Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Az almaecet (ACV) egy kamraalapanyag, amely sok zümmögést keltett az egészség és wellness világában. Az elmúlt években népszerű téma volt, a gyönyörű bőrtől a fogyásig terjedő előnyökkel.
Hagyományosan a főzéshez használt almaecet nagyszerű módja annak, hogy ízt adjon az ételhez anélkül, hogy túl sok kalóriát, sót vagy zsírt adna hozzá. Ezt a sokoldalú összetevőt számos más módon is használják, beleértve tisztítószerként, hajmosóként, szájvízként, fertőtlenítőszerként, élelmiszer-tartósítószerként, bőrfestékként, hámlasztóként stb.
A fő oka annak, hogy az almaecet annyira népszerűvé vált az elmúlt években, számos lehetséges egészségügyi előnye. Mivel az emberek természetesebb módon kívánják javítani egészségüket, az almaecet olyan összetevő, amely nagy érdeklődést váltott ki. Megtanuljuk, hogy potenciális szerepet játszhat egészségünk számos aspektusában, beleértve a vércukorszint szabályozását, az emésztés javítását, a koleszterinszint csökkentését és a fogyás elősegítését.
Az almaecet erős ízű és illatú az ecetsavnak, a fő hatóanyagnak köszönhetően. Szerencsére még akkor is, ha nem is rajongja a csípős ízét, továbbra is kihasználhatja az almaecet lehetséges előnyeit ACV kiegészítőkkel. Az almaecet folyadék vagy tabletta formájában kapható. A tabletta formájú ACV-kiegészítők tartalmazzák az ecet dehidratált formáját. Az ecetsav koncentrációja az étrend-kiegészítőkben általában körülbelül 250 mg és 1600 mg között mozog tablettánként, a legtöbb márka körülbelül 500 mg-ot tartalmaz. Egyes márkájú kiegészítők tartalmazhatnak más vegyületeket is az ACV-vel, például a Bioperint, amely segít a testnek jobban felszívni az ecetet. Egyes márkák tartalmazhatnak más összetevőket az ACV-vel kombinálva, például cayenne-bors, grapefruit (az emésztés elősegítésére), cékla, gránátalmavagy fekete ribizli (szín és íz szempontjából). Mint minden kiegészítőnél, mindig fontos elolvasni a címkét, hogy pontosan megtudja, milyen összetevőket kap. Az ACV-kiegészítőkkel kapcsolatos korlátozott mennyiségű kutatás miatt nincs standard dózis, ezért feltétlenül kövesse a csomag utasításait, és konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával.
Bár az almaecet ma már trendben van, valójában ez az egyik legrégebbi ismert természetes egészségügyi gyógymód, és évezredek óta használják mind a főzésben, mind az orvostudományban. Az ókori egyiptomiak sebek kezelésére használták, és a jó emésztés érdekében is itták. Az ókori rómaiak is kihasználták emésztési tulajdonságait. Nagy banketteken tálakat tartottak belőle az asztalokon, hogy kenyeret áztassanak, hogy elősegítsék az emésztést egy nagy lakoma után. Kr. E. 400 körül Hippokratész, a modern orvostudomány alapítója ecetet írta fel az általános egészség toniként, és antibiotikumként, emésztési segédanyagként, fertőtlenítőszerként a fekélyek és sebek tisztítására, valamint számos más betegség kezelésére, beleértve a megfázást és a köhögést. Az ecet antiszeptikus tulajdonságai miatt a történelem során használták a katonák sebeinek tisztítására és fertőtlenítésére a csatában, és még az amerikai polgárháborúban használták sebgyógyulásra. Mint láthatja, az ecetnek meglehetősen hosszú és érdekes története van.
Ennek jobb megértéséhez fontos tudni a almaecet elkészítésének folyamatát. Az ACV almából, élesztőből és cukorból készül kétlépcsős fermentációs folyamatban. Az első lépésben az almát összetörik és összekeverik élesztővel, elindítva az erjedési folyamatot. Az alma által termelt cukor alkoholré alakul. A második lépésben az acetobacter nevű baktérium tovább fermentálja az alkoholt, ecetsavat hozva létre. Az ecetsav az ecet fő aktív összetevője, és klasszikus csípős ízét biztosítja. Ez a fő vegyület, amely felelős egészségügyi előnyeiért is.
A fermentációs folyamat második lépésében membránszerű anyag képződik. Baktériumok, fehérjék és enzimek kombinációjából áll. Ezt nevezik „anyának”. Ha megnézel egy üveg almaecetet, láthatja, hogy annak szálai lebegnek. Egyes termékek kiszűrik, hogy vonzóbbak legyenek, de az anya további táplálkozási előnyökkel jár.
Az anya baktériumai azok a jó, bélbarát baktériumok, amelyeket általában probiotikumoknak nevezünk. Probiotikumok elősegítik az emésztőrendszer zökkenőmentes működését, és segítenek fenntartani az egészséges immunrendszert. Az immunsejtek 70-80% -a az emésztőrendszerben él, így az egészséges gyomor-bélrendszer egészséges immunrendszert és fokozott képességet jelent a fertőzések leküzdésére. Csakúgy, mint az ACV folyadéknál, a kiegészítőkben használt ecet is szűrhető vagy szűrhetetlenül, így egyesek tartalmazzák az anyát, mások pedig nem.
Az almaecet bioaktív vegyületeket is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak egészségügyi előnyeihez, például polifenolokhoz. A polifenolok növényi alapú antioxidánsok, amelyek segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket a szervezetben, és segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket.
