Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Ha szeret otthon egészséges ételeket főzni, lehet, hogy rendelkezik egy légsütővel, vagy gondolt már arra, hogy megvásároljon egyet. A légsütők népszerű munkalapú készülékek, amelyek egészségesebb alternatívát kínálnak más főzési módszerekhez, például serpenyőhöz vagy sütéshez. Megkönnyíthetik és gyorsabbá tehetik az egészséges ételeket az asztalra.
Van azonban néhány dolog, amit tudnia kell ezekről az eszközökről, mielőtt befektetne egybe. Ez a cikk útmutatót kínál a légsütőkhöz, azok használatához, előnyeikhez és hátrányaihoz, valamint néhány alternatívához.
Bár az elmúlt években népszerűek, a légsütők viszonylag újak - csak 2010 óta vannak a piacon. A légsütők konvekciós erőt - vagy forró levegőt keringő - használnak az ételek egyenletesen főzéséhez, barnulásához és ropogós ételhez minden oldalról. Ventilátorokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a forró levegő elosztását a főzési területen. Ez az egyedülálló módszer valójában segít a légsütőknek gyorsabban főzni az ételeket, mint a hagyományos sütők.
Bár nem hagyományos értelemben sütnek ételeket, légsütőnek nevezik őket, mert olyan módon tudják főzni és ropogni az ételeket, amely hasonló a serpenyőhöz vagy a sütéshez - de nagyon kevés olajat használnak, így sokkal egészségesebb megoldás. A légsütőben főtt ételeket csak enyhén kell permetezni vagy olajjal megmosni, hogy ropogós, aranybarna végeredményt érjünk el.
A légsütők szintén könnyen kezelhetők. Egyszerűen állítsa be a kívánt hőmérsékletre és főzési időre, helyezze az ételt a légsütő kosárba, és indítsa el a sütőt, megfordítsa vagy rázza az ételt, hogy szükség szerint elősegítse az egyenletes főzést és az olajelosztást. A legtöbb étel sütőben főzik 15 perc vagy kevesebb alatt.
Szinte bármit lehet főzni egy légsütőben, a húsoktól a desszertekig. Légsütővel elkészítheti saját harapnivalóit, például szárított gyümölcs- vagy zöldségharapnivalókat, chips, rántott kukoricát vagy pattogatott kukoricát. Használhatja dió és magvakpirítására is, sőt egyszerű pékáruk készítésére is.
A légsütőknek számos előnye van. Segíthetnek csökkenteni a zsírt, a kalóriát és a potenciálisan káros vegyületeket az ételből, és gyorsabbak és kevesebb energiát fogyasztanak, mint más főzési módszerek.
Mivel nem igényelnek annyi főzőolajat, a légsütők drasztikusan csökkenthetik a általában sült ételek kalória- és zsírtartalmát - például krumpli, csirke és sok más étel.
A hagyományos sült ételek a sült olaj 10-60 százalékát képesek felszívni. Mivel az olaj magas kalóriatartalmú, még annak mindössze 10 százalékának felszívódása is jelentős mennyiségű kalóriát adhat a napi bevitelhez.
Valójában egy tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik hetente négyszer vagy annál többet fogyasztottak sült ételeket, körülbelül 40 százalékkal nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyosak vagy elhízottak, mint azok, akik sült ételt hetente kevesebb, mint két adagra korlátozták.
Másrészt a levegőn sült ételek enyhe fogmosást vagy enyhe olajpermetet igényelnek, hogy ropogós, aranybarna terméket kapjanak. Ez elhanyagolható mennyiségű kalóriát ad hozzá a sütéshez képest. Egy tanulmány megállapította, hogy a sült sült krumpli és a levegőn sült sült krumpli nedvességtartalma és színe hasonló volt, bár a levegőn sült krumpli lényegesen kevesebb kalóriát és kevesebb olajfelszívódást mutatott.
A legtöbb sült ételt nem optimális olajokban sütik, amelyek káros vegyületeket tartalmaznak, amelyek károsíthatják az egészségét. Az ideális sütőolajok közé tartozik a avokádóolaj és kókuszolaj, de a legtöbb sült ételt olcsóbb növényi olajokban sütik, például kukoricaolajban, szójaolajban vagy mogyoróolajban.
A magas szénhidráttartalmú ételek sütése - például a burgonya vagy a liszttel zúzott élelmiszerek - akrilamid felhalmozódását eredményezheti, amelyet a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség „valószínű rákkeltő anyagnak” minősített.
Ezenkívül a legtöbb sütéshez általánosan használt növényi olaj magas gyulladásos omega-6 zsírtartalommal rendelkezik, amelyek hozzájárulhatnak a krónikus gyulladáshoz, és növelhetik az olyan állapotok kialakulásának kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a szívbetegség.
