Tartalomjegyzék
Tartalomjegyzék
A sütés sok ember kedvenc időtöltése. Megnyugtató lehet, kellemes tevékenységet nyújthat szeretteivel, vagy ez lehet a módja annak, hogy megmutassa családjának és barátainak, hogy törődik velük. Bár ezek mind pozitív eredmények a sütéshez kapcsolódnak, ezeknek a kényeztető finomságoknak az étkezése gyakran nem a legjobb egészségünk számára. A jó hír az, hogy rengeteg módja van arra, hogy a pékárukat egészségesebb változatokká alakítsa, amelyek még mindig finomak. Akár saját élvezetére süt, finomságokat készít gyermeke iskolai osztályához, vagy híres ünnepi finomságokat készít, itt vannak a legjobb trükköim az egészségesebb desszertek és sütemények elkészítéséhez néhány jó hozzávaló helyettesítésével.
A legtöbb pékáruk univerzális vagy tésztalisztet igényel, amelyek egyike sem nyújt nagy tápanyagsűrűséget. Szerencsére sok csere használható a hagyományos sütőlisztek helyett. Az univerzális liszt legfőbb cseréje a hajdina liszt, és jó okkal. A hajdina neve ellenére mentes gluténtől, amely a búzában, az árpában és a rozsban természetesen megtalálható fehérjét, amelyre sok ember érzékeny. A gluténallergiában vagy intoleranciában szenvedők számára a hajdina nagyszerű lehetőség. Amellett, hogy gluténmentes, a hajdina liszt több tápanyagot tartalmaz, mint a hagyományos sütőliszt. A rost az a tápanyag, amelyet sokkal koncentráltabb lesz a hajdinában, így egészségesebb csereként szolgál. A rost fontos tápanyag az emésztés szabályosságának javításában, teltségérzetet teremt, és még a vér koleszterinszintjének szabályozásában is segíthet. Sűrített mennyiségben a hajdina kissé krétás állagot biztosíthat, ezért kezdheti azzal, hogy az univerzális liszt csak felét cserélje ki hajdinalisztre, hogy biztosítsa az ízletes textúrát. Ezenkívül kombinálhatja a hajdinát más egészséges lisztekkel, például mandulaliszttel a kívánatos textúrát és a tápanyagok növelését, például az egészséges zsírokat.
A pépesített és kevert gyümölcsök, mint például az almaszósz, csodálatos alternatívája a pékárukban található olajnak. Bár sok olyan olaj van, amely egészséges zsírokat tartalmaz, például olívaolaj és avokádóolaj, ezek általában nem ideálisak sütéshez észrevehetőbb ízük miatt. Hagyományosan semleges ízük miatt a növényi és repceolajok a sütésben a leggyakoribb lehetőségek; azonban, más olajokhoz képest nem nyújtanak annyi pozitív egészségügyi tulajdonságot. Annak elkerülése érdekében, hogy melyik olajat használja a pékárukban, cserélheti az összes olajat almaszószra vagy más kevert gyümölcsökre. Keressen olyan lehetőségeket, amelyek nulla gramm hozzáadott cukrot tartalmaznak, de bátran kísérletezzen vegyes gyümölcs lehetőségekkel. Sokféle kevert gyümölcs áll rendelkezésre, ezért válassza ki azt, amely a legjobban kiegészíti pékáruk ízét. Az íztől függetlenül keverett gyümölcsöt használhatja az olaj egyenlő cseréjeként. Például, ha egy recept 1/4 csésze olajat igényel, cserélje ki azt 1/4 csésze kevert gyümölcsre.
Az őrölt lenmag beépítése desszertekbe és süteményekbe számos egészségügyi előnnyel jár. A len csodálatos forrása rostnak és esszenciális zsíroknak, mint például a omega-3-nek, és finom diós ízű is rendelkezik, amely kiegészítheti a pékárukat.
Hasonlóan a hajdinával kapcsolatos rostelőnyökhöz, az őrölt lenmagban lévő rost ugyanazokat a pozitív tulajdonságokat biztosítja. Ezenkívül a len oldható rostforrás, amely a leginkább hasznos a vér koleszterinszintjének szabályozásában. A lenmagban található rostok mellett ez a mag omega-3 zsírokat is tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve a gyulladás csökkentését, a szív- és neurológiai egészség elősegítését, valamint segíthetnek a trigliceridszint csökkentésében és a depressziós tünetek javításában. Ha szerény mennyiségű len hozzáadása pékárukhoz valószínű, hogy nem változtatja meg sokat az állagot vagy az ízt, ezért nyugodtan adja hozzá anélkül, hogy megváltoztatná a receptet.
Az egyik másik módja annak, hogy élvezhesse az őrölt lenmagot a pékárukban, ha tojáscserékként használja. Őrülten hangzik, igaz? De a „lentojás” elkészítése nagyszerű módja a pékáruk koleszterinszintjének csökkentésére. Egyszerűen keverje össze egy evőkanál őrölt lenet 2,5 evőkanál vízzel, keverje össze és hagyja állni 5 percig, amíg besűrűsödik. Ez a recept felhasználható a receptben szereplő egy tojás helyett.
