Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
Eredetileg közzétéve: 2018. november/ Frissítve 2023. januárban
A gyógyteák fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, de kétségtelenül a legnépszerűbb tea a Camellia sinensis-ből származik, a zöld és fekete tea forrásából. A fekete tea a legnépszerűbb a kettő közül, mivel az zöld tea csak 20 százalékát teszi ki az évente előállított közel 2,5 millió tonna szárított teának. Az élvezet és az egészségügyi előnyök érdekében fogyasztott egyéb népszerű teák közé tartozik a kamilla, gyömbér, borsmenta, rooibosés csipkebogyó.
A Camellia sinensis különböző teái között az alapvető különbség a levelek és rügyek termesztése, betakarítása és feldolgozása.
Fekete teával a leveleket betakarítják és a környezetnek teszik ki. Ez a levelek erjedés útján történő lebomlását eredményezi. A folyamat során a polifenoloknak nevezett vegyületek oxidálódnak, ami a tealevél barnulását eredményezi. Az oxidáció számos ízletes és aromás vegyület előállításához is vezet. A hátránya, hogy a levelekben található sok aktív vegyület kevésbé előnyös vegyületekké alakul át. Ezzel szemben zöld teával a frissen vágott leveleket enyhén pároljuk. A gőz megakadályozza az oxidációs reakciót, így a szárított levelek zöldek. Az Oolong tea részben oxidálódik, így fekete és zöld tea tulajdonságokkal rendelkezik.
A piacon több mint 150 fajta zöld tea található, és minden zöld teának sokféle minősége van. A fehér tea például a zöld tea egyik formája, amelyet nyitatlan rügyekből készítenek, nem pedig levelekből. A fehér tea enyhébb ízű, színű (halványsárga), és alacsonyabb mind a polifenolokban (hatóanyagokban), mind a koffeinben, mint a zöld tea.
Míg a fehér tea a zöld tea gyengébb formája, a matcha egy szuperteljesítményű forma.1 Akár százszor nagyobb mennyiségű bizonyos katechineket is tartalmazhat, mint a szokásos zöld tea. A matcha előállításához a teanövényeket a betakarítás előtt három hétig árnyékban termesztik. A leveleket levágják a fáról, eltávolítva a szárakat és az ereket, majd finom porrá őrlik. A Matcha zöld színében és ízében nagyon élénk. Ugyanakkor könnyebb és édesebb, mint a szokásos zöld tea. A levél hegyéből előállított matchát a legmagasabb minőségűnek és hagyományosan a japán zöld tea kulturális szertartáson használt formának tekintik.
A zöld tea Jelentősebb egészségügyi előnyökkel jár, mint a fekete tea (vagy a fehér tea).2,3 Bár a zöld tea vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, gazdag polifenolforrás is, amelyek kulcsfontosságúak az egészségügyi előnyök szempontjából, és miért áll a fekete-fehér tea felett.
A zöld tea legfontosabb polifenoljai a katechinek és más flavonoidok. A szárított zöld tealevél polifenoltartalma 8— 12%. Ezenkívül koffeint (3,5%) és teanint (4%) tartalmaz, egy egyedülálló aminosavat, amely csillapítja a koffein bizonyos hatásait, miközben elősegíti a nyugalom, a mentális tisztaság és a koncentráció érzését.
A zöld tea fogyasztása védő hatást mutatott a szívbetegségek és a krónikus betegségek ellen, valamint pozitív hatást gyakorolt az immunrendszer egészségére és az elhízásra.3-5 A teljes haszon elérése azonban dózisfüggő. Pontosabban, a zöld tea polifenoljainak bevitelének elegendőnek kell lennie. A zöld tea teljes előnyeinek eléréséhez napi 4-6 csésze zöld tea vagy 1-2 csésze matcha bevitele szükséges. Ezek a szintek olyan dózisú zöld tea kivonat bevételét jelentik, amely naponta 400-600 mg teljes polifenolt biztosít. Ne feledje, hogy a zöld tea koffeint tartalmaz, körülbelül 30 mg/8 oz csésze zöld tea, és valamivel több mint kétszerese ennyi mennyiséget egy csésze matchában. Összehasonlításképpen: egy csésze kávé általában több mint háromszorosa ennek a mennyiséget, körülbelül 100 mg/csésze.