Az almaecet egyik leginkább tanulmányozott egészségügyi előnye, hogy képes szabályozni a vércukorszintet. A cukorbetegség olyan egészségügyi állapot, amelyet emelkedett vércukorszint jellemez. Ezt az inzulinrezisztencia vagy a szervezet által termelt inzulin hiánya okozza. A cukorbetegség világméretű közegészségügyi probléma. Csak az Egyesült Államokban a 2-es típusú cukorbetegek száma várhatóan 50% -kal növekszik a következő 25 évben. Az almaecet nagy ígéretesnek bizonyult az étkezés utáni vércukorszint csökkentésében és az inzulinérzékenység javításában. Ezeket az eredményeket számos klinikai vizsgálat támasztja alá.
Egy tanulmányban a résztvevőket magas szénhidráttartalmú ételt etettek 20 gramm almaecettel vagy placebóval együtt. Vérmintákat 30 és 60 perccel később gyűjtöttük. Az ACV csoportokban alacsonyabb vércukorszint volt, valamint javult az inzulinválasz. Más tanulmányok kimutatták, hogy az ACV szintén segíthet csökkenteni az éhgyomri vércukorszintet. Egy kis cukorbetegekkel végzett tanulmányban a résztvevők, akik lefekvés előtt két evőkanál almaecetet fogyasztottak, másnap reggel alacsonyabb éhgyomri glükózszint volt.
Az ACV vércukorszint csökkentésének pontos mechanizmusa még mindig ismeretlen, és a lehetőségek közé tartozik a késleltetett gyomorürítés és a keményítő felszívódásának blokkolása. További kutatásokra van szükség az ACV hatásmechanizmusáról, valamint arra vonatkozóan, hogyan lehet potenciálisan felhasználni a cukorbetegség kiegészítő kezelési módjaként.
Állatkísérletek azt találták, hogy az almaecet csökkentheti a koleszterin- és trigliceridszintet. Az embereken végzett vizsgálatok azonban korlátozottak. Két kis emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy az almaecet fogyasztása csökkentheti a teljes koleszterinszintet, az LDL („rossz”) koleszterint és a triglicerideket nyolc vagy 12 hét alatt. Bár az eredmények biztatóak, további klinikai vizsgálatokra van szükség az ACV lipidcsökkentő potenciáljának vizsgálatára.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az ecet növelheti a teltségérzetet, ami a teltségérzetet. A megnövekedett telítettség kevesebb kalória fogyasztásához és ezáltal fogyáshoz vezethet. Állatkísérletek kimutatták, hogy az ecetsav csökkentheti a zsírtárolást, növelheti az anyagcserét és elnyomhatja az étvágyat egerekben és patkányokban. Az embereken végzett kutatás nem egészen olyan robusztus. Egy széles körben idézett, 2009-es japán vizsgálat 179 elhízott alanyt vizsgált, akiket napi nulla, egy vagy két evőkanál ecetet fogyasztottak. 12 hét elteltével azoknak a résztvevőknek, akik ecetet fogyasztottak, alacsonyabb testtömeggel, BMI-vel, zsigeri zsírral, derékkerülettel és trigliceridszinttel rendelkeztek, mint azoknál, akik nem fogyasztottak ecetet. Egy újabb, 2018-as randomizált, kontrollált vizsgálat hasonló eredményeket talált. 39 résztvevő mind korlátozott kalóriatartalmú étrendet követett. Az egyik csoport naponta kétszer fogyasztott almaecetet, a másik csoport pedig egyet sem fogyasztott. Míg mindkét csoport 12 hét után fogyott, az almaecet csoport többet vesztett. Emellett csökkent volt a BMI-jük, a csípő kerülete, a koleszterin- és a trigliceridszintjük (és megnövekedett HDL-szintek). A csoport résztvevői az étvágy csökkenését is tapasztalták. Ezek a tanulmányok kicsi oldalon álltak, és csak rövid távon követték a résztvevőket, ezért további vizsgálatokra van szükség.
A hígítatlan almaecet erősen savas, és valójában károsíthatja a fogak zománcát. Ez érzékenyebbé teheti Önt a fogszuvasodásra és az üregekre, és fogérzékenységhez vezethet. A nagy mennyiségek potenciálisan irritációt és károsodást okozhatnak a száj és a torok szöveteiben. Az ACV kiegészítőkkelelkerülheti ezeket a lehetséges szövődményeket.
Az ACV szedése után néhány jelentés volt a torok ingerlékenységéről, émelygésről és emésztési zavarokról. A hosszú távú ACV alkalmazásról is beszámoltak, hogy alacsony káliumszintet okoz. Ez különösen fontos azok számára, akik olyan gyógyszereket szednek, amelyek csökkenthetik a káliumszintet (például a magas vérnyomás kezelésére alkalmazott diuretikumokat). A diuretikumok mellett az ACV negatívan kölcsönhatásba léphet más gyógyszerekkel is, például orális cukorbetegséggel, inzulinnal és digoxinnal. Az ACV késleltetett gyomorürítést is okozhat inzulinfüggő diabetes mellitusban szenvedőknél. Ez megnehezítheti a vércukorszint szabályozását, és hipoglikémiás epizódokhoz vezethet. Mint minden gyógyszer és kiegészítő esetében, feltétlenül forduljon egészségügyi szolgáltatójához, mielőtt elkezdené az ACV-kiegészítőket.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
