A csokoládé+szarvasgomba receptjének számos egészségügyi előnye

Csokoládé! Tudjuk, mennyire szeretjük, de tudod, mennyire jó neked?

Az a tény, hogy az étcsokoládé javítja a hangulatot és a memóriát, valamint a kognitív és érrendszeri működést. A legújabb tanulmányokban a kakaófogyasztást összefüggésbe hozták a kognitív tesztek magasabb pontszámaival.  A csokoládé még a stressz hatékonyabb kezelésében is segíthet. Egy friss tanulmány, amelyben stresszes főiskolai hallgatók vettek részt, kimutatta, hogy azok a hallgatók, akik két héten keresztül naponta körülbelül ¾ kis csokoládét ettek, jobban tudták kezelni a stresszt.

Mint kiderült, a csokoládé növeli az endorfinokat az egész agyban, amelyek fényűző kellemes érzéseket és jólétet adnak nekünk. Tartalmaz továbbá fenil-etilamint, amely fokozza a hangulatot, az éberséget és a szerelem kellemes, szédülő érzését. A csokoládé hosszú múltra tekint afrodiziákumként, az aztékoktól a rómaiakig. Gyulladásgátló is, csökkenti a vérnyomást és növeli a szív egészségét és élettartamát.

A kakaó, amely kísérteties, addiktív ízt ad a sötét csokoládénak, tele van memóriát növelő antioxidánsokkal és erős flavonoidokkal.

A flavonoidok, a tudósok által ismert legnagyobb tápanyagcsalád, rendkívül antioxidáns, gyulladáscsökkentő, rákellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint segítenek fenntartani a kis erek és a kötőszövet egészségét. A flavonoidokban gazdag ételek példái közé tartozik a hagyma, a petrezselyem, az áfonya, a banán, a vörösbor és a mi lényünkre az étcsokoládé. És véleményem szerint a flavonoidok legerősebb aspektusa, amelyről nem sokan beszélnek, az, hogy ez a csoport tovább tolja a jumot.

Egy figyelmeztetés: a tej zavarja a szervezet azon képességét, hogy hozzáférjen a flavonoidok erejéhez, így ezek az előnyök nem igazán vonatkoznak a tejcsokoládéra. Meg kell tanulnod enni sötétben!

Segít lassan és tudatosan enni a csokoládét is. Egy 2016-os tanulmány kimutatta, hogy a csokoládéfogyasztás javította a tanulmányban résztvevők hangulatát, de a legnagyobb előny azoknál érhető el, akik tudatosan fogyasztották a csokoládéjukat.

Elég a tudományból! Térjünk a recepthez.

Ezek a könnyen elkészíthető szarvasgombák más intelligens, agyat növelő összetevőket tartalmaznak, beleértve a datolyát, a cseresznyét és a diót, a pirított kókuszdiót és a curryt.  A datolyák édesítőszerként működnek, de nemcsak édesek, hanem rostokkal is tele vannak. Amikor rostot tartalmaz édességgel, csökkenti a vércukorszintet. Tanulmányok szerint a dió javíthatja a memóriát. Kókuszdióba is tekercselik egy kis curryvel, hogy igazi felnőtt finomságot biztosítsanak.

Csokoládé cseresznye dió szarvasgomba

KÖRÜLBELÜL 20 SZARVASGOMBA KÉSZÍT • ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 perc • FŐZÉSI IDŐ: 2 1/4 óra

Összetevők:

• 2 evőkanál. forrásban lévő víz
• 2 uncia sötét csokoládé (64-72% kakaótartalom), nagyon apróra vágva
• 1/2 csésze dió
• 1 evőkanál. cukrozatlan kakaópor
• 1 csésze kimagozva és felére csökkentve Medjool datula
• 1 teáskanál. vanília extract
• tengeri só
• 1/4 csésze apróra vágott szárított cseresznye
• 2 evőkanál. aprított kókusz
• 1/4 teáskanál. currypor

Utasítások:

1. Keverje hozzá a forrásban lévő vizet az apróra vágott csokoládéhoz, és hagyja állni 30 másodpercig. Kis habverővel keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen megolvad és fényes.
2. Durván őrölje meg a diót egy konyhai robotgépben, majd adja hozzá a kakaóport, a datolyát, a vaníliát és 1/8 teáskanál sót, és feldolgozza egy percig.
3. Ezután adjuk hozzá a csokoládé keveréket, és még egy percig simára dolgozzuk. Tegye egy tálba, és keverje hozzá a cseresznyét a csokoládé keverékbe.
4. Fedjük le és hűtsük kb. 2 órán át hűtőszekrényben vagy 20 percig a fagyasztóban, amíg megszilárdul.
5. Egy tányérra keverjük össze a kókuszdiót, a curryport és egy csipet sót. Vegyen fel körülbelül 2 teáskanál hűtött csokoládékeveréket, és tekerje sima golyóvá a tenyere között, majd tekerje be a currybe kókuszdióba, hogy bevonja.
6. Ismételje meg a fennmaradó keverékkel, majd tegye a szarvasgombákat légmentesen záródó edénybe, és alaposan hűtse le tálalás előtt.

Cook megjegyzése: Ha arany árnyalatot szeretne adni a szarvasgombának, pirítsa meg a kókuszdiót 300°F-os sütőben 10—15 percig.  A jellegzetesebb íz érdekében adjunk hozzá még 1/4 teáskanál curryport

A recept újranyomtatta a The Healthy Mind Cookbook engedélyével Szerzői jog © 2015 készítette: Rebecca Katz és Mat Edelson, a Ten Speed Press, a Crown Publishing Group részlege, Berkeley, CA.