Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
A marhahússzerveket évszázadok óta használják táplálékként az ősi és hagyományos étrendben. Ezek a rendkívül tápláló ételek azonban népszerűvé váltak az elmúlt években.
Mik pontosan azok a marhahús-kiegészítők, és vannak-e potenciális egészségügyi előnyeik?
A marhahússzervek alkotják a marhahús-szerv kiegészítő alapját. A marhahússzervek a tehén izomtól eltérő részei, amelyeket táplálékként vagy potenciális egészségügyi előnyök érdekében fogyasztanak.
Mivel a marhahússzervek a tehén nem izomrészei, gyakran magukban foglalják a tehénnyelvet, az édeskenyeret, a gyomornyálkahártyát vagy a hártyát, a májat és a csontokat. A marhahús édeskenyér a borjakból származó thymus vagy hasnyálmirigy. Nevük ellenére az édeskenyér nem édes, és nem kenyéralapú.
Míg egyesek úgy döntenek, hogy nyersen fogyasztják a marhahússzerveket, az emberek többsége étkezés előtt főzi őket.
A hús- és húskészítmények fokozott fogyasztását támogató közösségi média befolyásolóinak növekedésével a marhahússzervek és a marhahússzervekből készült kiegészítők hirtelen megjelennek sok olyan ember számára, akik korábban még nem hallották róluk.
Miért válnak olyan népszerűvé a marhahússzervek és a szervkiegészítők ? Ennek oka lehet a sok lehetséges egészségügyi előny, amely a tehén ezen tápláló, de gyakran figyelmen kívül hagyott részeivel jár.
A közösségi média figyelme ellenére a marhahússzervek emberi fogyasztása nem egészen új. Az állati szerveket, amelyeket gyakran belsőségnek neveznek, évezredek óta hagyományosan fogyasztja a világ számos kultúrája.
Például a skót konyhában van egy haggis nevű étel, amelyet darált juh szívéből, tüdejéből és májból készítenek. A kínai konyha magában foglalja az ngau zap vagy ngau chap nevű ételt, amelyet párolt marhahúsból, például hasnyálmirigyből, lépből és tripékből készítenek. Még olyan országokban is, mint az Egyesült Államok, ahol a szervhús nem olyan népszerű, sokan olyan ételeket fogyasztanak, mint a máj és a hagyma.
Miért válnak egyre népszerűbbek a marhahússzervek és a marhahús-kiegészítők? Ennek oka lehet a marhahússzervek magas tápanyagszintje.
Az olyan egészségügyi intézmények szerint, mint a Cleveland Clinic, a marhahússzervek rendkívül tápláló fehérjeforrás. Például a marhahús szervei makrotápanyagokat tartalmaznak, például fehérjét és mikrotápanyagokat, például vitaminokat B, Kés Avitaminokat. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint a vas, cinkés magnézium.
A legnépszerűbb marhahússzervek a máj, a tripe, a csontok és a nyelv.
A marhamáj az egyik legtöbbet fogyasztott marhahússzerv világszerve. A máj olyan szerv, amely több funkciót lát el, de elsődleges szerepe a vér méregtelenítése.
A Clevelandi Klinika arról számol be, hogy a marhahús magas tápanyagtartalommal rendelkezik, például a vasban.
A vas nélkülözhetetlen tápanyag, amely segít a vér oxigénszállításában az egész testben. A vas a növekedéshez és a fejlődéshez is szükséges. Kétféle vas létezik: hem és nem hem. A nem hemvas elsősorban a növényekben található meg, míg a hemvas állati forrásokban, például a marhahússzervekben található.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a hemvas biológiailag jobban hozzáférhető, mint a nem hemvas. Ez a rendelkezésre állás azt mutatja, hogy a hemvasat könnyebben felszívja és használja a szervezet.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a vérszegénység leggyakoribb oka a vashiány, amely világszerte a gyermekek több mint 40% -át és a nők akár 30% -át érinti.
A vashiányos vérszegénység tünetei közé tartozik a fáradtság, mellkasi fájdalom, légszomj és a gyermekek rossz növekedése. A marhamáj magas vastartalma miatt segíthet enyhíteni a vashiányos vérszegénységet. Tanulmányok azt sugallják, hogy a marhamáj akár 52 mikrogramm vasat is tartalmazhat grammban májban.
A marhahús szintén magas A-vitamin-tartalommal rendelkezik. Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely szükséges az egészséges szemhez, a bőrhez és az erős immunrendszerhez. Tanulmányok azt sugallják, hogy az A-vitaminhiány leggyakoribb a fejlődő országokban élő kisgyermekeknél és a gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél, például Crohn-kórban és fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknél.
A marhahússzervek egyik elemzése azt találta, hogy a marhamáj grammonként 37-46 mikrogramm A-vitamint tartalmaz, ami biológiailag hozzáférhető A-vitamin forrássá teszi azok számára, akik nem hajlandók az A-vitamint tartalmazó növényi ételektől, például a sárgarépával és a sütőtökkel szemben.
A tehén gyomrájának ehető nyálkahártyáját, amelyet tripnek neveznek, gyakran magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú marhahúsként használják. Gyakori olyan ételekben, mint a mexikói menudo. Míg a tripe kiváló minőségű fehérje, kiváló magnéziumforrás is. Magnézium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely a szervezet több mint 300 enzimatikus reakciójához szükséges.
Mivel a test szorosan védi magnéziumkészleteit azáltal, hogy az ásványi anyagok nagy részét a csontokban tárolja, a magnéziumhiány nem túl gyakori a lakosságban.
