Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Személyes filozófiám szerint az étel a legjobb választás a maximalizált egészség érdekében. A legegyszerűbb, időre becsült ételek közül néhány a legnagyobb hatással lehet egészségünkre. Biztosan megállapítottam, hogy ez a helyzet az igazi, hagyományos csontlevesesetében.
A csirke csontleves egy tápláló alapanyag, amelyet ősi szuperételnek tekintenek az egészséges immunfunkció, az emésztés, a légzőszervi egészség, az ízületi kényelem és egyebek támogatására.
Természetesen tele van tápanyagokkal és hasznos vegyületekkel, beleértve a kollagént (19 aminosavból álló fehérje ), zselatint, nyomelemeket, például kalciumot , foszfort és magnéziumot és kénvegyületeket. Ezenkívül kondroitin-szulfátot és glükózaminttartalmaz, két olyan vegyületet, amelyeket általában kiegészítő formájában szednek az ízületi kényelem elősegítésére.
A csontleves folyékony alapanyag, amely állati részekből készül, beleértve a csontokat, a bőrt, a velőt és a kötőszöveteket.
Bár a hagyományosan elkészített csontlevest évezredek óta fogyasztják az egész világon élő emberek, a közelmúltban divatos „szuperételként” vált ismertté — különösen a Paleo diétát vagy alacsony szénhidráttartalmú diétát követők körében, például a keto diétát.
Bár azt képzelheti, hogy valaki csak bizonyos időpontokban vagy évszakokban kortyoltozik alaplét vagy húslevest, most már tudjuk, hogy a csontleves valójában a test szinte minden részének hasznára válik, életkorától vagy egészségi érdeklődéseitől függetlenül, minden időszakban és évszakban.
A csontleves sok életkorban, életmódban és életterületeken élő emberek számára előnyös. Ez a természetes kollagénkevés és leggazdagabb forrása, amely a csigolyás állatokban található fehérje, csontjaikban, bőrükben, porcban, szalagokban, inak és csontvelőjükben található.
Ahogy a csontleves órákig forr, az állati részekből származó kollagén és zselatin kimosódik a húslevesbe, és könnyen felszívódik a fogyasztáshoz, ami segíthet a szervezetnek saját kollagénének szintetizálásában.
Amint az alábbiakban többet megtudhat, a kollagén fogyasztása még fontosabbá válik az életkor előrehaladtával, mivel a test természetesen kevesebbet termel már a 20-as évek végén vagy a 30-as évek elején. Mivel a kollagén egészséges kötőszöveteket képez, a kollagén és más csontlevesből származó vegyületek bevitelének növelése elősegítheti az ízületek egészségét, miközben támogatja a bél, a szalagok, a bőr és a haj egészségét is.
A csontleves-ban több tucat különböző tápanyag található, köztük 19 különböző aminosavat (gyakran „fehérje építőköveként” neveznek). Míg a fehérjeforrások, például a hús és a hal minden aminosavat tartalmaznak, nem tartalmaznak magas a csontlevesben található típusokat.
A csontleves kollagén fehérjét tartalmaz - amely olyan aminosavakból áll, mint a glicin, arginin, prolinés glutamin -, amelyet nem lehet könnyen beszerezni nagy mennyiségben más általánosan fogyasztott élelmiszerekből. Részben ezért van annyi hihetetlen csontleves és kollagén előnye.
A csontleves állományban található aminosavak számos szerepet játszanak, különösen az egészséges anyagcsere, a bél egészségének, az egészséges ízületek és az izomtömeg fenntartásának általános támogatásában.
Mivel tápanyagokkal teli állati részekből készül, a csontleves számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, köztük kalciumot, foszfortés magnéziumot. Ezek segítenek támogatni az általános vázszerkezetet és az erős csontokat.
A csontlevesben kén és számos más egészségfejlesztő vegyület is található, például kondroitin-szulfát, glükózaminés MSM, amelyek képesek támogatni a kötőszövetek egészségét, beleértve az ízületeket is.
Az immunrendszer többsége valójában a bélben található. Akkor van értelme, hogy az ivóhúsleves - amely magasabb a kollagén/zselatin, valamint a prolin, glutaminés arginin -aminosavban - segíthet az egészséges immunrendszer támogatásában, különösen antioxidánsokban gazdag étrenddel párosítva.