Lehet, hogy a csokoládé nem olyan étel, amely eszébe jut, ha egészséges lehetőségekre gondolsz. Míg sok fajta és márkájú csokoládé tele van cukorral, így kevésbé kívánatos lehetőségek vannak, valójában jó minőségű csokoládé áll rendelkezésre. Amikor a csokoládét önmagában vagy egy sült áruba építve választja a csokoládét, fontos figyelembe venni a csokoládé készítéséhez használt kakaó cukortartalmát és százalékos arányát. Gyakran láthatja a kakaó százalékos arányát a címke elején. Ha ezt látja, válasszon egy olyan opciót, amely legalább 60% kakaót tartalmaz. Minél magasabb a százalék, jellemzően annál kevesebb cukrot használtak fel, és annál több antioxidáns lesz jelen a csokoládéban. Keressen csokoládét, amely adagonként legalább 5 g cukrot tartalmaz.
Kedvenc muffinok vagy sütemények elkészítésekor mindenképpen számítanak a sütőcsészék , amelyeket használ. Sok lehetőség színes, egyedi mintákkal, és bár ez vonzó lehet, és szórakoztató elemet adhat a finomságoknak, ezeket a színes mintákat és mintákat általában élelmiszerfestékek és színezékek felhasználásával hozzák létre, amelyek aggasztóak lehetnek az egészségére. Ezenkívül a hagyományos papír sütőedényeket fehérítik és klórtartalmú oldatokkal kezelik, amelyek potenciálisan kimosódhatnak a pékárukba. Szerencsére jobb minőségű lehetőségek állnak rendelkezésre, például fehérítetlen, klórmentes sütőcsészék, amelyek szintén komposztálható tanúsítvánnyal rendelkeznek, így jó választás a környezet és az egészség szempontjából. Akár a számodra jobb sütőcsészéket is használhatsz kis snackadagokat tálalva a kicsinek, vagy egy popsicle alatt, hogy csepegéseket kapjon.
A legtöbb desszert és sütemény valamilyen édesítőszert igényel, általában cukor formájában. Bár teljesen fogyaszthatja a cukrot egy egészséges, átfogó étrend részeként, a legjobb, ha a hozzáadott cukrot a lehető legnagyobb mértékben korlátozza, mivel azt jelezték, hogy negatívan befolyásolja az egészséget. A receptben szereplő cukor nagyszerű alternatívája a méz. Ha finomított cukor helyett mézet használ, megtartja a receptben keresett édességet, de sokkal jobb forrásból. A méz alacsonyabb glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, mint a finomított cukor, amellyel általában süthet. Ezenkívül a méz tartalmaz néhány antioxidánst, pozitív egészségügyi tulajdonság, amely nem található a cukorban. A cukor helyettesítésekor egy-egy arányban használhatja a mézet, de a méz használatának egyik másik előnye lehet, hogy édesebb, mint a cukor, így előfordulhat, hogy megúszhatja a kevesebb fogyasztást, ami csökkentheti a finomságok teljes kalóriamennyiségét.
A félfelét igénylő receptekben alternatívaként krémes kókuszdiót használhat . Ez különösen hasznos lehet azok számára, akik érzékenyek a tejtermékekre, de elősegítheti a pékáruk tápanyagprofiljának javítását is. Míg a tejszínes kókusz kalóriasűrűbb, mint fele, a kókuszban található tápanyagok típusai előnyösebbek az egészségre. A kókuszban található zsír típusa másképp felszívódik és metabolizálódik, mint a tejtermékekben található zsír, és ezért egészségesebb zsírforrásnak tekintik. A kókuszdió szintén antioxidáns és rostforrása, míg a fele minimális mennyiségben tartalmaz ezeket a tápanyagokat. Élvezheti a krémes kókuszdiót fél és fél helyett egy-egy arányban. A tejszínes kókuszdió használatának további előnye a hozzáadott ízprofil, amelyet észrevehet, amikor a tejterméket kókuszra cseréli.
Nagyon sokféle módon lehet felhasználni a gyakori összetevőket és termékeket egészségesebb desszertek és sütemények sütéséhez. Igen, más gondolkodásmódot igényel, és nem minden csere működik minden receptben, így előfordulhat némi próba és hiba, de erőfeszítéseit további egészségügyi előnyökkel jutalmazzák. Szánjon egy kis időt arra, hogy kísérletezzen ezekkel a különböző csereprogramokkal, hogy megtalálja azokat, amelyek a legjobban kiegészítik kedvenc sült jó receptjeit!
FELELŐSSÉGKIZÁRÓ NYILATKOZAT:A jelen blognak nem célja diagnózis felállítása...
Ez a blog nem alkalmas diagnosztizálásra, kezelésre vagy orvosi tanácsadásra. További információk. Ennek a blognak a tartalma kizárólag tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy az esetleges orvosi vagy egészségügyi diagnosztizálással vagy kezelési lehetőségekkel kapcsolatban konzultáljon orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel. Az ezen a blogon szereplő információk nem helyettesítik az egészségügyi szakemberek tanácsát. A blogban található – konkrét termékekre vonatkozó – állítások nem alkalmasak betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
