Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Az emésztés sok energiát igényel. Ha a szervezet nem termel elegendő enzimet, még a legegészségesebb ételek is puffadtnak, gázosnak vagy lassúnak érezhetik magad. Az emésztő enzimek elengedhetetlenek az emésztés támogatásához Ezek a gyomor-bél rendszer által termelt és felszabadított fehérjék, amelyek nagyon apró, rövid darabokra bontják az ételeket a tápanyagok felszívódása érdekében. Három elsődleges emésztőenzim van a makrotápanyagok — zsír, fehérje és szénhidrátok — lebontására, amelyeket naponta fogyasztunk:
Míg a szervezet önmagában emésztőenzimeket termel, az életkor előrehaladtával sok hasnyálmirigy-enzim termelése csökken1 , és ez súlyosbíthatja az alkalmi emésztési kellemetlenségeket. Azon túl, amit testünk képes előállítani, fontos, hogy kiegészítő támogatás érdekében bizonyos, természetesen enzimekben gazdag ételeket is bevonjunk. A trópusi gyümölcsök, mint az ananász, a papaya2 és az erjesztett ételek3 , mint a kefir és a kimchi, jó természetes enzimforrások. A trópusi gyümölcsök, például az ananász és a papaya, valamint az erjesztett ételek, például a kefir és a kimchi, nagyszerű természetes források az emésztőenzimeknek. Ne feledje, hogy a magas hő elpusztítja ezeket az enzimeket, ezért ezeknek az ételeknek a nyersen fogyasztása elengedhetetlen az emésztési előnyök megőrzéséhez.
Talán hallottad, hogy az emésztés a szájban kezdődik, nem a gyomorban. De gondolkodott már azon, hogyan? Nos, ennek oka az emésztőenzimek, különösen az amiláz enzim, amely a szájban termelődik és kiválasztódik az étel látására vagy szagára reagálva. A gyomorban a sósav (és néhány enzim) a mozgatórugó tényező, amely tovább bontja le a nagy ételdarabokat, amelyeket a rágás nem bontott le, ezért olyan fontos, hogy alaposan rágjunk! Ezután, ahogy az élelmiszer átjut a vékonybélbe, a proteáz és a lipáz tovább támogatja az emésztési folyamatot azáltal, hogy apró darabokra bontják a dolgokat, amelyek felszívódhatnak a testünkbe. Röviden bontsuk le az egyes enzimek szerepét az emésztésben:
Bromelainnak nevezett proteázcsoportot tartalmaz. Lebontja a fehérjét. Nagyszerű nehéz, húsalapú ételekhez. Szórakoztató tény: az ananász nagyszerű pác a húsokhoz, amely segít lágyítani őket.
Papaint tartalmaz, egy fehérjét, amely elősegíti a fehérjék lebontását. Fontos, hogy érett papayát válasszon, és gondoskodjon arról, hogy főzetlen maradjon, hogy teljes mértékben kihasználhassa az előnyöket.
Amilázt tartalmaz, amely segít lebontani a szénhidrátokat. Ahogy a mangó rippabbá válik, az enzimek aktívabbá válnak. Ez az enzim lebontja a mangó belső keményítőit, hogy édesebbé váljon. Ezért fontos érett mangó fogyasztása, hogy a maximális előnyöket biztosítsa.
A nyers méz amilázt, proteázt, diasztázt és invertázt tartalmaz. Ezek az enzimek támogatják a szénhidrátok és a fehérjék lebontását. Fontos a nyers méz fogyasztása. A pasztőrözött méz nem tartalmaz enzimeket.
Bontsa le a komplex szénhidrátokat könnyen felszívódó cukrokra.
Mivel az avokádó természetesen gazdag egészséges zsírokban, természetes lipázforrás is, amely elősegíti a zsírok lebontását.
Erjesztett tejital, tele lipázval, proteázval és laktázzal. Ezek segítenek lebontani a tejtermékben található tápanyagokat, beleértve a zsírt, a fehérjét és a szénhidrátokat.
A káposztából savanyú káposztát létrehozó természetes fermentációs folyamat olyan enzimek létrehozását eredményezi, amelyek támogatják a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontását.
A savanyú káposztához hasonlóan a kimchi létrehozásának természetes fermentációs folyamata enzimek létrehozását is eredményezi, amelyek támogatják a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontását.
Hasonló mind a savanyú káposztához, mind a kimchihez. A szójabab erjedése enzimek létrehozását eredményezi, amelyek támogatják a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontását.
Olyan proteázt tartalmaz, amely segít a kemény fehérjék emésztésében. Az ananászhoz hasonlóan ezt is felhasználhatja a hús lágyítására is.
Olyan fehérjét tartalmaz, amely emészti a fehérjét, és elősegíti az élelmiszer gyorsabb mozgatását a gyomorban.
Ahhoz, hogy a természetes emésztőenzimek előnyeit kihasználhassuk az élelmiszerekből, fontos, hogy az ételt nyersen fogyasztsuk. Az enzimek fehérjék, és mint minden fehérje, működésük alakjuktól függ. Gondolj rájuk, mint egy kulcsra. Ha a kulcs megfelelő alakú, kinyitja az ajtót, és pontosan azt teheti, amire szüksége van. Ha azonban felmelegítjük és meghajlítjuk a fémet, akkor elfordul, és már nem tudja működtetni a zárat — a fém még mindig ott van, de már nem fog működni. Az enzimek hasonlóan működnek. Sajátos szerkezetük van a munkájuk elvégzéséhez, és amikor a hő károsítja ezt a szerkezetet, akkor nem működnek. Tudományos értelemben ezt denaturációnak nevezik.
Ideális olyan ételeket fogyasztani, mint a nyers ananász, avokádó, banán, kimchi, miso stb., minden étkezés során az emésztés támogatása érdekében? Igen, abszolút! De az élet megtörténik, és ez nem reális az átlagember számára. A természetes öregedés, a stressz, az étrend és az étrendi változások, vagy bizonyos nehéz ételek emésztésének nehézségei mind befolyásolhatják az enzimtermelést. Pontosan itt léphet életbe egy kiegészítő az emésztés támogatására.
A széles spektrumú emésztőenzim-kiegészítők - amelyek lipáz, amiláz, proteázok és egyebek keverékét tartalmazzák - kényelmes módszert kínálnak az emésztés támogatására. Ezeket a kiegészítőket a nap legnagyobb vagy legnehezebb étkezésével lehet bevenni, mielőtt olyan ételt fogyasztana, amely nem ért egyet Önnel, vagy minden étkezéssel az emésztés támogatása érdekében.
Az enzimek elengedhetetlenek az élelmiszer kisebb molekulákra történő lebontásához az emésztés és a tápanyagok felszívódása érdekében. Míg egyesek természetesen képesek előállítani az összes szükséges enzimet, másoknak további támogatásra van szükségük a nyers élelmiszerekből vagy kiegészítőkből. Fontos megjegyezni, hogy a kiegészítők éppen ilyenek: az étrend kiegészítése, és nem az egészséges táplálkozási szokások helyettesítése. Mindig ideális, ha lenyelés előtt alaposan rágja az ételt, hogy támogassa az emésztést, és beépítse a nyers és erjesztett ételeket a napi étrendbe a maximális emésztési támogatás érdekében.
Referenciák:
JOGI NYILATKOZAT: Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) nem hagyta jóvá. Ezek a termékek nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
