A kávé az egyik legtöbbet fogyasztott ital a világon, csak a víz után. A világ legtöbb országában a kávéfogyasztók száma meghaladja az tea fogyasztókat - kivételt képez Kína, az Egyesült Királyság és Törökország, míg Japánban mindkét ital egyformán népszerű. Sok kultúrában jól ismert, hogy a tea, különösen a zöld fa, számos egészségügyi előnnyel jár, de elősegíti-e a kávé a jó egészséget is?
A válasz valószínűleg igen. 2017 augusztusában az Annals of Internal Medicine, egy vezető tudományos folyóirat két nagy tanulmányt tett közzé, amelyek együttesen több mint 700 000 embert vontak be. Mindkét tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás jelentős kapcsolatban áll az alacsonyabb halálozási arányhoz.
Mielőtt azonban belemennénk a konkrét részletekbe, beszéljük meg a kávé történetét és helyét a világon.
A kávénövény Etiópiából származik, és eredetileg valamikor a 9. században fedezték fel. A legenda szerint egy Kaldi nevű kecskepásztor akkor fedezte fel a kávéfát, amikor kecskéi megették a fa vörös bogyóit. Ezt követően kiderült, hogy a kecskék energiája megnövekedett, és éjszaka nem aludtak, így Kaldi dobva és megfordult.
Kaldi megette a gyümölcsöt, és észrevette, hogy saját energiája növekedett. Felfedezését megosztotta egy helyi kolostorral, ahol a szerzetesek főzték a gyümölcsöket, de fogyasztáskor a bogyós sört olyan keserű ízű volt, hogy a fennmaradó gyümölcsöket a tűzbe dobták. Amikor azonban megpróbálták megpörkölni a magokat, édes aroma töltötte be a levegőt, és rájöttek, hogy a kapott termék felhasználható ízletes ital készítésére. Néhányan azzal érvelnek, hogy Kaldi felfedezése azt tette a világnak, amit Steve Jobs tett az Apple-ért.
1414: Az első kávéházak kezdenek megjelenni Szaúd-Arábiában, Mekkában. Az a muszlimok tízezrei, akik évente zarándokolnak Mekkába, elterjesztették az ital népszerűségét szülővárosukban - a kávé rendkívül népszerűvé vált Jemenben, ahol arabikának hívják.
1555: A kávé eljut Isztambulba, és a kávéházak messzire nyílnak. A kávé népszerű ital lesz, amelyet társasági összejövetelek és üzleti találkozók során fogyasztanak. Nagyra értékelik azért, mert képes növelni a gondolkodás tisztaságát és a termelékenységet.
1600-as évek: Az olaszországi velencei emberek megiszik első csésze kávét (a legenda szerint a velenceiek voltak az első európaiak, akik kipróbálták).
1645: Velencében megnyílik az első kávéház, és a kávé népszerűsége elterjed, de nem viták nélkül - egy ideig sok katolikus pap a kávét „Sátán italának” tartotta.
1605: VIII. Klemens pápa kóstolja meg egy velencei kereskedő által biztosított kávét, és elfogadhatónak nyilvánítja a keresztények számára (korábban muszlimok italának tartották).
1660: A kávé eljut Franciaország partjához, 1665-ben Párizst ér el.
1667: A kávét bemutatták Németország népének.
1700-as évek: Az első száz évben csak a felső osztály iszik kávét. Az 1700-as évek végén válik egyre népszerűbbé, amikor rájöttek, hogy egy erős csésze reggeli kávé segíthet felébredni, különösen egy hosszú éjszaka után, amikor túlzott sör fogyasztása volt.
1723: A kávénövényt bevezették a karibi szigetekre, és hamarosan nagyobb léptékben eljut Észak-Amerikába.
1727: A portugál tengerészek vezették be a kávét Dél-Amerikába - háromszáz évvel később Brazília az egyik vezető kávégyártóvá vált szerte a világon.
1607: John Smith kapitány kávét hoz Jamestownba, amikor Észak-Amerikába érkezik
1773: A kávé megkapja a „nagy szünetet”, amikor bostoni emberek lázadnak György király Angliából érkező tea behozatalára kivetett adója ellen, brit teát dobva a hajókról a kikötőbe, és felkeltette a hírhedt bostoni teapartyt. A kávé népszerűsége tea hiányában nő.
