vagy rizs keveréke. Ezeket könnyebb megtalálni a helyi élelmiszerboltokban. Ha azonban egy adott formát vagy összetevőt szeretne, akkor jobb, ha online vásárol.
Lehet, hogy nincs helyi étterme, amely gluténmentes pizzát készít, és ezt magadnak kell megtennie. Vagy talán szeretne többet főzni otthonról. A pizzakéregkeverék kéznél tartása stresszmentes lehetőség, ha pizzaestére vágysz. Ezek száraz keverékek, amelyekhez egyszerűen vizet adunk hozzá, és tésztát készítünk. A folyamat sokkal egyszerűbb, mint a hagyományos pizza tészta: egyszerűen keverje össze és süsse! Ezután adja hozzá kedvenc önteteit, és készen áll a pizza estére.
A szójaszósz hagyományosan búzát tartalmaz feldolgozás során. Megvásárolható gluténmentes címkével ellátott szójaszószis. Ez egyszerűen egy szójaszósz, amelyet búza nélkül készítettek, és biztonságos a gluténmentes életmód szempontjából. A kókusz-aminók egy másik alternatívája a szójaszósznak. A kókusz-aminók íze nagyon hasonlít a szójaszószhoz, és kókuszfa nedvéből készülnek. Találhat kókuszdió amino teriyaki szószokat is, amelyek összetevőként hagyományosan szójaszószból származó búzát tartalmaznak. Ez könnyű hétvégi éjszakai ételeket és ízesíti a krumplit.
Ezek mind gluténmentes keményítőtartalmú porok , amelyeket az élelmiszerek sűrítésére használnak. A nyílgyökér por néhány trópusi gyökérnövényből származó keményítő. Bármelyik nagyszerű, ha a kamrában lehet levest vagy mártást sűríteni. Néha sütéshez is használják őket. Hagyományosan a búzalisztet mártás készítésére vagy leves sűrítésére használják. De könnyen helyettesítheti a gluténmentes keményítőt! Ezek különösen hasznosak az ünnepek alatt, amikor több mártást és mártást főzhet.
Végül, de nem utolsósorban, érdemes figyelni a testápolási termékekre, ha érzékeny a gluténre. Különösen tekintse meg a (z) gluténmentes testápolási termékeket és kozmetikumokat, amelyeket az arcára tesz, például rúzsokat és arckrémeket. A krém a leggyakoribb testápolási termék, amely különösen búzát tartalmaz. Ezt nehezebb észrevenni a címkén, mivel előfordulhat, hogy nincs gluténmentes leírás a terméken. Jobb elolvasni az összetevők listáját, és összetevőként keresni a búzát.
A gluténmentes életmódnak nem kell nehéznek lennie. A kihívás az, hogy a gluténmentes termékek nem biztos, hogy könnyen elérhetőek az Ön városában. Vagy talán nem volt biztos abban, hogy mit vegyen még be az étrendjébe. Szerencsére az elmúlt öt évben a gluténmentes termékek egyre inkább elérhetővé váltak az üzletekben és az interneten. Miután feltöltötte konyháját ezekkel az alapvető elemekkel, kevésbé stresszessé és kényelmesebbé teszi a gluténmentes étkezést.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
