A 6 leggyakoribb ételintolerancia+Hasznos tippek az emésztés támogatásához

Az étkezésnek örömteli élménynek kell lennie, de néha egy bizonyos étel (vagy étel) stresszt és kellemetlenséget okozhat. Élelmiszer-intoleranciájának azonosítása újraegyesítheti Önt a kedvenc ételekkel - és segíthet újakat találni. Olvasson tovább, hogy megismerje a leggyakoribb ételintoleranciákat és arról, hogy a emésztőenzim-kiegészítők segíthetnek, valamint tippeket a főzés és az étkezés során egyaránt. 

Az élelmiszer-intolerancia emésztőrendszeri válasz az ételre, míg az allergia immunválasz. Az intoleranciát az élelmiszer összetevői, enzimhiány, a GI tranzit problémái vagy az emésztés fizikai oldalával kapcsolatos problémák okozhatják. 

A gyakori élelmiszer-intoleranciák közé tartoznak a komplex szénhidrátok, a tejcukor (laktóz), a tejfehérje (kazein), a glutén, a fenolok és a FODMAPS (erjeszthető oligo-, di-, mono-szacharidok és poliolok). Az élelmiszer-intoleranciák súlyossága a mindennapi élet megzavarásától az ételek különleges alkalmakig történő visszaszorításáig terjed. 

Az élelmiszer-intolerancia befolyásolja a szervezet bizonyos ételek vagy tápanyagok emésztésére vagy lebontására való képességét. A tünetek órákkal később jelentkezhetnek, és a következők:  

• Alkalmi gáz 
• Puffadás
• Görcsök
• Alkalmi gyomorégés
• Hasmenés
• Emésztési zavar 
• Egyéb emésztési problémák 

6 leggyakoribb élelmiszer-intolerancia 

A leggyakoribb élelmiszer-allergének listája1 és az élelmiszer-intolerancia némi átfedést mutat, de van különbség. 10 amerikai közül legfeljebb 2-et érint2, az élelmiszer-intolerancia a következőket tartalmazza: 

FODMAPS: Ha nem emésztik meg az alsó gastrointestinalis traktusban, ezek a szénhidrátok vizet kényszerítik az emésztőrendszerbe, ami kényelmetlenséget okoz. A magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek a következők: hagyma és fokhagyma, búza, rozs, hüvelyesek, articsóka, tejtermékek, gyümölcsök, méz, agave, gomba és hóborsó. 

Tejcukor és tejfehérje: A laktóz (tejcukor) intolerancián túl néhány embernek problémái lehetnek a kazein (tejtermékben található fehérjék) lebontásával. A laktázt tartalmazó emésztőenzim-kiegészítő segíthet a laktóz (tejcukor), a kazein (tejfehérje) és a tejzsírok lebontásában az étkezés teljes emésztéséhez.        

Búza: A glutén3 a búza, rozs és árpa fő fehérje. A búzával szembeni érzékenység a gluténre korlátozódhat, vagy más gliadint és glutenint tartalmazhat. Néha az emberek intoleranciák magának a búzának a szempontjait, míg mások intoleranciát mutatnak a gluténre. (A glutén- vagy búzaintolerancia nem azonos a lisztérzékenységgel.) Keressen egy emésztőenzim-kiegészítőt , amely támogatást nyújt a gluténmentes és kazeinmentes étrendhez.      

Fenolok4: Ezek az antioxidáns tápanyagok, amelyek egyes növényekben megtalálhatók, nélkülözhetetlenek az egészség szempontjából, de egyesek érzékenyek rájuk. 

Fruktóz: gyümölcsben, néhány zöldségben, mézben, agávban és más édesítőszerekben található egyszerű cukor, amelyre egyesek érzékenyek. 

A nyers zöldségekben és más összetett szénhidrátokban található rostok az élelmiszerekben, például a babokban emésztési zavarokat okozhatnak. Az étrendi zsírok vagy fehérjék emésztési problémákat is okozhatnak. Nem számít, milyen az ételérzékenysége, lehetőségei vannak! 

