Marhahús-szerv kiegészítők
A marhahússzerveket évszázadok óta használják táplálékként az ősi és hagyományos étrendben. Ezek a rendkívül tápláló ételek azonban népszerűvé váltak az elmúlt években.
Mik pontosan azok a marhahús-kiegészítők, és vannak-e potenciális egészségügyi előnyeik?
Mik azok a marhahús-kiegészítők?
A marhahússzervek alkotják a marhahús-szerv kiegészítő alapját. A marhahússzervek a tehén izomtól eltérő részei, amelyeket táplálékként vagy potenciális egészségügyi előnyök érdekében fogyasztanak.
Mivel a marhahússzervek a tehén nem izomrészei, gyakran magukban foglalják a tehénnyelvet, az édeskenyeret, a gyomornyálkahártyát vagy a hártyát, a májat és a csontokat. A marhahús édeskenyér a borjakból származó thymus vagy hasnyálmirigy. Nevük ellenére az édeskenyér nem édes, és nem kenyéralapú.
Míg egyesek úgy döntenek, hogy nyersen fogyasztják a marhahússzerveket, az emberek többsége étkezés előtt főzi őket.
A hús- és húskészítmények fokozott fogyasztását támogató közösségi média befolyásolóinak növekedésével a marhahússzervek és a marhahússzervekből készült kiegészítők hirtelen megjelennek sok olyan ember számára, akik korábban még nem hallották róluk.
Miért válnak olyan népszerűvé a marhahússzervek és azszervkiegészítők? Ennek oka lehet a sok lehetséges egészségügyi előny, amely a tehén ezen tápláló, de gyakran figyelmen kívül hagyott részeivel jár.
Miért népszerűek a marhahús-kiegészítők?
A közösségi média figyelme ellenére a marhahússzervek emberi fogyasztása nem egészen új. Az állati szerveket, amelyeket gyakran belsőségnek neveznek, évezredek óta hagyományosan fogyasztja a világ számos kultúrája.
Például a skót konyhában van egy haggis nevű étel, amelyet darált juh szívéből, tüdejéből és májból készítenek. A kínai konyha magában foglalja az ngau zap vagy ngau chap nevű ételt, amelyet párolt marhahúsból, például hasnyálmirigyből, lépből és tripékből készítenek. Még olyan országokban is, mint az Egyesült Államok, ahol a szervhús nem olyan népszerű, sokan olyan ételeket fogyasztanak, mint a máj és a hagyma.
Miért válnak egyre népszerűbbek a marhahússzervek és a marhahús-kiegészítők? Ennek oka lehet a marhahússzervek magas tápanyagszintje.
Az olyan egészségügyi intézmények szerint, mint a Cleveland Clinic, a marhahússzervek rendkívül tápláló fehérjeforrás. Például a marhahús szervei makrotápanyagokat tartalmaznak, például fehérjét és mikrotápanyagokat, példáulvitaminokat B,KésAvitaminokat. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint avas,cinkésmagnézium.
A legnépszerűbb marhahússzervek a máj, a tripe, a csontok és a nyelv.
Marhahús-szerv kiegészítő előnyei
A Marhamáj Gazdag Vitaminokban és Tápanyagokban
A marhamáj az egyik legtöbbet fogyasztott marhahússzerv világszerve. A máj olyan szerv, amely több funkciót lát el, de elsődleges szerepe a vér méregtelenítése.
A Clevelandi Klinika arról számol be, hogy a marhahús magas tápanyagtartalommal rendelkezik, például a vasban.
A vas nélkülözhetetlen tápanyag, amely segít a vér oxigénszállításában az egész testben. A vas a növekedéshez és a fejlődéshez is szükséges. Kétféle vas létezik: hem és nem hem. A nem hemvas elsősorban a növényekben található meg, míg a hemvas állati forrásokban, például a marhahússzervekben található.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a hemvas biológiailag jobban hozzáférhető, mint a nem hemvas. Ez a rendelkezésre állás azt mutatja, hogy a hemvasat könnyebben felszívja és használja a szervezet.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a vérszegénység leggyakoribb oka a vashiány, amely világszerte a gyermekek több mint 40% -át és a nők akár 30% -át érinti.
A vashiányos vérszegénység tünetei közé tartozik a fáradtság, mellkasi fájdalom, légszomj és a gyermekek rossz növekedése. A marhamáj magas vastartalma miatt segíthet enyhíteni a vashiányos vérszegénységet. Tanulmányok azt sugallják, hogy a marhamáj akár 52 mikrogramm vasat is tartalmazhat grammban májban.
A marhahús szintén magas A-vitamin-tartalommal rendelkezik.Az A-vitaminegy zsírban oldódó vitamin, amely szükséges az egészséges szemhez, a bőrhez és az erős immunrendszerhez. Tanulmányok azt sugallják, hogy az A-vitaminhiány leggyakoribb a fejlődő országokban élő kisgyermekeknél és a gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél, például Crohn-kórban és fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknél.