A régi olajok, amelyeket ismételten melegítenek és hűtenek - mint például az éttermekben található sütőkben - más káros vegyületeket is tartalmaznak, amelyek elősegíthetik a gyulladást és a sejtkárosodást, és potenciálisan rákhoz vezethetnek.
A légsütő használata jelentősen csökkenti ezen káros vegyületek felhalmozódását az ételekben. A légi sütés akár 90% -kal is csökkentheti az akrilamidtartalmat. És mivel kevesebb olajat használ, korlátozza az olaj többi káros vegyületének való kitettségét is.
A légsütőkben használt konvekciós főzés akár 20% -kal rövidebb főzési időt eredményezhet, mint a sütés. Ennek oka az, hogy a légsütő forró levegőt keringet az étel minden oldalára egyszerre, kisebb főzési területen, mint a sütő, csökkentve a teljes főzéshez szükséges időt. Ez életmentővé teheti a légsütőket, ha időhiány miatt küzd azért, hogy egészséges ételeket kapjon az asztalra.
A légsütő is kevesebb energiát használ, mint egy sütő. A légsütők kisebbek, mint ezek a nagyméretű készülékek, és gyorsabban főzik az ételeket, ami energiaköltségek megtakarítását eredményezi. Ennek egyik további előnye, hogy egy légsütő sem melegíti fel a konyhát ugyanúgy, mint a sütő - ami akár pénzt is megtakaríthat a légkondicionáló számláján!
Végül a légsütők hordozhatóak, így bárhová magával viheti őket. Könnyedén magával vihet egyet nyaralásra vagy kirándulásokra, ahol nem férhet hozzá egy teljes konyhához, hogy pénzt takarítson meg étkezéskor.
A légsütőknek vannak hátrányai is, amelyekkel tisztában kell lennie, mielőtt vásárolna egyet.
A légsütők nagyon biztonságosak, de bizonyos problémák merülhetnek fel, ha nem követi a gyártó utasításait. Például a légsütők nagyon felmelegedhetnek. Ha főzés közben meg kell fordítani vagy rázni kell az ételt, óvintézkedéseket kell tennie annak érdekében, hogy ne égesse meg magát, például sütőkesztyű és fogó használatával.
Továbbá, a készülék által igényelt több olaj használata biztonsági veszélyt jelenthet. A felesleges olaj növeli annak kockázatát, hogy a készülék kigyulladjon. Ügyeljen arra, hogy szorosan kövesse a légsütőhöz mellékelt összes utasítást.
A légsütőknek kisebb főzőfelületük is van, mint a sütő vagy a főzőlap, így nem biztos, hogy ideálisak nagy családok számára. Nagy mennyiségű étel elkészítéséhez légsütőben tételekben történő főzésre van szükség, ami valójában megnövelheti a teljes főzési időt a sütő vagy a főzőlap használatához képest.
Munkalapú készülékeknél a légsütők is nagyon nagyok lehetnek, és elég sok helyet foglalhatnak el a pulton vagy a szekrényben. Ha kis konyhája van vagy kevés szabad tárolóhelye van, akkor a légsütő hozzáadása nem biztos, hogy ideális, mivel nagyon terjedelmesek lehetnek.
Ha most nincs helye a konyhájában vagy a költségvetési helyiségben egy légsütő vásárlására, nem kell aggódnia. Rengeteg alternatív főzési módszer létezik, a megvásárolható ételekkel együtt, amelyeket egészséges módon készítenek.
Valójában nagy részét megteheti abból, amit egy légsütő csinál egy szokásos sütővel. Ezenkívül a kis mennyiségű olajat tartalmazó serpenyőben sütött ételek szintén segíthetnek csökkenteni a zsírt és a kalóriákat a mélysütéshez képest - miközben ropogós és aranybarna végterméket biztosítanak.
Bár sokan használják a légsütőjüket egészséges harapnivalók készítésére, például szárított gyümölcsök, zöldségchipek vagy házi készítésű rángatók készítésére, ezen ételek megvásárlására is számos lehetőség van. Néhány egészséges snack kínálat tartalmazza a tengeri harapnivalót, jerkyés szárított gyümölcs harapnivalókat.
A légsütők határozottan egészségesebb választás, mint a sütés. Jelentősen kevesebb olajat használnak, ami kevesebb zsírt, kevesebb kalóriát és kevesebb potenciálisan káros vegyületet, például akrilamidot tartalmazó élelmiszereket eredményez.
Ropogós, aranybarna terméket eredményezhetnek, hasonlóan a sütéshez, minden negatív mellékhatás nélkül. Gyorsabban főznek és kevesebb energiát fogyasztanak, mint egy hagyományos sütő vagy főzőlap. Rengeteg lehetőség áll rendelkezésére, amelyek egészségesebbek, mint a sült ételek, még akkor is, ha nincs légsütője.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
