Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Az ecetet évezredek óta használják az egész világon élelmiszerekre, gyógyszerekre, tisztításra és tartósításra. Számos anyagból készíthető, beleértve a bort, a rizst, az almát és más gyümölcsöket, gabonákat, kókuszdiót, burgonyát és cukrot. Az ecet erjesztése természetes folyamat, amelyet otthon is elvégezhet egy starter kultúrával.
Az Acetobacter nemzetséghez tartozó baktériumok (vagy ecetsavbaktériumok) ecetet állítanak elő úgy, hogy az etanolt oxigén jelenlétében ecetsavvá alakítják. Az ecetsav az a komponens, amely savanyú, intenzív ízét adja az ecetnek.
A legtöbb háztartás kéznél tart ecetet, ezért vizsgáljunk meg néhány új módszert, amellyel felhasználhatjuk.
Az ecet, amely manapság a sajtó nagy részét kapja, az almaecet (ACV). Ha a szokásos alkoholos almaalmabort másodszor ecetsavvá erjesztik, az eredmény ACV.
A balzsamecet, a malátaecet, valamint a vörös- és fehérborecetek erjesztett szőlőmust, sör és bor. Ezeket az eceteket elsősorban főzéshez, valamint salátaöntethez és egyéb fűszerekhez használják.
A fehér ecetet általában pácoláshoz és háztartási tisztításhoz használják. Fogyasztásra csomagolva a fehér ecet 4% -7% ecetsavat, ipari célokra csomagoláskor pedig 20% ecetsavat tartalmaz. A rizsborból erjesztett rizsecet egy másik gyakori ecet, amelyet pácoláshoz és ízesítéshez használnak.
Mivel az emberek egyre inkább érdeklődnek a természetes egészségügyi ellátás iránt, a tudományos tanulmányok megerősítették az ecet néhány hagyományos gyógyító felhasználását.
Az almaecet vitaminokat, ásványi anyagokat és hasznos növényi vegyületeket tartalmaz flavonoidokat, polifenolokat, karotinoidokat, prebiotikumokat, probiotikumokatés szerves savakat.
A szőlőből készült ecetek antocianinoknak nevezett hasznos növényi vegyületeket, valamint kis mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaznak.
A fehér ecet és a rizsecet kis mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz.
Egy 175 elhízott japán személy kettős-vak vizsgálatában a résztvevők, akik naponta 1 evőkanál (15 ml) vagy 2 evőkanál (30 ml) ACV-t fogyasztottak, javultak a trigliceridek és a koleszterin vérmérése, valamint a zsírtömeg és a vérnyomás kis csökkenését. A vizsgálat 12 héten keresztül zajlott, és az eredményeket már négy héten belül észlelték, mivel a nagyobb adag, 2 evőkanál. valamivel hatékonyabb volt.
Egy 11 cukorbetegnél végzett kis vizsgálatban a résztvevők lefekvés előtt ecetet fogyasztottak, és másnap reggel 4% -kal csökkent az éhgyomri vércukorszint.
Egy másik kis tanulmány, amelyben inzulinrezisztenciában vagy II. típusú cukorbetegségben szenvedő résztvevők 2 perccel magas szénhidráttartalmú étkezés előtt ecetet fogyasztottak, jobb inzulinérzékenységet és vércukor-választ mutatott a placebóhoz képest.
Az ecet nem varázslatos golyó a fogyáshoz, de egy svéd tanulmány kimutatta, hogy a többi tanulmányban bemutatott hasonló vércukorszint előnyei mellett a fehér ecet növelheti a telítettséget, ami segíthet kevesebb kalória fogyasztásában.
A rendszeres egészséges táplálkozás és testmozgás mellett az ecet segíthet az egészséges testsúly fenntartásában. A fenti tanulmányokból tudjuk, hogy az ACV segíthet a vércukorszint javításában, amelynek mellékhatása a fogyás, így az ACV közvetett módon erősítheti fogyási erőfeszítéseit.
Az ecetnek számos elméleti emésztőrendszeri előnye van, de ezeket tanulmányok nem erősítették meg. Az ecet segíthet azoknak az embereknek, akik olyan kisebb problémákkal járnak, mint az enyhe puffadás, emésztési zavarok és székrekedés. Az ACV-ben található enzimek segíthetnek az élelmiszer lebontásában az optimális emésztés és a tápanyagfelszívódás érdekében.
Bár egyetlen klinikai vizsgálat sem vizsgálta az ACV torokfájás kezelésére történő alkalmazását, sokan azt állítják, hogy hígított ACV-vel és mézzel gargarizálás segíthet enyhíteni a kisebb torokirritáció kellemetlenségeit.
Történelmileg az ecetet helyileg használták kisebb bőrbetegségek esetén. A pattanások és más kisebb bőrfertőzések, például szemölcsök, körömgomba, valamint a fejbőr és a bőr gombás problémáinak helyszíni kezelésére javasolták. Ennek megerősítésére azonban nagyon korlátozott tudományos bizonyíték áll rendelkezésre.