Sajnos nem ez a helyzet a szubklinikai magnéziumhiány esetén. Ennek oka az élelmiszer-ellátás nem megfelelő bevitele. A modern gazdálkodási technikák növekedése gyakran megsemmisíti a talajt a magnéziumtól, és keveset hagy az alapvető ásványi anyagból a termékekben, például a leveles zöldekben.
A szubklinikai magnéziumhiány nem jelenik meg a szérum magnéziumvizsgálatokban, és gyakran nem diagnosztizálódik. A szubklinikai alacsony magnéziumszint tünetei lehetnek fejfájás, fáradtság, izomgyengeség és rossz hangulat.
A Tripe körülbelül 107 mikrogramm magnéziumot tartalmaz grammonként, így kiváló minőségű, biológiailag elérhető magnéziumforrás.
A tripe általában magasabb nátriumtartalommal rendelkezik, mint más marhahússzervekben, ezért az alacsony nátriumtartalmú étrendben élők óvatosak lehetnek, amikor fogyasztják.
A legtöbb ember nem gondol a csontokra, amikor a marhahússzervekről van szó, de tele lehetnek tápanyagokkal. Például a marhahúscsontok gyakran magas ásványi anyagokat tartalmaznak, például kalciumot, valamint más tápanyagokat, például aminosavakat és kollagént.
A marhahúscsontokat gyakran használják csontleves készítéséhez. A csontleves egyfajta tápanyag-sűrű leves, amelyet úgy készítenek, hogy csontokat főznek, általában tehénből, fűszerekkel és gyógynövényekkel együtt, hosszabb ideig, hogy lebontsák a szöveteket, például a kollagént a jobb felszívódás érdekében.
A kollagén a test egyik legelterjedtebb fehérje, amely a sima és rugalmas bőrhez szükséges. 19 tanulmány egyik metaanalízise megállapította, hogy a kollagénkiegészítés javítja a bőr hidratáltságát és rugalmasságát a 20-70 éves nőknél.
A csontleves ízletesebb kollagénforrás lehet azok számára, akik nem szeretik a kollagénkiegészítők ízét vagy textúráját.
Tanulmányok azt is sugallják, hogy a csontleves magas glutamintartalma miatt támogathatja a bél egészségét és az immunműködést. A glutamin egy aminosav, amelyet a bél széles körben használ. Egy klinikai tanulmány megállapította, hogy a belek a szervezet teljes glutaminkészletének körülbelül 30% -át használták fel.
A glutamin üzemanyagként működik a bélsejtek számára. Segít fenntartani a bél integritását és csökkenti a gyulladást, amelyek kulcsfontosságúak az olyan állapotok megelőzésében, mint a bélpermeabilitás, amelyet általában szivárgó bélnek neveznek.
A szivárgó bél rossz bélrendszeri egészséghez és autoimmun betegségekhez kapcsolódik.
Meglepő lehet, hogy a marhahús nyelv nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz.
A K-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely jól ismert a véralvadásban betöltött alapvető szerepéről. A K-vitamin egy másik alapvető szerepet is játszik: a csontképződés.
Bár még nem tisztázott, hogy a K-vitamin milyen mértékben képes megelőzni a csontbetegségeket, például az oszteoporózist, az esetkontroll vizsgálatok azt sugallják, hogy a megfelelő K-vitamin szintje szükséges a jó csontok egészségéhez.
Más esetkontroll vizsgálatok összefüggést mutattak az alacsony szérum K-vitamin-szint és a csonttörések nagyobb kockázata között, különösen európai és ázsiai származású egyéneknél.
A marhahús nyelve magas K-vitamin-tartalommal rendelkezik, 1 grammos adagonként 88 és 100 nanogram K-vitamint tartalmaz.
Míg maguk a marhahússzervek magas tápanyagtartalommal rendelkeznek, és segíthetnek javítani az olyan állapotok javítását, mint a szivárgó bél és vashiány vérszegénység, egyesek úgy érezhetik, hogy a szervhús nem nekik való. Vannak, akik úgy döntenek, hogy nem esznek bizonyos ételeket érzékszervi érzékenység, személyes értékek vagy kulturális hagyományok miatt.
Azok számára, akik még mindig szeretnék a marhahússzervek potenciális egészségügyi előnyeit anélkül, hogy fogyasztanák őket, vannak más lehetőségek is rendelkezésre, például szervkiegészítés.
A marhahús-szerv kiegészítők sokféle formában kaphatók, a poroktól a tablettákig. Ezek a kiegészítők jellemzően kiváló minőségű marhahús-összetevőkből készülnek, de könnyű fogyasztásra tervezték őket.
Sok embernek könnyebbé válik a marhahús-kiegészítők szedése, mint maguk a szervhúsok fogyasztása, mivel a kiegészítők nem magas textúrájúak, és általában kevés ízük nélkül vannak kialakítva.
Akár úgy dönt, hogy nyersen vagy főzve, kiegészítőként vagy teljes formában fogyaszt a marhahússzervek, a marhahússzervek számos egészségügyi előnyt kínálhatnak. Erős tápanyagforrásként a marhahússzervek segíthetnek javítani a bél egészségét, a bőr megjelenését és még a vashiányos vérszegénységet is.
Bár modern étrendünk nem teszi lehetővé a marhahússzervek rendszeres fogyasztását, a kiváló minőségű marhahús-kiegészítők hozzáadása egy wellness rutinhoz egész életen át tartó egészségügyi előnyökkel járhat.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