1903: A 20. században a kávéfogyasztás minden idők csúcsát ér el, és számos előrelépés történt. Ebben az évben a koffeinmentes kávét Sanka néven vezették be, amely a „sans koffein” („koffein nélkül”) származik.
1906: A modern eszpresszógépet mutatják be a milánói vásáron, amely új lehetőségeket kínál a sörfőzésben.
1971: Megnyílik egy Starbucks nevű kávéház Seattle-ben, Washingtonban.
1990: A Starbucks megnyitja 84-es telephelyét.
2017: Több mint 20 000 Starbucks működik világszerte, exponenciálisan növelve a kávé népszerűségét.
Mivel a kávé népszerűsége felrobbant, naponta több mint 2,25 milliárd csésze kávét fogyasztanak. Az amerikaiak felelősek napi 400 000 000 csészéért. A világ kávéjának körülbelül 1/3-át Brazíliában állítják elő.
A koffein az kávéfő összetevője, és ez tette népszerűvé. A koffeinnek stimuláló hatása van, ami azt jelenti, hogy több energiát ad az embereknek és növeli a mentális éberséget. A kávé polifenolokat is tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és úgy gondolják, hogy nagy oka annak, hogy a kávé egészségügyi előnyt nyújt.
Az Annals of Internal Medicine 2017. augusztusi tanulmánya jó híreket tett közzé a kávéfogyasztók számára.
Az első tanulmányban 185 855 afroamerikai, őslakos hawaiiak, latinok, japán amerikaiak és fehérek vettek részt. A 16 éves tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azok, akik napi négy vagy több csésze kávét ittak, 18 százalékkal kisebb valószínűséggel halnak meg szívbetegségek, rák, tüdőbetegségek, stroke, vesebetegség és cukorbetegség szövődményei miatt.
A második tanulmányt 10 európai országban végezték, és 521.330 embert vontak be. Kiindulási vérvizsgálatokat és egészségügyi kérdőíveket adtak a betegeknek, amelyeket több mint 16 évig követték.
Amit a kutatók találtak, nagyszerű hír a kávéfogyasztók számára. Az előnyök akkor jelentek meg legkifejezettebbek, amikor a mérsékelt fogyasztókat, akik napi 3-5 csészét ittak, összehasonlították a nem kávét fogyasztókkal.
Pontosabban, a mérsékelt kávét fogyasztó férfiak közel 20 százalékkal kevesebb eséllyel haltak meg, míg a nők 10 százalékkal kevesebb eséllyel haltak meg.
Még jobb, ha a mérsékelt kávét fogyasztók csaknem 60 százalékkal kevésbé haltak meg olyan betegségekben, mint a májrák és a májcirrózis.
A tanulmány azt is kimutatta, hogy azok a nők, akik mérsékelten fogyasztottak kávét, 30 százalékkal kevesebb eséllyel halnak meg agyvérzés következtében.
A kávé tanninokat tartalmaz, amelyek kimeríthetik a szervezetben magnézium, kalcium, vas, B1-vitamin és cinktartalmát. Fontolóra kell venni az multivitamin kiegészítését, különösen, ha étrendje nem gazdag gyümölcsökben és zöldségekben.
Bár a tanulmányok nem értékelték, hogy a kávéfogyasztók hozzáadott tejszínt és cukrot használnak, ezeket a további „kiegészítőket” ilyen takarékosan kell használni. Azt javaslom, hogy a fekete kávénak több egészségügyi előnye van, mint a cukorral és tejszínnel teli kávénak. Ezenkívül az értékesített ízesített krémek közül sok tartalmaz magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, amelyről ismert, hogy negatív egészségügyi hatásokkal jár.
Ha tejre és cukorra van szükség, javaslom, hogy alternatív édesítőszerként mandula-, szója- vagy kókusztejet és 1-2 adag nyers nádcukrot vagy steviahasználjunk. Vannak stevia ízű édesítőszerek, amelyek megfelelő választás.
Továbbá, ha élvezi a zöld teát, fontolja meg, hogy teazsákot adjon hozzá a csésze kávéjához. Az új ízhez a legtöbbnek meg kell szokni, de a kombináció gazdag egészséget elősegítő antioxidánsokban.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
