Szerző: Alysa Bajenaru, RD
Mindannyian tudjuk, hogy a túl sok cukor rossz neked, de mennyi túl sok? És mi van az alternatív édesítőszerekkel?
Ezek a napi hozzáadott cukrokra vonatkozó jelenlegi ajánlások:
A legtöbb amerikai túllépi ezeket a határokat, és a szívbetegségek és az elhízás kockázatának sodorja magát. A hozzáadott cukor fő forrásai az étrendben a cukorral édesített italok, a gabona alapú desszertek, a gyümölcsitalok, a tejes desszertek és az édességek. A Journal of the American Medical Association című 2014-es fontos tanulmány megállapította, hogy a szívbetegségek okozta halálozás kockázata növekszik a cukor és cukorral édesített italok rendszeres fogyasztásával, súlytól függetlenül.
Tehát tudjuk, hogy csökkentenünk kell a cukorfogyasztást, de mi van a természetes és alternatív édesítőszerekkel? Menjünk le a listára, és beszéljünk mindegyik előnyeiről és hátrányairól.
Előnyök: Cukor gyors energiaforrás, ideális sütéshez.
Hátrányok: Magasan feldolgozott, kevés tápanyaggal, ha van ilyen. Alapvetően „üres kalóriák”, amelyek nem sokkal később vércukorszint emelkedését és „összeomlást” okozhatnak.
Előnyök: Kevésbé feldolgozott, mint az asztali cukor, kókuszcukor a kókuszdió növényi virágok nektárjának felforralásával készül. Nyomokban tartalmaz ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat.
Hátrányok: Az ásványi és tápanyagtartalom minimális, és ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor.
Pros: Az eritritol egy cukoralkohol, amely a cukor kalóriájának mindössze 6% -át tartalmazza, de az édesség 70% -át tartalmazza. Nem okoz változást a vércukorszinteben vagy az inzulinszintben, és kombinálható xilitollal sütéshez.
Hátrányok: A cukoralkoholokat a szervezet nem emészti meg, és puffadást és emésztési zavarokat okozhatnak, amikor a vastagbélben erjednek. Az eritrit azonban többnyire felszívódik a véráramba, mielőtt eléri a vastagbélbe, így könnyebben emészthető, mint más cukoralkoholok. Ennek ellenére ajánlott kis mennyiségben bevezetni az eritritolt, hogy megnézze, hogyan tolerálja azt.
Pros: Stevia -t a Stevia növény leveleiből nyerik ki, 200-350-szer édesebb, mint az asztali cukor, és nulla kalóriát tartalmaz.
Hátrányok: Mivel keserű utóíze van, a Steviát gyakran kombinálják más édesítőszerekkel, például eritritollal, aszpartámmal vagy asztali cukorral.
Előnyök: Lua Han Guo néven is ismert szerzetes gyümölcsöt nyerik ki a lengőgyümölcsből, és körülbelül 100-250-szer édesebb, mint a nulla kalóriával rendelkező asztali cukor. A szerzetes gyümölcs édessége egyedülálló antioxidánsokból származik, amelyeket mogrozidoknak neveznek. Ezeket az antioxidánsokat vizsgálják gyulladáscsökkentő hatásuk, valamint lehetséges rákellenes és diabéteszellenes tulajdonságaik szempontjából. (További kutatásokra van szükség, de jó tudni, hogy ennek az alternatív édesítőszernek valódi egészségügyi előnyei lehetnek.)
Hátrányok: Vannak, akik nem élvezik az ízét.
Előnyök: Méz antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és kiválóan enyhíti a torokfájást. Több mint 300 mézfajta létezik attól függően, hogy a méhek honnan gyűjtik a nektárjukat. A méz kevésbé feldolgozott, mint az asztali cukor, és nyomokban vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Hátrányok: A méz magasabb kalóriatartalmú, mint a cukor, bár édesebb, így végül kevesebbet fogyaszthat. A mézet soha nem szabad egy évesnél fiatalabb gyermekeknek adni, mert tartalmazhat baktériumokat, amelyek csecsemőbotulizmust okoznak.
Előnyök: A méz népszerű vegán helyettesítője, az agave nektár az agave növényből készül, és nyomokban tartalmaz vasat, kalciumot, káliumot és magnéziumot. Az agave másfélszer édesebb, mint a cukor, és könnyebben oldódik folyadékokba, mint a méz.
Hátrányok: Az agave nektár másfélszer több kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, és bár alacsonyabb glikémiás indexű, mégis növeli a vércukorszintjét.
A hozzáadott cukrok csökkentése olyasmi, amiből mindannyian profitálhatnánk. A jó hír az, hogy van néhány jó természetes alternatíva, amelyet ki kell próbálni. És ha minden más kudarcot vall, egyél egy darab gyümölcsöt!
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
