Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Az paleo diéta, más néven paleolit, barlangember vagy vadászgyűjtő étrend, egy olyan étkezési mód, amely a támogatók szerint az őskori emberek számára elérhető élelmiszerek voltak a régi kőkorban vagy paleolitikumban (nagyjából 2,5 millió évvel ezelőtt és 10 000 Kr. E.).1 A paleo étrend alapja a sovány fehérjék hangsúlyozása például sovány vörös hús, baromfi, sertéshús, vad hal és kagyló darabjai. Az étrend kiemeli a tojásokat, a szervhúsokat, valamint a mérsékelt mennyiségű gyümölcsöt és nem keményítőtartalmú zöldséget, valamint az magból, dió, olívaolajbólés avokádóból származó egészséges zsírokat.
Több okból is az édesítetlen kókusztermékek nagyon népszerűvé váltak a paleo és a ketogén étrend követői körében. Más diófélékhez hasonlóan a kókuszhús többnyire alacsony szénhidráttartalmú, és tele van egészséges zsírokkal. A kókuszdiótermékek szintén rendkívül ízesek.
A Paleo diétához alkalmas kókusztermékek íze és egészségügyi előnyei a következők:
Míg a kókuszolaj nagyrészt telített zsírokból áll, ez másfajta telített zsír, mint a húsban, sajtban és más tejtermékekben. A kókuszolajban található telített zsírok rövidebbek, és a szervezet előnyös módon hasznosítja. Pontosabban, a kókuszolaj körülbelül 65% közepes láncú trigliceridet (MCT) tartalmaz, amelyeket elsősorban energiaként égetnek el, szemben tárolva, növelik a szervezet anyagcseréjét. Az MCT-k akár 50% -kal is növelhetik a kalóriaégetést (termogenezist), és elősegíthetik az inzulin hormon jobb működését a vércukorszint stabilizálásában.1 Ezek a hatások magyarázzák, hogy egyes klinikai vizsgálatok miért bizonyították, hogy a kókuszolaj elősegíti a fogyást, de további kutatásokra van szükség.2
A kókuszolaj főzőolajként használható sütéshez, serpenyőben sütéshez és sütéshez 350° F alatti hőmérsékleten. A vaj helyettesíthető bármilyen sütési receptben 1:1 alapon. És mivel a kókuszolaj hűvösebb szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben szilárd, finom kenetet vagy mártást készít belőle. Megjegyzés: A kókuszvaj pürésített kókuszdió, amely kenőként vajként viselkedik.
A kókusztejet a kókuszdió húsából kereskedelemben rácsolással és őrléssel állítják elő. Vastagsága változhat a reszelt hús és a víz aránya alapján. A vastagabb kókusztejet kókuszkrémként általánosítják, és a legmagasabb oldható, szuszpendált szilárd anyagokkal és 20-50% zsírtartalommal rendelkezik. Ezzel szemben a kókusztej zsírtartalma általában legfeljebb 20% zsír és elhanyagolható mennyiségű zsír.
A kókusztej és a tejszín folyékony és szárított formában is kapható. Mind a szárított kókusztejpor, mind a kókuszkrémek népszerűvé váltak a kávé, a forró kakaó és más italok kiegészítői.
A szárított kókusztejpor és a kókuszkrémek egészségügyi előnyei elsősorban az MCT-k gazdag forrásához kapcsolódnak. Ezek a termékek azonban bizonyos antioxidánsokat is biztosítanak, amelyek segítenek megvédeni a testet az oxidatív károsodástól, amelyek gyulladáshoz, gyenge immunválaszhoz és gyorsított öregedéshez vezethetnek.3
A kókusz legegyszerűbb formája a nyers vagy szárított hús. Ez a forma tartalmazza a kókuszdióban található tápvegyületek teljes skáláját. A szárított kókuszdiótermékek közé tartoznak az aprított kókuszdió és a kókuszpehely vagy chips. Az aprított kókuszdiót gyakran hozzáadják a gyümölcssalátákhoz, és sütési receptekben használják, míg a kókuszpehely és a chips népszerű snack ételek.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