A csontlevesben található vegyületek, különösen a kollagénpeptidek és a zselatin segítenek a bél egészségének támogatásában, mivel szerepet játszanak a vastagbélben és az egész gyomor-bélrendszert bevonó szövetek integritásának fenntartásában
A bél/bél egészségének támogatása mellett a csontlevesben található vegyületek, beleértve a aminosavat és glutation , az egészséges bélműködést is támogatják.
A normál öregedési folyamat során a kollagén természetesen csökken a szervezetben, ami hatással lehet az ízületekre, a kötőszövetekre, a csontokra és egyebekre, ami csökkenti a rugalmasságot és alkalmanként az ízületi kellemetlenségeket okozhat.
A kollagén és a zselatin a csontleves két értékes összetevője, mivel olyan aminosavakat biztosítanak a szervezetnek, amelyek felhasználhatók a kötőszövetek integritásának és az ízületek általános egészségének, kényelmének és mobilitásának támogatására.
A kollagén elősegíti az elasztin és más vegyületek képződését a bőrön belül, amelyek segítenek fenntartani a bőr textúráját és tónusát. Ezenkívül a csontleves olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek segíthetnek az egészséges haj és körmök támogatásában.
Manapság sokféle csontleves (például csirke-, marhahús és hal) közül választhatunk, beleértve a házi készítésű fajtákat (ezeket a hentesboltokban és a gazdálkodók piacaiban találhatja meg), a dobozos fajtákat és a csontleves porokat.
Ne feledje, hogy a valódi csontleves, amely tele van kollagénnel és tápanyagokkal, nem ugyanaz, mint a konzerv vagy dobozos alaplé, vagy húsleveskockák, amelyeket levesek és húsok ízesítésére használnak.
A csontleves használata a megvásárolt vagy elkészített pontos típusától függ. Használhat folyékony csontlevest - akár csirke-, marhahúslevest vagy hallevest - ezekben a sós receptekben:
Ha inkább egy ízesített fehérjeport használ, amely csontlevesből, például csokoládéból vagy vaníliacsontleves porból készül, próbálja meg használni az alábbi édes receptek némelyikében:
Dönthet úgy, hogy otthon készít csontlevest, vagy választhat egy parancsikonot, és használjon egy bolti változatot vagy porított csontlevest, ha nem feltétlenül akarja elkölteni ezt az időt vagy erőfeszítést. Ami a kényelmet illeti, a csontlevesből készült fehérjeporok a leggyorsabb lehetőségek közé tartoznak, ráadásul még mindig kínálják az igazi folyékony csontleves minden előnyét, valamint az egyszerűen keverhető porban lévő extra fehérjével együtt.
A csontleves elkészítésének alapvető fontossága a csontok, a zsír, a zöldségek és a víz, ideális esetben olyan savval együtt, mint az almaecet, amely elősegíti a tápanyagok felszabadulását a csontokból. Vannak, akik hús hozzáadását is választják. Ha marhahúslevest vagy bárányhúslevest készít, akkor a maradék húst vagy szervhúst meg kell pirítania, mielőtt tárolóedénybe helyezné.
Házi marhahúsleves elkészítéséhez látogasson el egy helyi gazdálkodók piacára, hentesre vagy online kiskereskedőre, és vásároljon fűvel táplált csontokat. A legjobb, ha olyan állati termékeket keres, amelyekről tudja, hogy legelőkkel táplálkoznak, és nem tartalmaznak antibiotikumokat és hormonokat, így elkerülheti a készleten lévő nemkívánatos vegyületek fogyasztását.
Csirkcsont-húsleveshez egyszerűen használja a már főtt csirke hasított testét és csontjait. Bár a zöldségek nem szükségesek a húsleves elkészítéséhez, okunk van azt hinni, hogy az állati termékek és zöldségek/gyógynövények (például fokhagyma, hagyma, zeller, sárgarépa, petrezselyem stb.) kombinációja fokozott hatásokkal járhat, amely tovább növeli az alapanyag tápanyagtartalmát.
Itt vannak a házi készítésű csontleves készítésének alapvető útmutatása:
A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy nyolc uncia csontlevesfogyasztását naponta egy-két alkalommal. Ez magában foglalhatja a csontleves fehérjét, amelyet receptekben tartalmaz, például levesek, turmixok vagy pékáruk, vagy csak húsleves, amelyet italként kortyolsz.
Ha úgy dönt, hogy a bevitelét 2 adagra osztja, próbáljon meg egyet reggel fogyasztani, egyet pedig vacsorával vagy étkezések között.
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