Fekete tea körülbelül 50 milligramm koffeint tartalmaz csészénként, így ez az egyik legmagasabb koffeintartalmú típus, de körülbelül a fele a koffein, mint egy csésze kávé. A koffein mellett gazdag tanninforrást is tartalmaz. Ezek a vegyületek a zöld tea polifenoljai, amelyek összetettebbé váltak, és sokkal nagyobb molekulákat képeznek. Tanninoknak nevezik őket, mert bőr előállításához használták őket. A fekete teában található tanninok, katechinek és rokon vegyületek egészségügyi előnyökkel járnak. Például a teaflavinok és a tearubiginek néven ismert tanninvegyületek hatékony antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy ezekben a vegyületekben gazdag fekete tea kivonatok elősegítik az érrendszeri egészséget és csökkentik a koleszterinszintet.5
A kamilla egy gyógytea, amely a kamilla növény (Matricaria chamomilla) virágaiból készül. Évszázadok óta használják gyógyászatban elsősorban gyomor-bélrendszeri panaszok kezelésére és a jó éjszakai alvás elősegítésére. 6 Kutatások rámutatnak a kamilla tea előnyeire az antioxidáns állapot javításában és a vércukorszint szabályozásában. 7
A gyömbér (Zingiber officinalis) az egészségügyi előnyök erőműve, akár kulináris összetevőként, teaként vagy étrend-kiegészítőként használják. Ez az egyik legjobban kutatott gyógynövény, több mint 5000 tudományos kutatással. Egyik népszerűbb felhasználása kisebb emésztési panaszok, például bélgáz és görcsök kezelésében segít.8 Ezek az előnyök, mint sok más gyömbér egészségügyi hatásai, aromás vegyületek gazdag forrásának tulajdoníthatók. Íme egy rövid lista a gyömbér legfontosabb felhasználásairól.
Kombucha egy mandzsúri gombából készült tea.
Hagyományosan a kombucha teát úgy készítik el, hogy lapos gombát veszünk, és fekete vagy zöld teában erjesztik néhány cukorral vagy más szénhidrátokkal együtt körülbelül hét napig. Az erjesztési folyamat során egy probiotikus és antioxidánsokban gazdag ital jön létre, amely számos egészségügyi előnnyel jár, jelentősen javítva az emésztést és a gyulladást. Ne feledje, hogy mivel a kombucha zöld vagy fekete teát is tartalmaz, ezeknek a teáknak az előnyeit is biztosítja.
A borsmenta egy gyógytea, amely a borsmenta növény leveleiből készül. Amellett, hogy pihentető italként fogyasztják, a borsmenta teát számos célra népi gyógymódként használják, beleértve az emésztési egészséget, a megfázás, fejfájást, menstruációs fájdalmat és még sok mást. A modern kutatások alátámasztották e felhasználások némelyikét, különösen a borsmenta, az emésztőrendszer egészségének előmozdításában.13 De a borsmenta tea legjobb felhasználása az élvezet és a stresszoldó hatása.
Rooibos egy gyógytea, amely az Afrikában található rooibos növény (Aspalathus linearis)leveleiből készül. Piros színéről, jó ízéről és számos egészségügyi előnnyéről ismert. A Rooibos koffeinmentes, ezért egy csésze lefekvés előtt egészséges szokás. Más növényekhez hasonlóan a rooibos antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a szívbetegségeket, a krónikus betegségeket és más életkorral összefüggő rendellenességeket.14 A rooibos két antioxidánsa, a nothofagin és az aspalatin szintén elősegíti az immunfunkciók fokozását. A rooibos tea pedig számos öregedésgátló hatást mutatott.
Csipkebogyó egy gyógytea, amelyet szárított vagy zúzott csipkebogyóból vagy a rózsanövény gyümölcséből (Rosa canina)készítenek. A csipkebogyó jó forrása a C-vitamin , valamint sok flavonoid és más polifenol számára. A C-vitamin és a flavonoidok kombinációja a csipkebogyóban erősítheti az érrendszert és az immunrendszert, valamint támogatja az ízületek egészségét.15
Referenciák:
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
