Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Az extra szűz olívaolajnak számos egészségügyi előnye van, a vérnyomás és az LDL-koleszterin csökkentésétől a 2-es típusú cukorbetegség és az autoimmun betegségek kockázatának csökkentéséig. További bizonyítékok rámutatnak az agy egészségének és a bél egészségének potenciális javulására is. Ennek oka az egészséges egyszeresen telítetlen zsírok, az E-vitamin és az antioxidánsok, például az oleokantál. Fontos megjegyezni, hogy ezek az előnyök magából az olajból származnak, nem pedig a lövés módjából.
Az Olive Wellness Institute szerint naponta körülbelül 25-50 milliliter vagy nagyjából 1-2 folyadékuncia EVOO-ra törekedjen, hogy potenciálisan elkezdhesse ezen egészségügyi előnyök némelyikét. A 2023-as extra szűz olívaolaj egészségi és táplálkozási jelentése azt sugallja, hogy körülbelül ugyanaz a mennyiség - legfeljebb 3-4 evőkanál (1,5—2 uncia) napi EVOO - elegendő a mediterrán étrend-kutatások alapján az egészséggel kapcsolatos előnyökhöz.
Az extra szűz olívaolaj, az EVOO, vagy amit a regisztrált dietetikusok „folyékony aranynak” nevezhetnek, számos egészséges táplálkozási szokás alapeleme, például a mediterrán étrend, a DASH diéta és a MIND diéta. De vajon tényleg olyan egészséges, mint azt az emberek állítják? A rövid válasz: IGEN! De vajon szükséges-e olívaolaj-oltások elkészítése az egészségügyi előnyök eléréséhez? Regisztrált dietetikus szemszögéből, bármi arra készteti Önt, hogy naponta extra szűz olívaolajat fogyasztson, az a legjobb. Nem kell lövésnek lennie!
Bár az extra szűz olívaolaj kétségtelenül egészségügyi erőmű, a koncentrált adag tiszta folyékony zsír éhgyomorra történő fogyasztása gyorsan elterhelheti az emésztőrendszert. Egy egyenes olívaolaj önmagában történő bevétele sok ember számára azonnali és kellemetlen mellékhatásokat válthat ki, többek között:
Ha érzékeny gyomrod van, az olívaolaj önmagában fogyasztása nagy valószínűséggel kényelmetlenséget okoz.
A jó hír? Egyáltalán nincs tudományos vagy táplálkozási szabály, amely szerint az olívaolajat éhgyomorra kell bevenni, hogy kihasználhassa annak gyulladáscsökkentő és szív-egészségügyi előnyeit.
Ha nem biztos benne, hogy tetszik az EVOO íze, kezdje enyhén, és keresse meg az ízesebb lehetőségeket. Bár az olívaolaj adagolása minden bizonnyal az egyik módja annak, hogy több EVOO-t fogyasztsuk, nem ez az egyetlen módja annak, hogy kihasználjuk annak egészségügyi előnyeit.
A zöldségek pörkölés előtt EVOO-val történő bevonása nagyszerű kiindulópont. Valójában, ha az extra szűz olívaolajat zöldségekkel fogyasztják, a szervezet több zsírban oldódó vitamint vesz fel a zöldségekből, mint az extra szűz olívaolaj nélkül. Ez azt jelenti, hogy még előnyösebb lehet extra szűz olívaolajat fogyasztani étkezésekhez és harapnivalókhoz, szemben önmagában. Emellett ne feledje a mértékletességet; az EVOO párosítása étkezéssel vagy harapnivalóval, valamint fogyasztásának egész nap történő elosztása segíthet enyhíteni a potenciális reflux enyhítését, amely nagy mennyiségű injekció formájában történő bevétel esetén fordulhat elő.
A közhiedelemmel ellentétben az EVOO-t magasabb hőmérsékleten lehet főzni. Használja bármilyen otthoni főzési módszer részeként - sütés, pirítás, grillezés, serpenyőben sütés, sütés stb. Az enyhe ízű EVOO-k általában jobban párosulnak a sütéshez. Néhány mediterrán étel már vaj helyett EVOO-t igényel.
A legnagyobb antioxidáns erejű olaj a friss extra szűz olívaolaj. A legmagasabb minőségű, legjobb minőségű olívaolajhoz keresse meg a palackon az „extra szűz olívaolaj” kulcsjelölést. Az extra szűz olívaolaj megfelel a speciális szabványoknak, csak az olajfa gyümölcséből készül, és mechanikusan vonják ki vegyszerek vagy hő nélkül.
Ezenkívül minél frissebb az extra szűz olívaolaj, annál nagyobb antioxidáns ereje van. A legfrissebb EVOO biztosítása érdekében keresse meg a palackon a betakarítási dátumot, a 12 hónapon belül a legjobb előzési dátumot, és egyetlen helyi eredetű olajbogyót. Az USA-ban élők számára a kaliforniai olajbogyó lenne a legjobb megoldás.
Néhány további tipp a legfrissebb olaj biztosításához a következők:
Az EVOO különböző ízei a különböző olajfáktól származnak, és enyhétől a robusztusig terjednek. Minél robusztusabb az olívaolaj, annál nagyobb antioxidáns ereje van.
Referenciák:
JOGI NYILATKOZAT: Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) nem hagyta jóvá. Ezek a termékek nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