Az ACV használata méregtelenítő protokoll részeként nagy népszerűségre tett szert; ennek a felhasználásnak a hatékonyságára azonban nincs közvetlen bizonyíték.
Elméletileg az itt tárgyalt egyéb előnyök javíthatják az általános egészségi állapotot, és ennek következtében hatékonyabb méregtelenítéshez vezethetnek. Történelmileg az ACV-t a máj, az epehólyag és a nyirokrendszer tisztítására használták.
Laboratóriumi körülmények között kimutatták, hogy a fehér ecetből származó 6% -os ecetsav oldata 30 perc elteltével elpusztítja a Mycobacterium tuberculosis (a tuberkulózis kórokozóját) és más mikobaktériumokat.
ACV gátolja a Candida albicans gombás növekedését 5% savasságban, a Staph aureus mikrobiális növekedését 2,5% savasságnál és az Escherichia coli mikrobiális növekedését 0,1% savasságban.
Ezenkívül a laboratóriumban kimutatták, hogy az ACV fokozza az immunrendszer sejtjeinek a fertőzés elleni küzdelem képességét.
Sok háztartási tisztítószer káros összetevőket tartalmaz. Biztonságos, természetes anyagok, például ecet használata a konyhában és a fürdőszobában segíthet az egészségesebb otthont.
Olyan sokféle hasznos és finom ecet létezik, hogy az egyik kiválasztása elsöprőnek tűnhet.
A nyers, pasztőrözetlen vagy szűretlen ACV a palack alján található az „anya”, amely szilárdabb tömegnek tűnik, amelyet fel lehet rázni, hogy újra eloszthassa a palackban. Az anya több hasznos összetevőt tartalmaz, ezért próbáljon meg találni egyet ezzel együtt.
Ellenőrizze, hogy van-e hozzáadott cukor az ecettermékek címkéjén; ez feldolgozottabb terméket jelezne. Bár cukorból ecetet készíthet, a végterméknek ecetsavbaktériumok által erjeszteni kell a cukrot.
Ha meg akarja próbálni ecetet adni az egészséges rutinjához, a legegyszerűbb módja az, ha ecet hozzáadásával kiegészíti a normál vízbevitelt. Ez egy ízletes és alacsony kalóriatartalmú módszer a hidratáltság megőrzésére. Íme néhány italrecept az induláshoz:
Összetevők:
Összetevők:
Utasítások:
Keverje össze alaposan az összes hozzávalót, és egész nap kortyoljon.
Vannak, akik túl soknak találják az ecet erős íze. A vele való főzés inkább a stílusod lehet. Az ecetből házi salátaöntetek, káposzta saláta, burgonyasaláta, ketchup, majonéz, túró és savanyúságok készítéséhez használhat.
Ha szeretné, akkor akár ACV kiegészítőket is találhat tabletta vagy gumi formában, ha nem tetszik az íze, de mégis meg akarja próbálni használni egészségre.
Amellett, hogy az ecetet egészségügyi hatások miatt fogyasztják, rengeteg más ok is van annak, hogy kéznél legyen. Az ACV hajmosás után kondicionálóként és arcfestékként használható (ügyeljen arra, hogy megfelelően hígítsa).
A szokásos fehér ecetet gyakran használják háztartási tisztításra a konyhában és a fürdőszobában, nemcsak azért, mert képes elpusztítani a baktériumokat, hanem azért is, mert kiküszöböli a szagokat. Egyes források szerint az ecet hasznos a gyomok és kártevők elpusztítására is (bár erősebb, ipari erősségű savasságra lehet szükség).
A legtöbb kereskedelemben kapható ecetet megfelelően hígítják (egyes országok még az értékesítésre engedélyezett termékek hígítását is szabályozzák). Ne feledje azonban, hogy fogyasztásra hígítsa, hogy ne égesse el a száját vagy a nyelőcsőjét. Míg egyesek arra ösztönzik, hogy egyenesen fogyasszanak, ez nemcsak intenzív, de káros is lehet. Használjon legalább egy csésze vizet evőkanál ecetenként.
A savasság káros lehet a fogak zománcára; a legjobb, ha ecetet szalmával iszik, vagy fogyasztás után öblíti ki a száját. Vegye figyelembe, hogy a kereskedelmi tisztításhoz iparilag kapható ecet sokkal erősebb, mint a kulináris ecet, és nem biztonságos fogyasztása.
Mindenféle ecet , különösen az ACV, sok csodálatos egészségügyi előnnyel és felhasználással rendelkezik. A szokásos egészséges táplálkozás és életmód mellett ízletes lendületet adhat kulináris kalandjainak, és tisztán hagyhatja otthonát. Ne feledje, hogy ez nem gyors megoldás, hanem életmód-kiegészítés.
Beszéljen orvosával, ha olyan gyógyszert szed, amelyet ACV vagy más ecet hozzáadásával módosítani kell egészséges életmódjához.
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