A marhahússzervek egyik elemzése azt találta, hogy a marhamáj grammonként 37-46 mikrogramm A-vitamint tartalmaz, ami biológiailag hozzáférhető A-vitamin forrássá teszi azok számára, akik nem hajlandók az A-vitamint tartalmazó növényi ételektől, például a sárgarépával és a sütőtökkel szemben.
A Tripe egy erőteljes magnéziumforrás
A tehén gyomrájának ehető nyálkahártyáját, amelyet tripnek neveznek, gyakran magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú marhahúsként használják. Gyakori olyan ételekben, mint a mexikói menudo. Bár a tripe kiváló minőségű fehérje, kiváló magnéziumforrás is.Magnéziumnélkülözhetetlen ásványi anyag, amely a szervezet több mint 300 enzimatikus reakciójához szükséges.
Mivel a test szorosan védi magnéziumkészleteit azáltal, hogy az ásványi anyagok nagy részét a csontokban tárolja, a magnéziumhiány nem túl gyakori a lakosságban.
Sajnos nem ez a helyzet a szubklinikai magnéziumhiány esetén. Ennek oka az élelmiszer-ellátás nem megfelelő bevitele. A modern gazdálkodási technikák növekedése gyakran megsemmisíti a talajt a magnéziumtól, és keveset hagy az alapvető ásványi anyagból a termékekben, például a leveles zöldekben.
A szubklinikai magnéziumhiány nem jelenik meg a szérum magnéziumvizsgálatokban, és gyakran nem diagnosztizálódik. A szubklinikai alacsony magnéziumszint tünetei lehetnek fejfájás, fáradtság, izomgyengeség és rossz hangulat.
A Tripe körülbelül 107 mikrogramm magnéziumot tartalmaz grammonként, így kiváló minőségű, biológiailag elérhető magnéziumforrás.
A tripe általában magasabb nátriumtartalommal rendelkezik, mint más marhahússzervekben, ezért az alacsony nátriumtartalmú étrendben élők óvatosak lehetnek, amikor fogyasztják.
A csontok tápanyag-sűrű marhahússzervek
A legtöbb ember nem gondol a csontokra, amikor a marhahússzervekről van szó, de tele lehetnek tápanyagokkal. Például a marhahúscsontok gyakran magas ásványi anyagokat tartalmaznak, például kalciumot, valamint más tápanyagokat, például aminosavakat és kollagént.
A marhahúscsontokat gyakran használják csontleves készítéséhez.A csontlevesegyfajta tápanyag-sűrű leves, amelyet úgy készítenek, hogy csontokat főznek, általában tehénből, fűszerekkel és gyógynövényekkel együtt, hosszabb ideig, hogy lebontsák a szöveteket, például a kollagént a jobb felszívódás érdekében.
A kollagén a test egyik legelterjedtebb fehérje, amely a sima és rugalmas bőrhez szükséges. 19 tanulmány egyik metaanalízise megállapította, hogy a kollagénkiegészítés javítja a bőr hidratáltságát és rugalmasságát a 20-70 éves nőknél.
A csontleves ízletesebb kollagénforrás lehet azok számára, akik nem szeretik a kollagénkiegészítők ízét vagy textúráját.
Tanulmányok azt is sugallják, hogy a csontleves magas glutamintartalma miatt támogathatja a bél egészségét és az immunműködést.A glutaminegy aminosav, amelyet a bél széles körben használ. Egy klinikai tanulmány megállapította, hogy a belek a szervezet teljes glutaminkészletének körülbelül 30% -át használták fel.
A glutamin üzemanyagként működik a bélsejtek számára. Segít fenntartani a bél integritását és csökkenti a gyulladást, amelyek kulcsfontosságúak az olyan állapotok megelőzésében, mint a bélpermeabilitás, amelyet általában szivárgó bélnek neveznek.
A szivárgó bél rossz bélrendszeri egészséghez és autoimmun betegségekhez kapcsolódik.
A marhahús nyelv előnyös lehet a csontok egészségének
Meglepő lehet, hogy a marhahús nyelv nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz.
A K-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely jól ismert a véralvadásban betöltött alapvető szerepéről. A K-vitamin egy másik alapvető szerepet is játszik: a csontképződés.
Bár még nem tisztázott, hogy a K-vitamin milyen mértékben képes megelőzni a csontbetegségeket, például az oszteoporózist, az esetkontroll vizsgálatok azt sugallják, hogy a megfelelő K-vitamin szintje szükséges a jó csontok egészségéhez.
Más esetkontroll vizsgálatok összefüggést mutattak az alacsony szérum K-vitamin-szint és a csonttörések nagyobb kockázata között, különösen európai és ázsiai származású egyéneknél.
A marhahús nyelve magas K-vitamin-tartalommal rendelkezik, 1 grammos adagonként 88 és 100 nanogram K-vitamint tartalmaz.
Marhahús-kiegészítők hatékony helyettesítőként
Míg maguk a marhahússzervek magas tápanyagtartalommal rendelkeznek, és segíthetnek javítani az olyan állapotok javítását, mint aszivárgó bélésvashiányvérszegénység, egyesek úgy érezhetik, hogy a szervhús nem nekik való. Vannak, akik úgy döntenek, hogy nem esznek bizonyos ételeket érzékszervi érzékenység, személyes értékek vagy kulturális hagyományok miatt.
