Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Az erjesztés évezredek óta az emberiség módja az élelmiszerek megőrzésének. Csak az elmúlt években váltak trendessé az erjesztett ételek - és jó okkal! Az erjesztett élelmiszerekről kimutatták, hogy jót tesznek a bélnek, javítják az ásványi anyagok emésztését és felszívódását a benne található probiotikumok magas koncentrációjának köszönhetően.
Az olyan élelmiszerek, mint a joghurt, a kimchi és a kombucha tejsav fermentációnak nevezett folyamaton mentek keresztül, amikor a baktériumok vagy élesztők természetes cukrokkal táplálkoznak, hogy vegyületeket hozzanak létre, amelyek megőrzik az élelmiszerterméket. Ez a folyamat hasznos emésztőenzimeket is hoz létre. A baktériumok és enzimek előemésztik az élelmiszer-összetevőket, így ezek az ételek könnyebben emészthetők. Ezért ismert, hogy a joghurt és a kefir könnyebben emészthető a laktóz-intoleranciában szenvedők számára - mert a laktózt baktériumok bontják le!
A bél egészségének és emésztésének javítása mellett az erjesztett ételek fokozhatják az immunrendszert és csökkenthetik a gyulladást. Sokféle erjesztett étel közül lehet választani, és mindegyik finom! Kipróbálta már ezeket a bélbarát ételeket?
Klasszikus probiotikus étel, a joghurt nagyszerű lehetőség lehet a probiotikus bevitel növelésére. Győződjön meg róla, hogy a címke tartalmazza az élő és aktív kultúrákat. A joghurt- és tejfogyasztásról is kimutatták, hogy csökkenti a cukorbetegség kockázatát, és hosszabb ideig tart teltséget.
Joghurtszerű erjesztett tejital, a kefir tele van kalciummal és probiotikumokkal. A kefir finom módja annak, hogy hasznos baktériumokat juttasson be az emésztőrendszerbe.
A csípős erjesztett tea, kombucha tele van probiotikumokkal. A kombuchát általában gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel ízesítik. A kombucha fermentációja néha 0,5—3 százalékos alkoholt termelhet. Ez a szénsavas ital frissítő ízű, és segíthet a bélbaktériumok feltöltésében!
Sok ázsiai leves alapjaként használt miso egy erjesztett paszta, amely árpa, rizs vagy szójabab kombinációjából készül. A Miso umami ízt ad az ételekhez. Mivel magas a probiotikumok tartalma, nagyszerű választás. Azonban magas a nátriumtartalma, így egy kicsit sokat megy.
Csak káposztából és sóból készült savanyú káposzta tele van egészséges probiotikumokkal. Koreai unokatestvére, kimchi, fűszerekkel ízesített erjesztett káposzta. Mindkettőről ismert, hogy javítja a bélbaktériumokat és segít a vércukorszint szabályozásában. Keresse meg az autentikus erjesztett savanyú káposztát és a kimchit élelmiszerboltja hűtött részében.
Természetesen erjesztett szójababból készült tempeh kiváló probiotikumok forrása. Enyhén diós ízű, és magas a növényi alapú fehérjetartalma. Az erjesztett szójatermékek segíthetnek a koleszterinszint javításában is!
A probiotikumok általános kifejezés mindenre, ami hasznos baktériumokat tartalmaz. Sokféle formában kapható, például kefirben, misóban, kombuchában és egyebekben. A probiotikumok kiegészítő formájában is kaphatók, ami könnyebb és kényelmesebb lehet. Keressen olyan probiotikus kiegészítőket, amelyek magas baktériumszámmal rendelkeznek (5 milliárd kolóniát képző egység vagy annál magasabb), és feltétlenül tartsa otthon hűtőszekrényben.
Azok számára, akik csak most kezdenek erjesztett ételekkel, válasszon néhány fenti ételt, és lassan dolgozza be őket a napi étkezésekbe. Ügyeljen arra, hogy sok vizet igyon és rendszeresen végezzen fizikai aktivitást, ami szintén segít a bél gyógyításában és az egészséges baktériumok növekedésében!
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