Emésztőenzim-kiegészítők

Az élelmiszer teljes emésztéséhez és az alapvető tápanyagok asszimilálásához a szervezetnek elegendő mennyiségű emésztőenzimre van szüksége. Az emésztőenzim-kiegészítők támogatást nyújtanak hiány esetén. Az emésztőenzimekkel való kiegészítés segít ellensúlyozni a hiányos emésztést - és megakadályozza az enzimelégtelenséggel járó tüneteket. 

Az enzimek kiválasztásakor keressen olyan termékeket, amelyek aktivitási szintek szerint mérik az enzimeket, minden típusra egyedi szabványokat alkalmazva, az élelmiszer-összetevők tisztaságára, minőségére és azonosítására vonatkozó nemzetközileg elismert Food Chemical Codex szabványok szerint. 

Hogyan lehet elkerülni azokat az ételeket, amelyek bajt okoznak neked

Íme hat módszer, amellyel elkerülheti a problémás összetevőket tartalmazó ételeket, és megtanulhatja megtalálni azokat az ételeket, amelyek szeretni fognak téged. 

1. Olvassa el a címkéket. A leggyakoribb allergéneket félkövér betűvel nevezik, így ha az intoleranciája ezek közé tartozik, könnyebb lesz megtalálni. Olvassa el figyelmesen az egyes összetevőket. Egyes összetevők egynél több nevet kapnak. 
2. Válasszon gluténmentes, tejmentes, szójamentes, kukoricamentes, tojásmentes és mogyorómentes címkével ellátott termékeket. Ezeket a termékeket gyakran olyan létesítményben gyártják, amely elkerüli a keresztszennyeződést, ami csökkenti a kockázatokat. És felhívják a potenciális szennyeződéseket, hogy segítsenek megalapozott döntések meghozatalában. 
3. Főzzen otthon gyakrabban. Az ártalmatlan „titkos összetevő” vagy fűszerkeverék ételérzékenységet válthat ki étkezés közben. A magadnak való főzés biztosítja, hogy elkerülje a kiváltó okokat. 
4. Kérdezze meg a menüket és a főzési módszereket. Hívjon előre, böngésszen az online menükben, és fontolja meg a kiváltó ételek listájának elkészítését. Több étterem megfelel a különböző étkezési preferenciáknak, ezért keressen néhány online lehetőséget, hogy találjon néhányat a közelben. 
5. Ne menj egyedül. Ha olyan emberek vannak, akik „megkapják”, nagy segítség lehet. Keresse meg az ételintoleranciájával kapcsolatos csoportokat a Facebookon, keressen a kapcsolódó hashtageket az Instagramon, és kövesse az ugyanabban a hajóban lévő TikTokereket, hogy úgymond. 
6. Böngésszen online. A karfiolliszttől és a gabonamentes tortilla chiptől a kesudió quesóig és a csillagfürt joghurtig szinte minden ételt más változatra cserélhet, ha intoleranciája van. 
7. Legyen felkészülve. Vigyen magával egy harapnivalót, ha váratlanul éhség érne el - és tartsa kéznél a használt enzimeket. Támogatást nyújthatnak otthon és útközben. 

Mi a teendő, ha úgy gondolja, hogy élelmiszer-intoleranciája van

• Kövesse nyomon a tüneteit, hogy összekapcsolja a pontokat az étkezés és az utána érzése között. Hasznos eszköz lehet az egészségügyi szolgáltató számára is. 
• Végezzen egy eliminációs diéta kihívást. Ez eltávolítja az élelmiszereket, amelyek valószínűleg intoleranciát váltanak ki egy meghatározott ideig. Óvatosan visszaadják őket, hogy figyelemmel kísérjék a reakciókat. 
• Keresse meg egészségügyi szolgáltatóját tesztelés céljából, amely meghatározhatja, hogy egy bizonyos élelmiszer vagy összetevő okozza-e a tüneteket. 
• Légy türelmes — és nyugodj meg magadhoz. Időbe telhet, amíg kitaláljuk, mi történik, és mely ételek okoznak alkalmanként bajt. 

Kezdje azzal, hogy beszéljen egészségügyi szolgáltatójával. Néhány egyszerű lépéssel elkezdheti azonosítani, mely ételek lehetnek zavaróak, és megtanulhatja, hogyan kell megbirkózni!

Referenciák: 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/