Azok számára, akik még mindig szeretnék a marhahússzervek potenciális egészségügyi előnyeit anélkül, hogy fogyasztanák őket, vannak más lehetőségek is rendelkezésre, például szervkiegészítés.
A marhahús-szerv kiegészítők sokféle formában kaphatók, a poroktól a tablettákig. Ezek a kiegészítők jellemzően kiváló minőségű marhahús-összetevőkből készülnek, de könnyű fogyasztásra tervezték őket.
Sok embernek könnyebbé válik a marhahús-kiegészítők szedése, mint maguk a szervhúsok fogyasztása, mivel a kiegészítők nem magas textúrájúak, és általában kevés ízük nélkül vannak kialakítva.
Akár úgy dönt, hogy nyersen vagy főzve, kiegészítőként vagy teljes formában fogyaszt a marhahússzervek, a marhahússzervek számos egészségügyi előnyt kínálhatnak. Erős tápanyagforrásként a marhahússzervek segíthetnek javítani a bél egészségét, a bőr megjelenését és még a vashiányos vérszegénységet is.
Bár modern étrendünk nem teszi lehetővé a marhahússzervek rendszeres fogyasztását, a kiváló minőségű marhahús-kiegészítők hozzáadása egy wellness rutinhoz egész életen át tartó egészségügyi előnyökkel járhat.
Referenciák:
- Krisztovics A., Luo XM. Bél mikrobiota, szivárgó bél és autoimmun betegségek. Front Immunol. 2022; 13:946248. Közzétéve: 2022. június 27. doi:10.3389/fimmu.2022.946248
- szerző: Miranda RB, Weimer P, Rossi RC. A hidrolizált kollagénkiegészítés hatása a bőr öregedésére: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. Int J Dermatol. 2021; 60 (12) :1449-1461. doi:10.1111/ijd.15518
- Fiorentini D, Cappadone C, Farruggia G, Prata C. Magnézium: Biokémia, táplálkozás, kimutatása és a hiányához kapcsolódó betegségek társadalmi hatása. Tápanyagok. 2021; 13 (4): 1136. Közzétéve: 2021. március 30. doi:10.3390/nu13041136
- Fuerniss HF, Gifford CL, Mortensen EG, Belk KE, Engle TE, Woerner DR. Nyers amerikai marhahús belsőségeinek tápanyagelemzése. Tápanyagok. 2024; 16 (18): 3104. Közzétéve: 2024. szeptember 14. doi:10.3390/nu16183104
- Fusaro M, Cianciolo G, Brandi ML és mtsai. K-vitamin és csontritkulás. Tápanyagok. 2020; 12 (12) :3625. Közzétéve: 2020. november 25. doi:10.3390/nu12123625
- Gallo Ruelas M, Alvarado-Gamarra G, Aramburu A és mtsai. A hem és a nem hem vas adagolásának összehasonlító elemzése: randomizált kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Eur J Nutr. 2024; 64 (1) :51. Közzétéve: 2024. december 21. doi:10.1007/s00394-024-03564-y
- Hodge C, Taylor C. A-vitamin hiány. In: StatPearls. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023. január 2.
- Hodge C, Taylor C. A-vitamin hiány. In: StatPearls. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023. január 2.
- Kim MH, Kim H. A glutamin szerepe a bélben és hatása a bélbetegségekben. Int J Mol Tudomány 2017; 18 (5) :1051. Közzétéve: 2017. május 12. doi:10.3390/ijms18051051
- Latoch A, Stasiak DM, Siczek P. Ehető belsőségek, mint értékes tápanyagforrás a Diet-A Review alkalmazásban. Tápanyagok. 2024; 16 (11) :1609. Közzétéve: 2024. május 24. doi:10.3390/nu16111609
- Matar A, Abdelnaem N, Camilleri M. Csontleves előnyei: Hogyan erősítik tápanyagai a bélgátot az egészségben és a betegségekben. Dig Dis Sci. Közzétéve az interneten 2025. április 3-án. doi:10.1007/s10620-025-08997-x
- Simes DC, Viegas CSB, Araújo N, Marreiros C. K-vitamin, mint étrend-kiegészítő, amely hatással van az emberi egészségre: Jelenlegi bizonyítékok az életkorral összefüggő betegségekre. Tápanyagok. 2020; 12 (1) :138. Közzétéve: 2020. január 3. doi:10.3390/nu12010138
- Egészségügyi Világszervezet. Vérszegénység. Egészségügyi Világszervezet. Frissítve 2024. február 22-én. Hozzáférés 2025. április 28-án. https://www.who.int/health-topics/anaemia#tab=tab_1
- Zinder R, Cooley R, Vlad LG, Molnar J. A. A-vitamin és sebgyógyulás. Nutr Clin Pract. 2019; 34 (6) :839-849. doi:10.1002/ncp.10420
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...